Gluten-Free Food List: Lærðu nákvæmlega hvað á að borða glúten-frjáls

Ávextir, grænmeti, kjöt, mjólkurvörur og mörg korn eru öll örugg

Ertu að velta því fyrir mér hvaða matvæli eru glútenlaus og hver eru þær ekki? Það er ekki á óvart - glútenfrítt mataræði er ákaflega erfiður og glúten getur falið í sumum mjög óvæntum stöðum.

Ef þú ert bara að byrja út á mataræði, er það skiljanlegt að verða ruglaður og jafnvel ruglaður af matvælum og innihaldsefnalistum. Auðvitað verður mikið af matvælum sem eru utan marka á glútenlausu mataræði. Hins vegar eru líka nóg af matvælum sem þú getur borðað.

Eftirfarandi listi, sem ég hef sundurliðað í átta flokka (ávextir og grænmeti, kjöt, mjólk og mjólkurafurðir, brauð og snakk, þurr vörur og blandar, krydd, tilbúin mat og drykkir), mun útskýra hvað þú þarft að vita til veldu örugga vöru í hverjum flokki og gefðu þér leiðbeinandi örugga vörumerki og vörur.

Í lokin finnur þú einnig yfirlit yfir listann sem þú getur prentað út og farið í matvöruverslunina. Hins vegar mæli ég með að þú lesir í gegnum skýringarnar á fyrri síðum fyrst, þannig að þú hafir ákveðna hugmynd um hvað á að kaupa og hvað á að forðast. Það er bara mjög auðvelt að gera mistök, annars.

Finnst þér ekki eins og þú þarft að læra allt þetta á einni nóttu - það er of mikið tekið þátt og of bratt í námskeiði. En trúðu því eða ekki, að versla fyrir glútenfrían mat mun loksins verða annað eðli fyrir þig og þú munt vita nákvæmlega hvaða vörur eru að kaupa án þess að þurfa að vísa til lista.

1 - Glúten-frjáls Ávextir og grænmeti

Ef þú elskar ferskan ávexti og grænmeti, ert þú heppinn: með mjög fáum undantekningum eru þeir allir glútenlausir. Þú getur forðast allt sem þú vilt með berjum, ávöxtum, grænum og grænmeti sem þú finnur í fersku hráefni í matvöruversluninni þinni.

Það eru þó nokkrir staðir þar sem jafnvel vörur sem seldar eru í framleiðsluhlutanum geta glútrað þig.

Sumir verslanir selja krukkur af unnum ávöxtum sem innihalda önnur efni sem þú þarft að athuga. Mest af því er glútenfrjálst, en stundum munt þú hlaupa yfir eitthvað sem grunar.

Að auki selja margar verslanir skera upp ávöxt í ílátum. Áður en þú kaupir þessa ávexti skaltu tvöfalda athygli á því hvar starfsmenn klippa það upp - nokkrar verslanir nota deiluskammtinn fyrir þetta, sem þýðir að ávextirnir eru í hættu á að fara yfir smit frá samlokum og öðrum vörum sem gerðar eru þar. Sem betur fer er þetta ekki vandamál í flestum verslunum.

Að lokum, ef þú ert mjög viðkvæmur fyrir að rekja glúten, gætirðu fundið að vissir ferskir ávextir og grænmeti virðast valda einkennum . Þú ert ekki að ímynda sér hluti - vandamálið er glúten kross-mengun á bænum sjálfum.

Glúten-frjáls hlaðinn og frosinn ávextir og grænmeti

Flestar niðursoðnar ávextir og grænmeti eru talin glútenlaus, en sum eru ekki ... og fleiri innihaldsefni, áhættusamari vöruna. Þú þarft einnig að lesa merkimiða eða hafa samband við framleiðanda til að ákvarða hvort tiltekin vara sé unnin í sameiginlegum búnaði eða á framleiðslulínum sem eru hluti af glúten-innihaldsefnum.

Einstakir innihaldsefni frystar ávextir og grænmeti (td frosnir baunir eða frysta grænnabönnur) eru yfirleitt öruggur, en þú ættir að lesa merkimiða eða hafa samband við framleiðandann um spurningar um hugsanlega glutenviðbrögðum við vinnslu. Ég hef keyrt yfir frosið grænmeti með einum innihaldsefni sem eru unnin og pakkað á línum sem einnig eru notuð fyrir hveitiafurðir.

Frosinn ávextir og grænmeti með mörgum innihaldsefnum (td tilbúnum hliðarréttum) mega eða mega ekki vera öruggur - margir innihalda glúten innihaldsefni. Þú þarft að hafa samband við framleiðandann til að vera viss.

2 - glútenfrír kjöt, alifugla og fiskur

Eins og ferskum ávöxtum og grænmeti eru ferskt kjöt og fiskur almennt öruggur á glútenfríum mataræði. Þetta felur í sér nýjar sneiðar af nautakjöti, svínakjöti, lambi, kjúklingi, kalkúnum og fiski á staðnum matvöruverslun eða slátrari.

Hins vegar verður þú að gæta varúðar fyrir kjöt og alifugla með viðbættum innihaldsefnum sem gera þau tilbúin til að elda eða tilbúin til að borða rétti - flestir þessir eru ekki öruggir að neyta á mataræði, þar sem birgðir geta notað óörugg sósur eða jafnvel brauð mola. Ég hef komist að því að upplýsingar um innihaldsefni í þessum tilbúnum notkunarvörum vantar oft, þannig að ég myndi ráðleggja stýrihreinsun.

Að auki eru nokkrar hænur og kalkúnar með seyði eða vökva sem ætlað er að "plump" það sem kann að vera óhætt. Merkimiðinn verður að birta nærveru þessa seyði, þannig að þú þarft að hafa samband við framleiðandann til að ákvarða hvort það inniheldur glúten eða ekki. Besta veðmálið þitt er að velja alifugla sem ekki er pakkað með seyði eða viðbótarvökva.

Ég forðast líka að velja kjöt á "nakinn" (þ.e. án plasthúðu sem nær til þeirra) í kæli, þar sem mörg þeirra sýna tilvikum innihalda einnig mataræði með brauð mola og öðrum glúten innihaldsefnum. Skjávararnir innihalda aðdáendur til að færa loftið í kring, og aðdáendur geta einnig sprungið lausa mola á nakinn kjöt. Þegar þú ert í vafa skaltu velja eitthvað fyrirfram pakkað.

Glútenfrír skinku, pylsur, pylsur og aðrar kjötvörur

Það eru fullt af hamsum sem eru talin glútenfrjálsar í skilgreiningu FDA á 20 hlutum á milljón, en aðeins sumum virðist vera sérstaklega merkt "glútenfrjálst."

Margir pylsur eru einnig glútenfríar í 20 milljónarhluta, og pylsur sem eru eins og Applegate Farms, bera í raun glútenlausan merkimiða. Applegate Farms og aðrir framleiðendur gera einnig glútenfrír beikon .

Vertu sérstaklega varkár með pylsum. Margir pylsur innihalda brauðmola sem fylliefni, svo athugaðu merkin vandlega áður en þú keyptir pylsur, jafnvel þó að það séu einhverjar glútenfrjálsar pylsur þarna úti. Þar að auki, jafnvel þótt pylsan sem þú ert að íhuga inniheldur ekki glútenefnisþátt, gæti það verið búið til á búnaði sem vinnur einnig með glúten-innihaldsefni, svo að spyrja um það.

There ert a einhver fjöldi af glúten-frjáls deli kjöt á markaðnum: Hormel og Hillshire Farms bæði gera pakkað glúten-frjáls kjöt, og allar vörur Boar's Head eru glúten-frjáls. Hins vegar verður þú að gæta varúðar við krossmengun sem getur stafað af sameiginlegum sneiðum á borðið, þannig að besta veðmálið þitt er að standa við fyrirframpakkað kjöt í stað þess að hafa vöruna sneið á bak við borðið.

3 - Glútenfrír Mjólk og Mjólkurafurðir

Flest mjólk og mörg mjólkurafurðir eru glútenlaus, en eins og alltaf eru undantekningar.

Léttmjólk - án tillits til þess hvort það sé venjulegt, lítill eða jafnvel mikið krem ​​- er glútenfrjálst. Bragðbættir mjólk mega þó ekki vera öruggur , og þú þarft að athuga innihaldsefni til að ganga úr skugga um. Maltaðar mjólkurvörur, þ.mt mjólkaðar milkshökur, eru ekki öruggar, þar sem malt er gert með byggi.

Plain jógúrt er öruggt, og ég hef gengið vel með Chobani og Fage vörumerkjunum. Margir bragðbættar jógúrtar - en ekki allir - eru einnig glútenlausar . Þú þarft að athuga innihaldsefni til að vera viss. Sumir jógúrtarnir koma með smákökum og granola, og þú ættir að forðast þau.

Kæliskáfan í matvörubúðinni ber einnig egg, sem eru glútenfrír , smjör, sem er glútenfrjálst og smjörlíki, þar sem mest er glútenfrjálst (athugaðu alltaf innihaldsefni á smjörlíki og styttingu). Þú finnur líka vörur eins og Kozy Shack tapioca pudding, sem er merkt með glútenfríi.

Sumar mjólkurvarnarvarnarvörur (svo sem mjólk og möndlumjólk ) eru glútenlaus og sumir eru ekki. Vertu sérstaklega varkár við glútenfrímerki Rice Dream hrísgrjómmjólk (sem finnast í þurrvöruhlutanum í matvörubúðinni, ekki í mjólkurvörum), þar sem það er unnið með bygg ensímum og margir tilkynna að bregðast við því.

Glútenfrír ostur og ís

Þegar kaup eru á osti skulu flestir valkostir vera öruggar . Hins vegar skaltu horfa út fyrir "bjór-þvo" osta, sem virðist vera nýtt tíska meðal osti framleiðenda. Að auki nota nokkrar framleiðendur hveiti þegar þeir gera bleu ostur, þannig að þú þarft að hafa samband við tiltekna framleiðanda til að ákvarða hvort tiltekinn bleuostur er öruggur eða ekki (þetta hefur tilhneigingu til að vera vandamál aðeins fyrir þá sem eru sérstaklega viðkvæm fyrir snefilefnum ).

Að lokum skaltu gæta þess að ostur hefur verið skorin upp og umbúðir í einstökum matvöruverslun. Í mörgum tilfellum fer þetta umbúðir í deiliskerfinu á sömu klippispjöldum þar sem starfsfólkið gerir samlokur. Ég hef verið mjög glutened af umbúðum osti. Horfðu í staðinn fyrir ostur sem var pakkað hjá framleiðanda - þú gætir þurft að kaupa meira af því en þú vilt, en osti frýs vel.

Ef um er að ræða glútenlausa ís , gæta þess að ísar sem innihalda klumpur af smákökum, deig eða óöruggt nammi (hér er glútenfrí sælgæti listinn ). Athugaðu innihaldsefnin og komdu í veg fyrir neitt með glútenheitandi heiti eins og "smákökur og krem" eða "súkkulaðikökutópdeig" nema það sé sérstaklega merkt með glúten.

Augljóslega eru samlokur úr ís nema þú finnir eitthvað sem sérstaklega er merkt með glútenfríi. En þú getur keypt frystar ávaxta poppar og önnur ísskemmtun sem er glútenfrí-til dæmis, Dove Ice Cream Miniatures eru hefta í húsinu okkar.

4 - Glúten-frjáls brauð, snakk, korn og pasta

Þegar það kemur að brauði hefur þú ekkert val en að velja úr ýmsum glútenfríum brauðvörum. Sem betur fer eru margir matvöruverslanir þessa dagana með frystan glútenfrí brauð, og þú getur pantað á netinu til að fá uppáhalds þinn.

Ég rennur reglulega yfir kröfur um að fólk með blóðþurrðarsjúkdóma og glúten næmi geti borðað brauð með innihaldsefnum eins og ræktað hveiti eða Einkornhveiti ( fornhveiti ). Ekki trúa þeim. Ef innihaldsefni á brauðinu eru hveiti, ekki kaupa það brauð - það er mjög líklegt að þú veikist.

Glúten-frjáls snakk

Ef þú ert að leita að bakaðar snakk eins og smákökur eða kökur sem venjulega innihalda hveiti þarftu augljóslega að halda sig við glútenlausu merktu atriði. Aftur á móti erum við svo heppin að flestir verslurnar bera að minnsta kosti handfylli af glútenlausum smákökum og geta jafnvel borið slíkar vörur eins og glútenfrí bagels og glútenfríaðar frystar vöfflur í frystihlutum sínum.

Einnig er nú fjölbreytt úrval af glútenlausum pretzels í boði fyrir snakk, ásamt mörgum mismunandi börum sem eru merktar með glútenlausum.

Nokkrir framleiðendur, þar á meðal Kettle vörumerki, gera glútenfríar flísar (sérstaklega glútenfríar kartöflur ) og merkja þau sem slík. Þú munt einnig finna margar tegundir af glútenfríum kornflögum - sjá fyrir þá sem eru sérstaklega merktir glútenfrí.

Ef þú vilt eitthvað sætt, eru margar sælgæti talin glútenfrjálst að 20 hlutum á milljón; sjá lista yfir glútenlaus nammi fyrir þá sem eru talin öruggir.

Glútenfrí korn, Pasta Choices Efling

Þú hefur margar ákvarðanir þegar það kemur að glútenfríum korni: Margir helstu tegundir eru nú að gera nokkrar eftirlæti, eins og General Mills 'Chex, glútenfrjálst. Hér er alhliða listi sem ég hef þróað af glútenfríum korni, þar með talin kalt, heitt, granola og barnavarnarvörur: Glutenfrjálst kornakór Options

Eins og með brauð og snarl, ekki kaupa korn nema það sé sérstaklega merkt glútenfrjálst.

Sama gildir um pasta - ef það er ekki merkt með glútenfríi, ekki kaupa það. Sem betur fer eru nóg af glútenfrír pasta valkostir í boði, í stærðum og gerðum allt frá fettuccine til linguine.

Þú getur valið pasta úr maís, hrísgrjónum eða fleiri óvenjulegum glútenfríum kornum , svo sem quinoa. Margir hafa uppáhalds vörumerki (þú þarft að gera tilraunir til að uppgötva þitt eigið), og það er hægt að búa til pasta diskar sem bragðast bara eins og glúten frumrit.

5 - Glúten-frjáls tilbúin matvæli: Frosin matvæli, súpur og fleira

Ef þú ert að leita að glútenlausum frystum kvöldmat , finnur þú næstum örugglega einn í matvörubúðunum þínum sem er merkt sérstaklega glútenfrí-Glutínó gerir nokkrar tilbúnar máltíðir, eins og Amy's Kitchen og Saffron Road, meðal margra annarra framleiðenda. Ekki kaupa frystan máltíð nema það sé sérstaklega merkt "glútenfrjálst" þar sem flestir þeirra sem ekki eru merktar innihalda glúten innihaldsefni.

Þú getur líka fundið nokkrar tilbúnar matvæli í þurrvöruhlutanum í matvörubúðunum sem eru merktir glútenfrítt, til dæmis, ég hef séð "bara bæta við vatni" tilbúnum indverskum eða taílensku réttum í þjóðernismatarsniðinu af versluninni. Thai Kitchen er eitt tegund sem gerir nokkrar glútenfrjálsar rétti sem þú gætir borðað sem máltíð. Lotus gerir nokkrar mismunandi glútenfrjálsan ristargræða í nokkrum mismunandi bragði, ef þú ert að leita að fljótur snarl.

Frosnir pizza fans hafa nóg af glútenlausum frystum pizza valkostum, þar á meðal veganafurðum og sumum sem eru glútenfrí og kaseinlaus. Margir matvöruverslanir eru að minnsta kosti ein eða tveir af þessum - í verslun minni, þeir eru í "náttúrulegum" matvælafrystihúsinu, sem er aðskilið frá venjulegu frystihlutanum, en aðrar birgðir eru í venjulegu frystu pizzuhlutanum. Horfðu í kring fyrir þá: þú gætir verið hissa á því sem þú finnur.

Stöðluð súpur: Nokkrir valkostir í boði

Fólk nýtt við glútenfrítt mataræði er oft undrandi að læra að hefðbundin bragð af niðursoðnum súpum innihalda oft glúten-hveiti er notað sem þykkingarefni, sérstaklega í "krem" súpurvörum. Hins vegar er hægt að finna nokkrar niðursoðnar og boxed súpur sem eru glúten-frjáls .

Progresso gerir nokkrar glútenlausir súpur, eins og Pacific Natural Foods (sem pakkar súpunum í kassa, ekki dósir). Sumir framleiðendur af sælkerasúpa, svo sem Bookbinders Specialties, gera einnig nokkrar glútenlausar súpu valkosti, en þú verður að lesa merki og hugsanlega hringja til að ákvarða hvað er öruggt og hvað er það ekki.

6 - Glutenfrítt Dry Goods: Bakstur Blöndur og Birgðasali

Það er mögulegt í dag að kaupa blanda fyrir næstum hvaða bakaðri vöru sem þú vilt: glútenlaus brauðblanda , glútenlaus muffínblanda, glútenfrí pizzaskorpublanda , glútenlaus kaka blandar, glútenlaus kexblanda-þú nefnir það.

Þetta er annað svæði þar sem þú verður að vera viss um að kaupa aðeins vörur sem merktar eru "glútenfrí", því ef þú gerir það ekki, munt þú nánast örugglega kaupa eitthvað með glúteni í því.

Baka Birgðasali: Margir Eru Glúten-Free, En Vertu Varlega

Til baka, þú þarft oft önnur innihaldsefni en glútenlaus blanda - og að sjálfsögðu vilja sumir fólk baka frá grunni, án þess að blanda saman.

Það er hægt að finna glútenlausa hveitiblanda sem þú getur notað til bakunarverkefna, eða þú getur notað einstaka glútenlausa mjöl. Til dæmis framleiðir Bisquick nú glútenfrían bakstur blanda. Fyrirtæki eins og Bob's Red Mill og Arrowhead Mills pakka einnig glútenlausum hveiti.

Bara vera viss um að velja aðeins þau sem merkt eru sem "glútenlaus" -gluten mengun hveitiafurða getur verið mjög slæmt og þú munt öruggast standa með vörumerkjum sem uppfylla kröfur um glútenlausa FDA-kröfur FDA.

Innihaldsefni eins og sterkju korn , ger, bakstur og bakstur gos eru yfirleitt glútenlaus, en það er ekki meiða að athuga vörur framleiðanda áður en þú kaupir. Að auki ætti sama regla að gilda um kakó, bakstur súkkulaði og aðrar bragðefni - margir eru glútenlausir, en tvöfaldur-stöðva. Þegar ég þarf sykur, nota ég Domino Pure Cane Sugar í kunnuglegu gulu, flotans og hvítu pakkanum.

7 - Glútenfríar krydd: Olíur, Sósur, Salatklæðnaður og Krydd

Að kaupa glútenlaus sósur og krydd getur verið erfiður - margir af þessum vörum innihalda glúten innihaldsefni. Í öðrum tilvikum, vörur sem þú myndir ekki hugsa að gruna, svo sem sósu sósu, eru í raun aðallega af hveiti.

Þess vegna hvet ég til heilbrigða skammt af "kaupanda varast" þegar þú ert að versla fyrir krydd og sósur. Í sumum tilvikum finnur þú vörur sem merkt eru "glútenfrí" en í flestum tilfellum þarftu að hafa samband við framleiðandann til að ákvarða hvort eitthvað sé glútenlaust eða ekki.

Þú ættir ekki að hafa of mikið í vandræðum með að finna glútenfrí tómatsósu til að fara með glútenfrí pasta þína; nokkur vörumerki, þar á meðal Del Monte og Classico, bjóða upp á valkosti. Þar að auki bjóða Emeril og Hidden Valley Ranch báðir upp á glútenlausum salatvörsluvörum , þótt þú þarft að skoða innihaldsefni á hverri umbúðu til að vera viss um að þú veljir örugga bragð.

Þegar það kemur að tómatsósu eru nokkrir glútenlausir afbrigði . Gyllt sinnep franska er skráð sem glútenfrjálst, eins og margir aðrir sinnepir eru . Sama gildir um heita sósu: Það eru margar glútenfríir heitar sósur á markaðnum. Ef þú þarft glútenlaus sojasósu skaltu leita að Kikkoman eða San-J tamari-stíl sósu sósum, sem eru glútenfrjálst að minnsta kosti 20 milljónum evra fyrir FDA, og merkt sem slík.

Það er einvörn fyrir þá sem eru mjög viðkvæmir fyrir glúteni eða sem bregðast við glúten-undirstaða vinegars : næstum öll þessi kryddvörur innihalda edik af einhverju tagi. Sumt af því er eplasíanessiki, sem ætti að vera nógu öruggt fyrir fólk, en nokkuð af því getur verið korn edik-þú þarft að athuga merki til að vera viss.

Glútenfrír olíur, krydd: Veldu fáeinir innihaldsefni

Flestar olíur, þ.mt ólífuolía, maísolía, canolaolía og önnur olíuframleiðsla, teljast glútenlaus. Hins vegar er hægt að hlaupa yfir glúten í sumum sérgreinolíum. Ég sá gjafahúðaða bragðbætt ólífuolía sem nýlega innihélt glúten. Besta veðmálið þitt er að standa við látlaus olíu og bragða þeim sjálfum ef þú vilt fá fjölbreytni.

Það færir okkur krydd. Ferskar kryddjurtir og krydd sem þú getur keypt í framleiðsluhlutanum í matvöruversluninni er fullkomlega öruggt, eins langt og ég get sagt, og ég nota þetta eingöngu þegar ég er ekki að vaxa eigin krydd.

Ef þú vilt kaupa þurrkaðar krydd, þá framleiða sum fyrirtæki áreiðanlega glútenfrí krydd , en fyrir önnur fyrirtæki eru glúten kross-mengun vandamál (sum framleiðendur nota glúten sem innihaldsefni í sumum kryddblandum).

Venjulegt salt og pipar ætti að vera glútenfrjálst, en gæta þess að hinum trendy bragðbættum söltum - nokkrir innihalda glúten (stundum í formi reykbragðefna, sem er gert með byggi).

8 - Glútenfrír drykkir: Kaffi, Te, Sódóma, Ávextir drykkir og Áfengi

Margar af vinsælustu gosdrykkjum eru talin glútenfrjálsar til 20 hlutar á milljón, þar á meðal langlistar frá Coca-Cola og Pepsi Co.

Ávaxtasafi er einnig glútenfrjálst að því tilskildu að þær séu búnar með 100 prósent raunverulegum ávöxtum. Því að appelsína safi og önnur sítrus safi þú finnur í mjólkurvörum kafla ætti að vera örugg (þó sumir viðkvæmar fólk skýrslu bregðast við nokkrum appelsína safi).

Ávaxta drykkir hins vegar eru ekki fullkomlega gerðar með ávöxtum og geta hugsanlega innihaldið hluti af glúteni, þrátt fyrir að mikill meirihluti sé öruggur þá þarftu að hafa samband við framleiðandann áður en þú kaupir það til að vera viss um hvort þeir séu öruggir eða ekki. Smoothies seld í ávaxtasafa kafla innihalda stundum vandkvæða innihaldsefni eins og hveiti gras eða bygg gras, svo þú þarft að athuga merki og aðeins kaupa smoothies sem eru merktar glúten-frjáls.

Flest te er glútenfrítt , jafnvel bragðbætt te. Hins vegar innihalda nokkrar innihaldsefni glúten, svo athugaðu listann til að vera viss. Ósveikt kaffi er fínt, en bragðbætt kaffi má ekki vera glútenfrítt. Að lokum eru nokkrir blönduð kaffisdrykkir öruggir og sumir eru ekki, svo aftur, þú þarft að athuga innihaldsefnin. Þegar ég er í kaffihúsi bý ég með latté eða kaffi, sem bæði innihalda aðeins mjólk og kaffi.

Glúten-frjáls áfenga drykkjarvörur

Ef þú ert að versla fyrir bjór þarftu að standa við glútenlausan bjór ; Önnur bjór innihalda bygg, sem er glútenkorn og því ótryggt á glútenfríum mataræði. Vín ætti að vera öruggt (nema þú sért sérstaklega viðkvæm); Hér eru nokkrar frekari upplýsingar um Er Wine Gluten-Free? .

Þegar um glútenfrían áfengi er að ræða , þá er einhver umræða um hvort áfengir drykkir úr glútenkornum, svo sem viskí og gin , séu örugg eða ekki. Margir tilkynna viðbrögð við áfengi úr glútenkornum. Sem betur fer, romm , tequila og glútenfrjálst vodka úr kartöflum eða vínberjum, allt ætti að vera í lagi að drekka.

Enn eitt: þú þarft að ganga úr skugga um að allir blöndunartæki sem þú notar fyrir drykkina þína séu glútenfrjálst ... sumir eru ekki.

9 - Glúten-frjáls matalisti, samantekt

Ef þú vilt handvirka leiðsögnina til að taka með þér í matvöruverslunina, getur þessi listi af glútenfríum matvælum þjónað sem leiðarvísir fyrir það sem þú ættir - og ætti ekki að bæta við í körfu þína.

Ávextir og grænmeti

• Öll ferskt ávextir og grænmeti - þær sem eru seldar lausar í framleiðsluhlutanum í matvöruversluninni - skulu vera örugglega glútenfrjáls.
• Horfa á fyrirframpakkað ávaxta- og grænmetisafurðir með fleiri en einu innihaldsefni (þ.mt frosin og niðursoðin vara), sem geta innihaldið glúten eða verið krossmengun í vinnslu. Á þeim, vertu viss um að athuga merkingar fyrir innihaldsefni glútena eða viðvörun um að vöran hafi verið unnin í sameiginlegum aðstöðu.

Kjöt og fiskur

• Ferskt kjöt, alifugla og fiskur án viðbætts innihaldsefna eru örugg ef þau eru geymd í burtu frá glúten krossmengun í versluninni. (Þessi tegund af útsetningu glúten getur komið fram þegar ferskir látlausar vörur eru birtar við hliðina á brauðum vörum í glerskjásemi, til dæmis).
• Horfa á fyrirframpakkaðar vörur, svo sem hams, beikon, pylsur og hádegismat, þar sem þau innihalda eða geta ekki innihaldið glúten.
• Margir framleiðendur merkja unnar kjötvörur þeirra glútenfrí, svo standa með þeim til að ná sem bestum árangri.

Mjólk og mjólkurvörur

• Ferskt látlaus mjólk, smjör, látlaus jógúrt, ferskt egg og mörg ostar eru glútenfrí.
• Sumar aðrar vörur sem finnast í mjólkurvörum, svo sem bragðbætt jógúrt, kotasæla eða puddings, má merkja glútenlausa.
• Þú getur ekki treyst á að ís sé glútenfrjálst, jafnvel þótt það innihaldi ekki augljós glúten innihaldsefni (súkkulaði flís kex deigið til dæmis). Haltu með vörumerki eins og Breyer sem merkir vörur sínar "glútenfrjálst".

Brauð, snakk, korn, kökur og pasta

• Næstum allt sem þú kaupir í þessum flokkum ætti að vera sérstaklega merkt "glútenfrítt", þar á meðal korn, brauð og snarlamatur.
• Flestar matvöruverslanir bera nokkrar af þessum glútenfríum heftum og sumarheilbrigðin Whole Foods og Fresh Market geta hrósað víðtækari úrval - en þú getur fundið besta úrvalið á netinu.

Tilbúinn matvæli

• Aðeins kaupa frystar kvöldverði eða frystar pizzur sem eru sérstaklega merktar "glútenlausar" - nokkrir stærri matvöruverslanir bera gott úrval.
• Margir niðursoðnar súpur innihalda glúten, svo athugaðu innihaldsefnin og haltu þeim sem eru merktar með "glútenfrí".
• Mataræði þjóðarbrota í matvöruverslunum inniheldur oft nokkrar tilbúnar matvæli sem eru glútenfrjálsar. Leitaðu að taílensku og indverskum réttum sem merktar eru "glútenlaus".

Bakaríblandar og birgðir

• Allir bakstur blanda þú kaup ætti að vera sérstaklega merkt "glúten-frjáls." Mundu að hvítt hveiti (aðal innihaldsefnið í flestum almennum blöndum) er úr hveiti, sem er eitt af þremur glútenkornunum.
• Þegar þú kaupir aðra kornmjólk eins og bókhveiti (sem er glútenfrjálst), soja og hrísgrjónhveiti, vertu viss um að þau séu sérstaklega merkt með glútenfríum (sum eru ekki örugg).
• Margir bakstur, svo sem bakstur gos, sykur og kakó, teljast glútenlaus, en þú ættir alltaf að athuga innihaldsefni til að tryggja.

Krydd, sósur og krydd

Þetta getur verið minfield-margar vörur í þessum flokki innihalda glúten innihaldsefni, og jafnvel innihaldsefni eins og krydd getur orðið fyrir umtalsverðum glúten kross-mengun.

• Fyrir krydd er Spicely vottuð glútenfrjálst og McCormick mun merkilega merkja innihaldsefni glúten sem innihalda ekki, en prófar ekki fyrir kross-mengun.
• Heinz tómatsósu og gulur sinnep franska eru talin glútenlaus, eins og sumir vinsælar salsa vörumerki.
• Salat dressing getur innihaldið glúten innihaldsefni, þótt margir gera það ekki. Organicville salat dressingar eru vottað glútenfrjálst.
• Ekki kaupa sojasósu nema það sé sérstaklega merkt "glútenfrjálst."

Kaffi, te, sóra, ávextir drykkir og áfengi

• Unflavoured kaffi og látlaus svart eða grænt te ætti að vera glútenfrjálst, en bragðbætt afbrigði mega ekki vera með þeim sem eru merktir með "glútenlausa" til að vera örugg.
• Vinsælasta gos í Bandaríkjunum, þar á meðal Coke og Pepsi, eru talin glútenlaus. AriZona flöskuðum ísaður er einnig talinn glútenfrjálst og mikill meirihluti orkudrykkja er talinn glútenfrjálst.
• Safi úr 100 prósent ávöxtum ætti að vera glútenfrjálst, en ávaxtadrykkir úr ávöxtum ásamt öðru innihaldsefni mega ekki vera. Vertu sérstaklega á varðbergi gagnvart grænum smoothies, þar sem þau geta innihaldið hveiti og bygg gras.
• Þú þarft að kaupa glútenlausan bjór, þar sem hefðbundin bjór inniheldur glúten-örugg vörumerki verður áberandi merkt "glúten-frjáls".
• Vín er talið glútenfrjálst, þó að þú ættir að vera á varðbergi gagnvart bragðbættum vínum.
• Öll eimað áfengi (vodka, viskí, bourbon osfrv.) Er talið glútenfrjálst, jafnvel þótt það sé gert úr glútenkornum, en margir bregðast við glútenkornafleiður áfengum drykkjum. Ef þú ert einn af þeim, ættirðu að halda áfram með áfengi sem ekki er unnin úr glútenkornum, eins og róm eða tequila, eða með glútenfrí vodka (úr kartöflum, vínberjum eða maísum).

10 - Orð frá

Eftir glútenfrítt mataræði kann að virðast eins og skelfilegt verkefni, sérstaklega ef þú hefur skyndilega verið greind með bláæðasjúkdóm eða gluten næmi sem ekki er celiac og þarf að gera breytinguna skyndilega. Það er engin spurning að mataræði hefur bratta læra.

Í dag eru mörg framleiðendur áberandi merktir glútenfrjálsar vörur og uppáhalds matvöruverslunin þín getur hringt í örugga vöru með sérstökum merkjum á hillum. Þeir merki, auk þessa lista, ættu að gera umskipti auðveldara.

Ef þú finnur að þú sért í erfiðleikum með að finna út hvaða matvæli þú getur borðað skaltu spyrja lækninn þinn um tilvísun í mataræði sem sérhæfir sig í glútenfríum mataræði.

> Heimild:

> Celiac Disease Foundation. Hvað ætti ég að borða? Upplýsingablað.