4 Óvæntar matvæli sem geta glútrað þig

Þú gætir líklega aldrei grunað um þessi matvæli. Hafa glúten kross-mengun

Þegar þú ert með blóðþurrðarsjúkdóm eða gluten næmi og þjáist af einkennum frá glútenu getur það stundum verið erfitt að reikna út hvað "fékk" þig.

Jú, stundum er það frekar einfalt (þessi salat í salerni þar sem þú fannst crouton í salatinu, til dæmis). En þegar þú ert aðallega að borða heima og borða aðallega ferskar vörur (lítið í veg fyrir pakkað vörur), getur það komið sem sannarlega ósanngjarnt óvart þegar þú færð glutened samt.

Það sem þú getur ekki áttað þig á er að það eru nokkrir ferskar matvæli sem eru ennþá háð verulegum köfnunarefnisglúteni (að vísu í mjög litlu magni). Fyrir þá sem eru sérstaklega viðkvæmir fyrir að rekja glúten , eru þessi matvæli hættuleg ... og áhættu sem þú vilt líklega aldrei grunar, heldur.

Hér er listi yfir fjórar ferskar matarvörur sem eru í hættu á krossmengun glútena:

1 - Sveppir ... The sveppur oft vaxið á rúg

Sveppir eru ljúffengir og hafa marga kosti fyrir heilsuna. En því miður fyrir þá sem eru með vandamál með glúten, eru þau líka oft ræktaðar á strá úr glútenkornum - oftast rúg, en stundum hveiti líka.

Þetta skilur ekki mikið glúten á sveppum (við erum að tala um lítið magn, vel fyrir neðan lögbundið mörk fyrir "glútenfrjálst" ), en það er nóg að gera nokkrar af okkur veikar. Lausnin? Reyndu að finna heimildir villtra sveppum á markaði bóndans og á netinu.

Lærðu meira: Ef sveppir eru glútenfríar, þá hvers vegna lítur ég á að bregðast við þeim?

Meira

2 - Jarðarber: Annað strá vandamál

Bændur hafa margar notkunar fyrir hveitihveitið eftir að kornkornin eru fjarlægð og rúmgrænu rúmfötin eru önnur algeng notkun.

Straw gerir gott rúm fyrir jarðarber plöntur, vernda plöntur sig frá frosti og halda ávöxtum upp af jörðu. En það virkar ekki svo vel fyrir þá okkar sem bregðast við litlu magni af glútenkornum. Lausnin? Vertu vinur með bóndi sem rúmar plöntur sínar á plasti, ekki strá.

Lærðu meira: Það er 'straw' í jarðarberjum sem gefur okkur vandamál

Meira

3 - Soy útgáfu felur í sér sameiginlegt tæki

Margir okkar bregðast við soja, sem gerist að vera sérstaklega ofnæmisvaldandi mat, jafnvel án þess að horfa á glúten kross-mengun. En hvað varð athygli mína þegar það kom að soja er að viðbrögðin mín voru eins og glútenviðbrögðin mín - rétt niður við húðbólgu, sem ég hef fengið þegar ég hef verið glutened jafnvel örlítið.

Eins og það kemur í ljós, soja er ótrúlega krossmætt vegna þess að flestir bændur sem vaxa soja vaxa einnig hveiti og nota sömu búnað (sameinar, geymslur og vörubíla) bæði. Lausnin? Þú getur keypt vottað glútenfrí sojasósu , en þú gætir þurft að vaxa með eigin edamame.

Lærðu meira: Soybeans meðal mest kross-mengað af gróður

Meira

4 - baunir krossaðar með glútenkornum

Þessi mynd af sviðum bóndans í Washington ríkinu segir það allt: grænn-gulir sviðarnir eru linsubaunir og bjartari grænir sviðir eru hveiti. Næsta ár munu þeir skipta um stað, með linsunum sem flytja til hveiti og hveitiið fer í lentilvöllana.

Bændur sem vaxa baunir vaxa næstum alltaf þeim í snúningi með glútenkorni, oftast bygg eða hveiti. Og eins og með soja, nota þau sömu búnað til að uppskera bæði. Ég hef fundið byggkjarna í poka af "náttúrulega glútenlausum" linsubaunum, og margir aðrir hafa líka. Lausnin? Skoðaðu greinina sem tengd er hér að neðan fyrir uppsprettu baunir sem eru prófaðar fyrir glútenspor.

Lærðu meira: Öruggustu valkostirnar fyrir glútenfríar baunir

Meira

Vinsamlegast athugaðu: Þessar matvæli munu ekki vera vandamál fyrir alla

Ekki allir vilja bregðast við þessum matvælum, reyndar mun meirihluti fólks með glúten vandamál líklega ekki, einfaldlega vegna þess að þeir eru ekki viðkvæmir. En sumir okkar vilja, svo ég vona að þessi listi geti hjálpað þér að fylgjast með hvar einkennin þín kunna að eiga uppruna (að minnsta kosti ekki að gefa þér nokkrar lausnir til að halda áfram að njóta matarins sem þú elskar!).