Undantekningar eru eftirréttarvín eða vín með bættri bragðefni
Í næstum öllum tilvikum er vín talin glútenfrjálst að verulega undir lögmagni sem er undir 20 hlutum á milljón glúten. Það felur í sér kampavín, þar sem kampavín er einfaldlega freyðivín.
Hins vegar eru nokkrar undanþágur frá þessari reglu um vín. Þau eru ma:
- vín með viðbættri litun eða bragðefni, svo sem ávaxtabragðaðar eftirréttarvín
- flöskur vín kælir
Ekki eru öll eftirréttarsvín og vínkælir innihaldsefni glúten, en þú getur ekki treyst á að þær séu glútenlausar, lestu alltaf merkið og skoðaðu það með því áður en þú drekkur.
Hvernig vín getur innihaldið glúten
Ef þú ert mjög viðkvæm fyrir glúten kross-mengun , getur þú fundið þig að bregðast við ákveðnum vínum, jafnvel vínum án aukefna. Þú ert ekki að ímynda þér einkennin - það eru nokkrar aðrar leiðir Gluten getur laumast inn í víni.
Í nokkrum tilfellum mun sökudólgur nota hveitegluten sem sektir, eða skýra, umboðsmaður vínsins. Þar sem við gerum ráð fyrir að vín okkar líti vel út, snúa vín framleiðendum við vörur sem geta fjarlægt allar sýnilegar agnir. Þessar vörur eru kallaðir bindiefni.
Fining lyf eru gerðar úr fjölmörgum efnum, allt frá leir til eggjahvíta og skeljar krabbadýra (þess vegna þurfa fólk með ákveðna mataróþol að horfa á vín).
Það er ákaflega óalgengt - en ekki ómögulegt - að fínniefni innihaldi glúten. Ef þetta er raunin þarf ekki að birta vínframleiðandann á merkimiðanum.
Í öðrum tilvikum mun sökudólgur í glútenu úr víni vera hveitiþykknið sem notað er til að innsigla trévottana sem eru notuð til að þroskast víninu. Aftur á móti eru ekki allir vínframleiðendur aldir árin í tréfötum (margir vilja frekar ryðfríu stálgeymir þessa dagana), en ef þú bregst við vín sem hefur verið alin í vasa geturðu hugsanlega verið að bregðast við þeim hveiti sem notað er til að innsigla cask.
Hvort sem þú ert að takast á við glúten-innihaldsefnið eða vín sem var á aldrinum í trékistu innsiglað með hveitakremi, þá bætir það aðeins við raunverulega miniscule magn af glúteni til fullunnar vínsins, kannski á bilinu 1 til 2 hlutar á milljón (eða jafnvel minna).
Nú er þetta lítið magn af glúteni - svo lítið að það tekur viðkvæmustu glútenprófunaraðferðirnar til að greina. Og mikill meirihluti fólks af þeim sem eru með blóðþurrðarsjúkdóma eða glutenviðkvæmni sem ekki er celiaciac mun aldrei taka eftir einkennum frá því. Svo ef þú veist ekki víst að þú bregst við ákveðnum vínum ættir þú ekki að hafa áhyggjur af því.
Ákveðnar vínkælir innihalda glúten
Margir telja vínkælir, að vera vínvörur. Þess vegna gætu þeir ekki áttað sig á hve mörgum öðrum innihaldsefnum þessar áfengar vörur innihalda ... og hversu líklegt er að þau innihaldi glúten.
Eftirfarandi tegundir af vínkælir innihalda glúten í formi byggs malt:
- Bacardi (aðeins í Silver malt fjölbreytni)
- Bartles og Jaymes
- Boone's Farm
- Seagrams
Athugaðu að sum þessara drykkja eru ekki seld í Bandaríkjunum. Þar sem framleiðendur áfengra drykkja þurfa ekki að skrá innihaldsefni á merkimiðum sínum, þá ættir þú að stýra tenniskólum á flöskum.
Harður síður gerir gott glútenfrjálst val .
Orð frá
Ef venjulegur vín gefur þér einkenni, ættirðu fyrst að gera tilraunir til að tryggja að þessi einkenni séu ekki frá einhverju öðru. Gluten einkenni geta virst eins og versta timburmenn heims, svo vertu viss um að þú missir ekki alvöru timburmenn af því tagi sem glúten veldur.
Að auki finnur sumt fólk með einkenni einkennalausar þarmarafls að áfengi (já, víni líka) er afl fyrir þá. Lærðu meira um þetta möguleika: Er það glúten eða er það IBS? Einnig er hægt að bregðast við histamíninu í víni (sérstaklega rauðvín) með einkennum sem gætu líkjað glúten einkennin.
Þú gætir þurft að gera tilraunir til að ákvarða orsök einkenna.
En það er sagt að mjög fáir þeirra sem bregðast við glúten munu taka eftir einkennum frá litlu magni af glúteni í víni. Ef þú ert einn af þeim, taktu hjarta þitt: þú þarft ekki að gefast upp vínið þitt! Sem betur fer eru nokkrar skref sem þú getur tekið.
Í fyrsta lagi er hægt að íhuga að leita að afbrigðum sem eru á aldrinum í ryðfríu stáli, sem leysa vandamálið af hveitiþykkinu sem notað er til að innsigla vínvatn úr tré. Ég hef haft mikla heppni með sauvignon blancs frá Nýja Sjálandi, en það eru fullt af öðrum valkostum þarna úti.
Í öðru lagi er hægt að hafa samband við einstaka víngarða til að sjá hvaða fínnarefni sem þeir nota. Með vaxandi vinsældum glútenfrítt mataræði hafa fleiri víngarðar orðið meðvitaðir um þarfir glúten viðkvæmra viðskiptavina sinna og kann að vera opin með þér um lyfjafyrirtæki þeirra.
Að lokum, ef þú finnur vín sem þú vilt (augljóslega, sá sem veldur ekki dæmigerðum klínísk einkennum) skaltu kaupa mál og halda því fram. Þannig muntu alltaf hafa örugga vín að drekka.
> Heimild:
> Celiac Disease Foundation. Hvað ætti ég að borða? Upplýsingablað.