Valmöguleikar eru miklu, en gæta varúðar við tiltekna tegundir
Þegar um er að ræða glútenfrí pasta sósur, það eru góðar fréttir og slæmar fréttir. Í fyrsta lagi fagnaðarerindið: flestar tómatar sósur og hvítar pasta sósur á markaðnum innihalda ekki glúten innihaldsefni, og margir eru talin vera örugglega glúten-frjáls. En slæmar fréttir eru, þú getur ekki bara grípa nei krukku eða getur af hillum og gert ráð fyrir að þú munt vera í lagi.
Þeir sem eru með glútenóþol og gluten næmi sem ekki eru celiac, þurfa að vera á varðbergi gagnvart pasta sósum, sem gerðar eru af sumum framleiðendum, þar sem þau kunna að vera fyrir umtalsverðum glúten krossmengun og því mun það ekki vera sannarlega glútenfrítt (matvælaiðnaður Bandaríkjanna og Bandaríkjanna Gjöf skilgreinir glútenfrí sem minna en 20 hlutar á milljón glúten).
Handfylli (ekki margir, en sumir) innihalda jafnvel glúten innihaldsefni.
Þessi handbók um glútenlaus pasta sósur (þar með talin hefðbundin spaghettí sósa, tómat sósur í fjölbreytt úrval af bragði, hvítum osti og rjóma sósu) getur hjálpað þér að ákveða hvaða vörumerki að kaupa. Margir eru öruggir á glútenfrír mataræði og í sumum tilfellum taka framleiðendur þeirra aukalega til að tryggja lægsta mögulega hættu á krossmengun glútena.
Upplýsingarnar hér að neðan ættu að hjálpa þér að velja pasta sósu til að fylgja glútenfrí pasta (eða pizzu eða hvað sem þú vilt nota).
Glúten-frjáls Pasta sósur frá A til Ö
Hér er listi yfir pasta sósu framleiðendum, auk þeirra vara glúten-frjáls stöðu.
- Amy er eldhús. Amy er með fjóra mismunandi pasta sósur: fjölskyldu marinara, tómatur basil, "létt í natríum" fjölskyldu marinara og "létt í natríum" tómatar basil. Allir birtast á glútenfrjálsum listanum, sem þýðir að þær innihalda minna en 20 hlutar á milljón glúten .
- Barilla. Út af 12 sælgæti sem byggjast á tómötum, eru sex bragði talin glútenlaus (að minna en 20 hlutar á milljón): marinara, kjöt, sveppir, brennt hvítlaukur, sterkur marinara og sætar paprikur. Allir eru unnar á sama búnaði og sósur sem eru ekki merktar glútenlausa. Hefðbundin basil pestó Barilla, rjómalöguð Alfredo og Alfredo hvítlaukur hennar eru ekki glútenlaus.
- Bellino. Bellino spaghetti sósa er búið til af Cento og birtist einnig á glútenfrjálsum listanum félagsins (sjá Cento færsluna fyrir nánari upplýsingar).
- Bertolli. Þetta fyrirtæki gerir mikið úrval af mismunandi tómatarbasðum og hvítum pasta sósum, auk frystar máltíðir, ólífuolía og matreiðslu. Samkvæmt Bertolli mun einhver vara (þ.mt pasta sósur) sem inniheldur glúten innihaldsefni kalla þetta innihaldsefni á merkimiðann. Félagið heldur ekki lista yfir glútenfrjálsar vörur né prófar það fyrir glútenspor.
- Cento . Cento er stórt fyrirtæki sem gerir margs konar ítalska þemu, þ.mt pasta sósa, undir mismunandi vörumerkjum. Samkvæmt fyrirtækinu eru talin Cento vörumerki sósur talin glútenfrjálst við FDA staðla, þar með talið rauð mjólk sósa, hvítur marmusjus sósa (sterkja í þessu er breytt maís sterkju), pizzasósa, pasta sósa, marinara sósa, vodka sósa, arrabiatta sósu, porcini sveppasósa og pestó sósa. Athugaðu alltaf innihaldsefni, þar sem þau geta breyst hvenær sem er. Cento vörur segja ekki frá "glútenfrír" á merkimiðanum, þó að fyrirtækið heldur víðtæka lista yfir glútenfrjálsan valkosti (þar á meðal Anna glútenfrí pasta, sem hún flytur frá Ítalíu) á heimasíðu sinni.
- Classico. Hvítar og rauðar sósur úr All Classico eru talin glútenfrjáls að minna en 20 hlutum á milljón, samkvæmt fyrirtækinu, sem gerir engar vörur sem innihalda glúten. Mikil glútenfrjáls listi inniheldur margar bragðstæður af rauðum pasta sósum (allt frá fjórum osti til ítalska pylsunnar), Classico Riserva línuna af sósum (bragðefni sem innihalda eggaldin og artichoke og puttanesca), þremur tómatsósu sósur og Fimm rjómalöguð Alfredo sósur (þykknar með mjólk og osti, ekki hveiti).
- Contadina. Þetta tegund af niðursoðnum tómötum og tómatsósuvörum er í eigu Del Monte Foods, Inc. Samkvæmt fyrirtækinu eru allar tómatsósur og allar pizzasósur talin glútenlaus í minna en 20 hlutar á milljón. Þetta felur í sér tómatsósu Contadina er, tómatarósa hvítlauk og laukur, tómatsósa með ítalska kryddjurtum, aukalega þykk og tómatasósa, fjórir osti pizzasósa, pizzasósa bragðbætt með pepperoni, upprunalegu pizzasósu og pizzuþrengingu. Þú ættir að forðast ítalska tómatpasta með ítalska kryddjurtum, þar sem það inniheldur glúten (í formi "hveiti glútenprótein"). Þú ættir að gera ráð fyrir að allar þessar vörur, þar á meðal þær sem innihalda hveitglúten, eru framleiddar í sömu Del Monte vinnslustöðvum .
- Dei Frattelli. Dei Frattelli, vörumerki í eigu Hirzel Canning Co. og Farms, býður upp á átta mismunandi pönkasósur: Arrabiatta, eldfried grænmeti, heimabakað stíll, marinara, þrír ostar, tómatar og basil og hefðbundin. Allir eru talin glútenfrjálsar, og nokkrir af þessum eru einnig mjólkurfríar. Athugaðu að Dei Frattelli framleiðir ekki neitt með glúteni í því. Reyndar er þetta hið sama fyrirtæki sem gerir Silver Floss sauerkraut, sem er vel talið í glútenfrí samfélaginu til að vera áreiðanlega laus við nein snefilefnis . Dei Frattelli gerir einnig boxað og niðursoðinn tómata, ef þú hefur áhuga á að búa til eigin sósu.
- Del Monte. Del Monte (sem framleiðir einnig Contadina sósur) segir að niðursoðinn tómatsósa hennar, ekki saltað tómatsósa og tómatsósa með basil, hvítlauk og oregano eru talin glútenlaus í minna en 20 hlutar á milljón, eins og hreinar tómatarvörur . Athugaðu alltaf merkimiðann, þar sem fyrirtækið notar glúten innihaldsefni (sérstaklega glútenprótein) í öðrum vörum sem eru gerðar í sömu aðstöðu.
- Eden Foods. Eden gerir spaghetti sósu og pizzasósu í krukkur og dósum. Samkvæmt fyrirtækinu, bæði uppfylla skilgreiningu FDA á "glútenfrjáls" (minna en 20 hlutar á milljón). Félagið tekur vandlega ráðstafanir til að tryggja að öll innihaldsefni í matnum séu glútenfrjálsar og sendir sýni til óháða prófunarfélags til að athuga hvort glúten sé til staðar. Það fylgir einnig ströngum framleiðsluferlum sem leitast við að koma í veg fyrir krossmengun.
- Emeril er. Af níu pasta sósum Emeril er, fimm eru talin vera glúten-frjáls í minna en 20 hlutar á milljón: Brauð Gaaahlic sósa, tómatar og basil sósa, Kicked Up tómatsósu, chunky marinara sósu og brennt rauð pipar sósu. Sumar þessara innihalda soybeanolía (athugaðu innihaldsefni ef þú ert viðkvæm fyrir soja). Forðastu homestyle marinara, Alfredo sósurnar og vodka sósu, þar sem þau eru ekki talin vera glútenlaus. Athugaðu að allar þessar sósur eru framleiddar á sama búnaði.
- Francesco Rinaldi. Þessi smærri framleiðandi jarðar tómatar og pasta sósur gerir úrval af hefðbundnum sósuvörum auk lína af "heilbrigðum" vörum sem innihalda ekkert salt, engar sykurblandaðar sósur og sósur sem styrktar eru með DHA omega-3 fitusýrum (þau bera Vottunarmerki American Heart Association). Allar Francesco Rinaldi sósur eru talin glútenlaus í minna en 20 hlutar á milljón.
- Muir Glen Organic . Muir Glen Organic, General Mills fyrirtæki, gerir margar pasta sósur. Hins vegar heldur General Mills ekki lengur glútenfrjálsan lista, þar sem vörur og innihaldsefni breytast svo hratt. Þjónustudeildarmaður ráðleggur að haka við merkið fyrir áberandi "glútenfrjálst" merki. Ef merkimiðinn segir ekki "glútenfrjálst" þá telur fyrirtækið ekki að það sé öruggt.
- Eiginmaður Newman. Eiginmaður Newman framleiðir 19 mismunandi bragði af tómötum og pasta sósu, allt frá lífrænum tómatsósu til Sockarooni (með papriku og laukum). Ekkert inniheldur glúten innihaldsefni. Hins vegar eigar Newman er ekki prófað fyrir snefilefnis.
- Organico Bello. Þessi litla viðurkennda lífræna, vottaða, ekki GMO pasta sósu framleiðandi býður upp á fjóra bragði af sósum: marinara, kryddaður marinara, tómatar basil og kale tómatar basil. Ekkert inniheldur glúten innihaldsefni, og sósurnar eru merktar glútenlausa (að minna en 20 hlutum á milljón). Hins vegar tilkynnir fyrirtækið að hveiti og önnur ofnæmi (þ.mt hveiti, mjólk, egg, fiskur, hneta, trésmiður og soja) eru notaðar á sömu framleiðslulínum, þó ekki á sama tíma. Félagið starfar með "vandlega skjalfestri greiningu á ofnæmisvakningastýringu sem tryggir ekki kross-mengun," og geymir það ofnæmisvaldandi innihaldsefni, þ.mt hveiti, sérstaklega.
- Organicville. Eins og nafn fyrirtækisins bendir á, organizes Organicville lífrænum vörum. Pasta sósur hennar eru gerðar með 100 prósent auka ólífuolíu og Agave nektar og innihalda fjóra valkosti: marinara, tómatar basil, ítalska jurt og sveppir. Allir eru merktir glútenlausar (með minna en 20 hlutum á milljón).
- Pomi. Þetta eru ítalska tómatar og tómatarvörur sem þú hefur líklega séð í matvöruversluninni. Jafnvel þó að þessar vörur innihalda aðeins tómatar sem innihaldsefni þeirra, segir Pomi þjónustudeildarmaður að þeir séu unnar á sömu línu sem notuð eru fyrir sósur sem innihalda glúten, trjáhnetur, egg og mjólkurvörur. Félagið hefur verklagsreglur sem hönnuð eru til að lágmarka krossmengun en viðurkennir að sumt fólk geti haft viðbrögð við mjög litlum skömmtum.
- Prego. Prego, sem er í eigu Campbell Soup Company, hefur víðtækan lista yfir 24 sósur sem hún telur glútenfrjálst, allt frá hefðbundnum og marinara til flórenspínat og osti og rjómalagt vodka. Þrír "Heart Smart" afbrigði eru einnig á þessum lista: Heart Smart Sveppir, Heart Smart Brennt Red Pepper & Hvítlaukur, og Heart Smart Hefðbundin. Sósarnir uppfylla öll FDA staðla sem eru minna en 20 hlutar á milljón. Prego tilkynnir að það hafi "strangt tveggja þrepa ferli til að staðfesta vöru sem glútenfrítt og tryggja að það uppfylli skilyrði FDA fyrir kröfuna." Fyrirtækið staðfestir innihaldsefnið sem glútenfrítt og prófar fullunna vöru fyrir snefilefnis og endurtekur síðan prófun á sex mánaða fresti.
- Rao's Special Foods. Pasta sósurnar frá þessu fyrirtæki í New York City, sem eru seldar í verslunum og á netinu í málinu, eru allir talin glútenfrjáls (að minna en 20 hlutar á milljón) samkvæmt þjónustudeildarfulltrúa. Að auki eru þær framleiddar í glútenlausum leikni, í burtu frá þar sem Rao gerir pasta sína, sagði fulltrúinn. Athugaðu að vefsvæði fyrirtækisins bendir ekki á "glútenfrjálst" á öllum sósum Rao, en fulltrúinn segir að þeir séu allir glútenlausir. Balsamísk edik Rao og gljáa sem innihalda það eru ekki talin glútenfrjáls (og augljóslega er hvorki rauð hveiti og rauð hráefni).
Orð frá
Það eru fjölmargir glútenfrímerkir tómatar og pasta sósur sem hægt er að velja, þar á meðal sumar sem eru gerðar í hollustuðum glútenlausum aðstöðu.
Athugaðu að ég fann ekki tilbúinn pasta eða tómatsósu sem er glútenfrjálst staðfest. Sumir sem eru frekar viðkvæmir kjósa að halda áfram með vottað glútenfrjálsar vörur frá þeim fyrirtækjum sem gera þessar vörur að taka aukalega ráðstafanir til að tryggja að þeir séu lausir við snefilefni glúten og glúten.
Ef glútenfrjáls vottun er mikilvæg fyrir þig, gætirðu viljað íhuga að búa til eigin tómatósa með Jovial Foods sneiddum, mulið eða heilum tómötum, sem koma í krukkur og eru seldar á netinu og hjá nokkrum sérverslunum. Jovial er staðfest af glútenfrír vottunarstöðinni.
> Heimild:
> Celiac Disease Foundation. Hvað ætti ég að borða? Upplýsingablað.