Já, flest ketchups eru glútenlaus, en það eru undantekningar
Safe tómatsósu er nokkuð auðvelt að finna: mest tómatsósa seld í Bandaríkjunum er talin glútenfrjálst að minnsta kosti undir 20 hlutum á milljón . Hins vegar eru nokkrar undantekningar frá þessari reglu. Ef þú fylgir glútenlausu mataræði ættir þú ekki bara að grípa eitthvað af tómatsósu af hillunni og gera ráð fyrir að þú munt vera í lagi.
Þó að ég hafi ekki fundið neinn sem bætir glúten korni vöru við tómatsósu, þá eru nokkrir sem geta verið háð glúten krossmengun í vinnslu.
Ég minnist þessara hér að neðan.
Að auki bregðast sumir af okkur sem borða glútenfrí við eimuðu ediki sem er úr glútenkornum. Í Bandaríkjunum eiga fyrirtæki að birta edik úr hveiti á merkimiðum þeirra. Hins vegar gildir þessi regla ekki um krydd . Þess vegna geta framleiðendur (og) notað hveitiafleidd edik til að gera tómatsósu án þess að birta þessa staðreynd á merkimiðum þeirra.
Hvaða Ketchup Brands eru glúten-frjáls?
Í listanum hér að neðan tómatsósu og glútenlausa stöðu þeirra, hef ég fengið uppspretta ediks ef ég hef getað fengið hana frá framleiðanda. Ef þú ert einn af þeim sem bregst við ediki eimað úr glútenkornum, gætirðu viljað halda áfram með einni af vörumerkjunum sem nota ekki korn sem inniheldur ekki glúten fyrir edik.
Hér eru helstu tegundir tómatsósa seld í Bandaríkjunum og glútenlausar upplýsingar þeirra:
- Annie er Naturals Ketchup . Annie, sem gerir margs konar vörur fyrir glútenfrjálsan markað, prófar þetta lífræna tómatsósu í 20 hlutum á milljón. Fyrirtæki neytandi fulltrúi segir að vörur Annie muni birta á merkimiðum sínum ef þær eru gerðar á samnýttum búnaði eða í samnýtingu með hveiti, en ekki með byggi eða rúg. Annie segir að edikinn í tómatsósu er fenginn úr korn eða frá beets, ekki úr hveiti.
- Ketchup franska. Tómatsósu fransksins er glútenfrjálst (að minna en 20 hlutum á milljón) og einnig síróplaus. Það stýrir einnig úr rotvarnarefni og gervi litum og bragði. Eikið sem notaður er í kryddvörum franskra er hægt að fá úr hveiti.
- Heinz Ketchup . Heinz, sem gerir vinsælasta tómatsósu í Bandaríkjunum, er talin glútenfrjálst að 20 hlutum á milljón . Fyrir þá sem eru viðkvæmir fyrir edik úr glútenkornum, segir Heinz að eimað edik sé úr korni, ekki hveiti, uppsprettur. Lestu Heinz 'glútenfrjálsan yfirlýsingu í algengum spurningum fyrirtækisins.
- Ketchup Hunt . Súkkulaðavörur Hunt eru framleiddar af ConAgra Foods Inc., sem hefur stefna um að birta innihaldsefni glúten sem innihalda sérstaklega á merkimiðanum matarins. Þar að auki telur ConAgra ekki tómatsósu Hunt að vera glútenfrjálst. Í staðinn segir fyrirtækið að allar tegundir af tómatsósu Hunt er "innihalda ekki viðbætt glúten" en eru ekki prófaðar til að sjá hvort þau séu löglega glútenlaus. Að auki er edikurinn sem notaður er til að framleiða tómatsósu Hunt hægt að fá úr glútenkornum (aðallega hveiti).
- Muir Glen Ketchup . Muir Glen er í eigu Small Planet Foods, sem síðan er í eigu General Mills. Vörur Muir Glen bera ekki glútenlaus merki, sem þýðir að General Mills telur þá ekki uppfylla kröfur um glútenlausa. A Muir Glen þjónustufulltrúi sagði mér að fyrirtækið muni birta innihaldsefni glúten innihaldsefni á vörumerkjum og mun ekki fela þau undir "náttúrulegum bragði" eða "kryddum". Hins vegar bætir viðmælin við, "ef engar innihaldsefni glúten innihalda innihaldsefni lyfsins, en vöran gerir ekki kröfu um glúten, þá er það vegna þess að við getum ekki fullvissað að þessi vara sé glútenlaus." Muir Glen myndi ekki birta mér uppsprettu ediks sem hann notar og segi aðeins að það sé "mjög eimað."
- Organicville Ketchup . Eins og virðist vera augljóst af fyrirtækinu heitir Organicville lífrænum vörum, þ.mt tómatsósu. Félagið er vottað glútenfrítt af glútenfrír vottunarstöðinni, sem krefst prófunar niður í undir 20 hlutum á milljón. Fyrirtæki stofnandi Rachel Kruse segir mér að edik sem notað er í Organicville tómatsósu og öðrum vörum er vottað glútenfrjálst og er unnin úr maís eða reyr.
- Walden Farms Ketchup . Walden Farms sérhæfir sig í "kaloría-frjáls" lágkarbískum vörum sem einnig eru talin glútenfrjálsar til 20 hlutar á milljón. Samkvæmt fyrirtækinu inniheldur tómatsópurinn "engin hitaeiningar, fitu, kolvetni, glúten eða sykur af einhverju tagi." Tómatsósa fyrirtækisins er gert með tómatmauki ásamt blöndu af tveimur mismunandi víngörðum (eplasíni og hvítt eimað), krydd, gúmmí og bragðefni.
Fleiri Ketchup málefni að íhuga
Ef þú ert sérstaklega viðkvæm fyrir því að rekja glúten, gætirðu viljað íhuga að leita að tómatsósu sem er vottað glútenfrítt - það er að minnsta kosti einn í boði. Fyrir frekari upplýsingar um þetta, sjáðu:
Margir matvöruverslunar keðjur framleiða eigin verslun vörumerki tómatsósu, en margir þeirra eru í raun framleiddar af utanaðkomandi fyrirtækjum. Þú þarft að spyrja fyrirhugaða matvörubúð hvort verslunarmerkjatökan er talin glútenlaus; Sem betur fer hafa flestir verslanir þessa dagana lista yfir glútenfrjálsar vörur. Vertu meðvitaður, þó að flestir þessir séu prófaðir aðeins 20 ppm.
Ein endanleg athugasemd: Gætið þess að velja glútenfrí tómatsósu mun ekki gera þér neitt gott ef súkkulaðið verður mengað af hníf sem hefur verið notað á glútenbrauð. Ég mæli með að kaupa kreista flöskur af tómatsósu og öðrum kryddum, þar sem þær eru fáanlegar (flestir koma í kreista flöskur þessa dagana). Nánari upplýsingar um að koma í veg fyrir þessa tegund af kross-mengun, sjá hvernig á að setja upp sameiginlegt eldhús á glúten-frjálsum mataræði .
Njóttu hamborgara þinnar!