Lærðu hvað á að leita þegar þú kaupir tequila
Tequila gerður á hefðbundinn hátt alveg frá bláu agaveplöntunni er náttúrulega glútenfrjálst. Hins vegar eru nokkrar ódýrari vörumerki tequila talin "mixto" eða ekki alveg úr bláu agaveplöntunni, og það gæti hugsanlega innihaldið glúten - þú þarft að hafa samband við framleiðandann til að spyrja.
Grunnatriði Tequila-Making
Bláa agaveverksmiðjan er hásykurplanta og allt sem sykur fer í að gera hefðbundna tequila.
"Mixto" tequila, á meðan, fær að minnsta kosti 51% af sykri úr bláum agave en getur fengið aðra 49% frá öðrum frúktósa og glúkósa uppsprettum.
Í hvert skipti sem það eru aðrar heimildir geta glúten stundum komið inn í myndina - til dæmis er hægt að nota hveiti til að framleiða glúkósasíróp.
Nú, til að vera sanngjörn, er það mjög ólíklegt að tequila framleiðandi myndi nota glútenefnisþátt í þessu ferli - ég hef heyrt sögusagnir, en ég hef aldrei staðfesta slík notkun.
En ef þú vilt æfa mikla varúð (að fá glutened er aldrei skemmtilegt) þá mæli ég með því að halda þér við hefðbundna 100% bláa agave tequila. Já, það er dýrari en ég tel að það sé betra að vera öruggur en að vera hryggur þegar það kemur að heilsunni þinni.
Ef tequila flaska segir ekki "100% agave" þá er það mixtúra. Mixto tequilas verður ekki merkt "mixto", þó-þeir segja bara "tequila."
There ert margir fleiri mixto tequila vörumerki þarna úti á hillum en það eru 100% blár agave tequila vörumerki.
Sumar tegundir af 100% agave tequila að íhuga eru:
- El Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional og Reserva de la Famila
Mundu að tequila sem er úr 100% agave mun auglýsa þessi staðreynd áberandi, svo leita að þeim sem gera það.
Hvað um blöndunartæki?
Það eru margar leiðir til að drekka tequila, allt frá beinum skotum (saltið og lime wedges eru glútenfrjálst, en þú þarft að fá glútenfrían bjór fyrir seljanda) til margaritas. Tequila connoisseurs drekka það snyrtilegur og velja aðeins 100% agave tequilas.
Ef þú drekkur margaritas, þá verður það svolítið trickier að tryggja að drykkurinn þinn sé glútenlaus. Í fyrsta lagi (eins og alltaf) þarftu að ganga úr skugga um að tequila notaður sé 100% agave-það er algengt að nota ódýrara, mixtúra tequila í margaritum.
Hefðbundin margaritas samanstanda af tequila, þrefaldur sek og lime eða sítrónusafa. Triple sec líkjör er eimað úr appelsína peels, og vinsæl nafn vörumerki Grand Marnier og Cointreau eru glúten-frjáls. Þú getur líka notað óáfengan þrífa sekúróp; Síróp í þriggja manna sekúndu er merkt með glútenfríi.
Þegar þú kemst í margarita blöndur og bragðbætt margarita drykki, verður það trickier, þar sem það eru bókstaflega heilmikið af mögulegum innihaldsefnum, allt frá ananas og kókos til beets og heitt sósu. Þess vegna þarftu að tvöfalda hvern hvern efnisþátt til að vera viss um að margar þinn sé öruggur að drekka.
Aðalatriðið
Raunhæft, jafnvel ekki ódýrari tequilas mun ekki innihalda glúten, jafnvel í snefilefnum.
En eins og ég sagði, ef þú ert sérstaklega viðkvæm fyrir glúten kross-mengun , ættir þú að halda áfram að auka gæði (og því miður dýrari) 100% blá agave tequila-þessir tequila afbrigði ættu að vera algjörlega glútenlaus.
Ef tequila er ekki fyrir þig, þá eru nóg af öðrum tegundum áfengra drykkja sem ég get mælt með þegar þú fylgist með glútenlausu mataræði. Þar á meðal eru sérstakar tegundir af glútenfrí vodka, víni , glútenfrír bjór, romm og jafnvel sumar tegundir af viskí og gin.