Mörg mismunandi gerðir af áfengi eru í raun gerð með glútenkornum , þar á meðal flestum bjórum og mörgum tegundum af áfengi. Ef þú ert að fylgja glútenlausu mataræði skaltu gæta þess að drekka aðeins glútenfrían áfengi. Þetta er erfiðara en það hljómar örugglega, en ekki örvænta - þú hefur í raun nóg af vali.
A teikning fyrir áfengi sem þú getur drukkið
- Forðastu bjór nema það sé sérstaklega merkt "glútenfrjálst."
- Vín og brandy eru næstum alltaf glútenfrjálst, en innihaldsefni með tvöfalt innihaldsefni á ávaxta-bragðbættum víni og vínkökum, þar sem þær geta innihaldið glúten. Þegar þú ert í vafa skaltu standa með venjulegum víni.
- Sumir sem geta ekki neytt glúten bregðast við áfengi sem er búið til með glútenkornum, þar á meðal vodka, viskí, bourbon og gin. Leitaðu að áfengi sem er eimað frá öðru en hveiti, byggi eða rúg.
- Mest látlaus romm og tequilas eru glútenlaus. Top-hilla vörumerki eru líklegri til að vera örugg en ódýrari valkostir.
- Harðfrumur er yfirleitt (en ekki alltaf) glútenfrjálst. Veldu glútenfrímerki ciders til að vera öruggur.
- Blandaðir drykkir eru sérstaklega vandkvæðir vegna þess að þær innihalda oft glúten-innihaldsefni. Þegar þú ert í vafa, haltu með blöndunartæki sem þú þekkir eru glútenlaus, eins og glútenlaus gos eða ávaxtasafi .
Bjór, Vín, Cider og Sake
Eins og einhver með blóðþurrðarsjúkdóm eða gluten næmi (eða sem er einhver sem fylgist með glútenfrítt mataræði af öðrum heilsufarsástæðum) þarftu að stýra glúteni í öllum gerðum.
Oft, fyrsta skipti sem þetta mál kemur upp er þegar einhver býður þér bjór. Þú mátt ekki vera ljóst að mikill meirihluti bjórsins er gerður úr glútenkornum - aðallega bygg en stundum hveiti og rúgur. Þess vegna er allur hefðbundinn bjór takmarkaður .
Framleiðendur á undanförnum árum hafa byrjað að framleiða fjölbreytt úrval af glútenlausu bjór.
Þessar bjór eru gerðar úr glútenfríum kornum eins og sorghum, hirsi og hrísgrjónum. Það er oft hægt að finna Redbridge, glútenfrjálst bjór sem gerður er af bjórframleiðanda Anheuser-Busch, í veitingastöðum og börum (sérstaklega þeim sem einnig eru með glútenfrí valmynd). Aðrar vinsælar glútenlausir bjór eru Bard, New Grist, New Planet og Greens.
Svonefndir "glúten-fjarri" bjór eru einnig markaðssettar fyrir þá sem eru glútenfrjálsar og innihalda vörumerki eins og sleppt og Estrella Damm Daura. Hins vegar ætti fólk sem fylgir glútenfríum mataræði af heilsufarsástæðum að gæta þess að þessi "glúten-fjarlægð" bjór sé áberandi . Þetta eru gerðar úr byggi sem er sérstaklega meðhöndluð með ensími sem brýtur niður - en fjarlægir ekki í raun-glútenprótínið. Sérfræðingar hafa spurt hvort glútenprófanir á þessum bjór séu réttar og margir tilkynna slæm viðbrögð við þeim.
Handan bjór er látlaus vín á öruggan hátt á glútenlausu mataræði. En ef vínið sem þú ert að íhuga að drekka inniheldur bragðefni, svo sem ávaxtabragðið og kryddið, sem stundum er bætt við sætar eftirréttarvín, ættirðu að gæta varúðar og tvöfalda athugun á innihaldsefnum. Að auki innihalda vínkælir oft bygg malt og eru örugglega ekki glútenlaus.
Hard ciders, svo sem ACE Cider, Crispin Cider, og Woodchuck Cider, eru glúten-frjáls. Hins vegar innihalda önnur bjór valkostur, þar með talin maltdrykkir, harður sítrónus og orkudrykkir, byggsmalt og eru ekki glútenlaus.
Saga getur verið erfið . Jafnvel þótt það sé úr hrísgrjónum (glútenfrítt korn), getur það innihaldið ummerki byggs . Að auki, sumir framleiðendur bæta við lítið magn af áfengi eimað frá glúten korni til þeirra sakir uppskriftir. Ef þú vilt reyna sakir skaltu fara hægt og leita að því sem er merkt með Junmai eða Junmai-Shu , sem þýðir að það er búið til úr hreinu hrísgrjónum.
Rum og Tequila
Almennt er hægt að neyta rommið örugglega ef þú ert að fylgja glútenlausu mataræði.
Í nánast öllum tilvikum er róm glútenfrjálst. Fáir undantekningar frá þessari reglu eru nokkrar bragðbættir og kryddaðir rommar. Ef þú njóta bragðbættra romma þarftu að hafa samband við framleiðandann til að ákvarða hvort tiltekin vara sé glútenlaus.
Þó að hreint romm sé glútenfrí skaltu gæta þess að tilbúin blanda sem ætlað er að nota með róm, eins og þau sem ætluð eru fyrir pína coladas. Sumir þessara innihalda glúten innihaldsefni sem bragðefni. Aftur skaltu hafa samband við framleiðandann ef þú ert í vafa eða búðu til þína eigin pína coladas frá grunni með kókoskrem og ananas.
Tequila gerður á hefðbundinn hátt, alveg úr bláu agaveplöntunni, er náttúrulega glútenfrjálst. Hins vegar eru sum ódýrari vörumerki talin "mixto" eða ekki alveg úr bláu agaveplöntunni. Það er lítið möguleiki á að þetta gæti innihaldið glúten. Þú þarft að hafa samband við framleiðandann til að spyrja. "Mixto" tequila fær að minnsta kosti 51 prósent af sykri úr bláu agaveplöntunni en getur fengið aðra 49 prósent af öðrum frúktósa og glúkósa uppsprettum. Þegar annað er að ræða getur glúten stundum komið inn í myndina.
Nú, til að vera sanngjarnt, er mjög ólíklegt að tequila framleiðandi myndi nota glútenefnisþátt. En ef þú vilt nota mikið af varúð, haltu áfram með hefðbundnum 100 prósent bláu agave tequila. Já, það er dýrara en það er betra að vera öruggur en hryggur þegar það kemur að heilsunni þinni. Ef tequila flaska segir ekki "100 prósent agave" þá er það mixtúra. Mixto tequilas verður ekki merkt "mixto," þeir segja bara "tequila." There ert margir fleiri mixto tequila vörumerki á hillum en 100 prósent bláum agave sjálfur, svo þú ættir að hefja leitina með því að horfa á tequilas efst á hillu.
Korn áfengi
Margir mismunandi gerðir af sterkum áfengi, þ.mt vodka, bourbon, gin og viskí, eru gerðar með því að eima glútenkorn. Þrátt fyrir að margir stjórnvöld telji að áfengisneysla eimingu fjarlægi öll glúten prótein sameindin sem bera ábyrgð á slæmum glútenviðbrögðum, ættir þú að vera meðvitaður um að sumir fái veikur af eimuðu glútenkorni áfengi. Þess vegna ætti að gæta varúðar þar til þú veist hvort þú ert meðal þeirra sem bregðast við.
Hér er það sem sérfræðingar hafa að segja um að drekka áfengi eimað úr glútenkornum þegar þú ert með blóðþurrðarsýkingu eða glúten næmi:
- Cialiac Disease Awareness Campaign National Health Institute er að benda á að öll eimuð áfengi sé glútenfrjálst, án tillits til upprunalegu uppsprettunnar.
- Canadian Celiac Association samþykkir að segja að "eimuðu áfengar drykkir eins og gin, vodka, scotch whiskey og rúg whiskey eru gerðar úr gerjun hveiti, byggi eða rúg. Þar sem þau eru eimuð innihalda þau ekki prólín [þ.e. , glútenprótein] og er leyfilegt nema annað sé frábending. "
- The Celiac Sprue Association mælir á meðan aðeins vodka, romm og tequila með kartöflum, allt frá gróftkornum sem ekki eru glúten, ásamt rotvarnarefnum og rotvarnarlífum og glútenlausum bjór.
Eimað áfengi
Í raun hefur engin rannsókn í raun fjallað um hvort fólk með celiac og glúten næmi geti örugglega notið áfengra drykkja sem eimað er úr glútenkornum án skaða. Nokkrir vísindamenn hafa prófað gin, viskí og glúten í korni sem byggir á vodkas fyrir glúten innihald með blönduðum árangri. Sumir hafa fundið glúten í þeim, en sumir hafa ekki.
Fræðilega, eimingu (ef það er gert á réttan hátt) ætti að fjarlægja allt glúten. En ekki allir aðilar áfengis drykkja nóg til að hreinsa drykkina sína alveg. Að auki, sumir bæta smá af korninu "mash" (sem inniheldur gluten) eftir eimingu til að bæta lit og bragð. Og það er alltaf möguleiki á krossmengun frá glútenkornum í framleiðslustöðinni.
Sumir sérfræðingar hafa einnig ímyndað sér að örlítið brot af glútenprótíninni lifi af eimingu - jafnvel þegar það er gert á réttan hátt - og að ónæmiskerfi þeirra sem eru sérstaklega viðkvæmir fyrir glúten geta greint þessar brot og bregst við. Það er líka mögulegt að það sé eitthvað annað í korninu - fyrir utan glútenpróteinið - sem lifir við eimingu og veldur viðbrögðum við viðkvæm fólk.
Óháð sérfræðingarálitum um öryggi áfengis á glútenkorni, hafa margir greint frá því að fá alvarlegar glúten einkenni eftir að hafa drukkið þær. Því ef þú ert nýlega greindur ættir þú að fara varlega með því að ákvarða hvort þú getir þolað áfenga drykki sem eimað er úr glútenkornum. Ekki drekka mjög mikið í upphafi og horfðu vandlega á einkenni.
Eitt einkenni sem oftast er greint frá er mjög fljótur eitrun og síðan timburmenn sem virðast óhóflega í hlutfalli við magn af áfengi sem þú hefur neytt. Með öðrum orðum, ef þú færð öskrandi drukkinn úr einum glútenkornablandaðri drykk og næsta dag hefur verstu timburmenn sem þú manst eftir, getur þú ekki þolað glúten áfengisbundið áfengi.
Valkostir á glúten áfengisalkóhól
Aftur eru glútenkorn oft notuð til að framleiða vodka, viskí, bourbon, rúg og gin. Þannig að þú þarft að forðast drykki sem gerðar eru með öllum þessum áfengi nema þú vitir að viðkomandi áfengi var ekki úr hveiti, byggi eða rúg. Sem betur fer hafa framleiðendur aukist á undanförnum árum til að bjóða upp á fjölbreytt úrval af áfengi, þ.mt vodka, viskí og gíni sem er ekki úr glútenkornum:
- Glutenfrjáls vodka valkostur úr kartöflum, vínberjum, sykurrör og maís. Vinsælar tegundir eru Chopin, Tito og Luxuryowa.
- Gin er oftast gerð úr blöndu af innihaldsefnum, þ.mt glútenkorn. Glútenlausir valkostir eru erfitt að finna. Prófaðu að leita að Cold River Gin, Monopolowa Dry Gin eða Schramm Organic Gin, sem öll eru eingöngu úr kartöflum.
- Næstum allt viskí er byggt úr byggi, en það er eitt vörumerki sem er búið til úr sorghum í glútenlausum leikni-Queen Jennie Whiskey frá Old Sugar Distillery í Madison, Wis.
- Bourbon er jafn erfitt fyrir þá sem bregðast við áfengi eimað úr glútenkornum. Ef þú finnur það, prófaðu Hudson Baby Bourbon sem er úr 100 prósent korn.
Blandaðir drykkir og líkjörar
Því miður eru margar tegundir líkjörar innihaldsefni áfengis úr glúteni, sem þýðir að mörg blönduð drykk eru ekki mörk nema þú finnir glútenfrjálst val. Í raun eru vinsælustu cordials og líkjörar, svo sem Godiva súkkulaði líkjör, gerð með glúten innihaldsefni og eimuðu korni áfengi úr hveiti eða byggi. Kaffibragðaður líkjörur Kahlua inniheldur áfengi áfengis, til dæmis, og Baileys Original Irish Cream er gert með írska viskí sem er eimað úr byggi og korn.
B & B líkjör er gerð úr blöndu af brandy og benedictine, sem er byggð-undirstaða viskí með blöndu af kryddjurtum og kryddi. Drambuie er gert úr glútenkorni sem byggir á scotch whiskey plús hunangi. Jafnvel ávaxtabragðaðir líkjörar og aðrar vörur innihalda oft "hlutlaus" áfengi eimað úr glútenkornum (almennt hveiti).
Cointreau, appelsínugulkur, er undantekning frá þessari reglu. Það er gert með því að eima appelsína peels. Grand Marnier, annar appelsínugultur líkjörur sem er hannaður úr brandy og koníaki, er einnig glútenfrí líkjörur. Vodka-undirstaða hanastél getur einnig verið öruggt veðmál þar sem flestar barir eru með að minnsta kosti einn vodka með kartöflum. Gakktu úr skugga um að allir notaðir blöndur séu einnig glútenlausar.