Hvort sem þú ert að bæta við aðeins smá pott af heitum sósu til að kryddja chili þína eða þú ætlar að laga kjúklingavængina þína með sósu, skal hver heitur sósa sem þú notar vera glútenlaus þegar þú ert með blóðþurrð eða ekki glúten næmi.
Það er ekki algengt að sjá eitthvað af glútenkornunum (hveiti, byggi og rúg) bætt við heita sósu sem innihaldsefni (þó að það geti komið fram með heitum sósum í asískum stíl sem innihalda einnig sósu sósu úr hveiti).
Hins vegar glúten kross-mengun í framleiðslu frá sameiginlegum búnaði eða sameiginlegum aðstöðu er áhyggjuefni.
Að auki eru nokkrar heitar sósur með reykbragðefni, sem oft er bygg, og sumir sem eru sérstaklega viðkvæmir fyrir að rekja glúten viðbrögð við edik sem var eimað úr glútenkornum , tíðar innihaldsefni í heita sósu.
Til allrar hamingju eru margar góðar heita sósur á markaðnum sem koma í veg fyrir öll þessi áhyggjuefni (sjá neðst í þessari grein fyrir sérstakar tillögur um eigin næmni).
Glúten-Free Hot Sósur (Plús Sumir Það eru ekki)
Hér eru 14 vinsælustu vörumerki heita sósu (í stafrófsröð), þar á meðal hvað framleiðendur segja um glútenlausa stöðu sína og uppspretta edikanna þeirra:
- Cholula Hot Sauce. Þessi ekta Mexican heita sósa (sem inniheldur litakóða tréhettu) varð vinsæl í Texas og breiðst út um allt í Bandaríkjunum. Það er fáanlegt í fimm bragði: upprunalega, flísapotti, chili lime, chili hvítlauk og grænum pipar. Fyrirtækið skýrir frá því að Cholula sé glútenfrjálst, en segir ekki hvort edik þess sé unnin úr glútenkornum.
- Crystal Hot Sauce. Crystal er Louisiana-undirstaða fyrirtæki sem framleiðir fjölmargar sósur, þar með talið upprunalega Crystal heitt sósu, Crystal extra-hot sósa, Soy sósa, Teriyaki sósu, Buffalo sósu og fljótandi reyk. Innihaldsefni í Crystal upprunalega heita sósu eru á aldrinum rauð Cayenne papriku, eimuðu ediki og salti. Crystal gerir engar kröfur um glútenfrjálst og fyrirtækið svaraði ekki beiðni um upplýsingar um glutenfrjálsa stöðu vörunnar.
- Dave er Gourmet Hot Sauces. Sérfræðingur Matvælaframleiðandinn Dave Gourmet framleiðir 14 mismunandi heita sósur, með hita stigum allt frá "varla mildur til hlýja" í "geðveikur heitt + +". Allir eru talin vera glútenfrjálsar og nota reyrís í formúlunum.
- Elijah's Extreme Gourmet Sauces. Elijah's Extreme Gourmet auglýsir "faðir og son handlagna heita sósur", þar á meðal Ghost Pepper Hot Sauce og Carolina Reaper heita sósu. Bæði eru auglýst sem glútenfrjálst en athugaðu að Carolina Reaper bragðið inniheldur Kentucky bourbon (hugsanlegt vandamál fyrir þá sem bregðast við áfengi eimað úr glútenkornum).
- Frank's RedHot Sauce. Frétt Franks er að það var heitt sósa notað til að gera upprunalega Buffalo kjúklingavængina í Buffalo, NY árið 1964. Það er nú gert af sama fyrirtæki sem gerir sinnep frönsku. Samkvæmt fyrirtækinu eru Frank RedHot Original, XTRA Hot, Buffalo Wings Sauce, Chile 'n Lime, Hot Buffalo Wings Sauce, Kickin' BBQ Sauce, Sweet Chili Sauce, Sriracha Chili Sauce og Ketchup Style Sauce, glútenfrí. Frank er ekki að íhuga að RedHot vængarsósinn sé glútenlausur í staðinn. Það segir að engar glúten innihaldsefni hafi verið notaðir til að framleiða þessi vara, sem gefur til kynna að hætta sé á glúten yfirborðsmeðferð. The edik sem það notar er hægt að gera úr hveiti, auk annarra efna.
- Huy Fong Sriracha Hot Sauce. Með hönnuða mascot og björtu rauðum flöskum með skærum grænum húfur, gerir Huy Fong einn af vinsælustu heitum sósum í Bandaríkjunum. Innihaldsefni eru: chili, sykur, salt, hvítlaukur, eimað edik, kalíum sorbat, natríumbísúlfít og xantangúmmí. Huy Fong gerir engar kröfur um glútenfrjálst og svaraði ekki beiðni um upplýsingar um glutenfrjálsa stöðu vörunnar.
- Louisiana Brand Hot Sauce. Þetta reikninga sjálfir sem upprunalega Louisiana heita sósa, gerð í bestu Cajun elda hefðir. Samkvæmt þjónustudeildarmanni er heit sósa ekki innihaldsefni glúten-"hveiti, glúten, kím, farina eða malt". En fyrirtækið prófar ekki innihaldsefni eða fullunna vöru fyrir glúten og það er ekki hægt að segja heitt sósa er glútenfrjálst. Louisiana Vörumerki heitt sósa er meðal annars korn-undirstaða edik.
- Organicville Sky Valley Sriracha sósa. Þessi vara, úr cayenne papriku, rauð jalapenos og hvítlauk, er eina vottaða glútenfría heita sósinn sem ég gat fundið. Organicville er vottuð af glútenfrír vottunarstöðinni og vörur þess eru gerðar til að innihalda minna en 10 hlutar á milljón glúten . Sky Valley Sriracha sósa er einnig vegan, og edik hennar er upprunnið úr lífrænum korn eða reyr.
- Pickapeppa Hot Red Pepper Sauce. Jamaíka Pickapeppa sósa er líklega ekki fyrsta heita sósan til að huga þér - Pickapeppa er betra þekkt fyrir sósu sem inniheldur sódíósósu. En glútenfrjálst heitt sósa félagsins getur verið ein besta kosturinn fyrir þá sem ekki geta borðað edik úr glútenkornum, þar sem Pickapeppa notar reyrik. Pickapeppa gerir einnig heitt mangósósu, mjög sterkan útgáfu af seldustu mangó sósu. Þú ert ekki líklegri til að finna annaðhvort af þessum Pickapeppa heitum sósum í verslunum, en þú getur pantað þau á netinu.
- Tabasco. Þetta gæti verið vinsælasta vörumerkið af heitum sósu í Bandaríkjunum. Það er enn gert af fjölskyldufyrirtækinu McIlhenny Company á Avery Island, Louisiana. Tabasco kemur í sjö bragði: Upprunalega, grænn pipar, flísapípur, Buffalo stíl, habanero, hvítlaukur og sætur og sterkur. Samkvæmt fyrirtækinu eru allir talin glútenfrjálsar til alþjóðlegra Codex Alimentarius framkvæmdastjórnarinnar, sem eru u.þ.b. jafngildir glútenfrjálsum lögum Bandaríkjanna og matvæla. (Vörur skulu innihalda minna en 20 hlutar á milljón glúten). Fyrirtækið skýrir frá því að edik þess sé úr rottum áfengi og er ekki viðurkenndur með GMO.
- Tapatio Hot Sauce. Tapatio býður aðeins eitt bragð: heitt. 45 ára gamall heita sósufyrirtækið er enn fjölskyldufyrirtæki og rekið. Fyrirtækið skýrir frá því að heita sósan er talin glútenfrjáls, en gefur ekki uppspretta fyrir ediksýru (aðalþáttinn af ediki) í formúlu þess.
- Hot Sauce Texas Pete. Texas Pete er með margs konar mismunandi heita sósur, þar á meðal upprunalegu, heitari, hvítlaukur, Mexican-stíl, Sriracha, mjúka Buffalo vængsós, eldflaugar-sælgæti sósu, hunangsnepsósu, Buffalo vængsós, grænum piparsósu og sjávarfangi hanastél sósu. The eldur-sætur væng sósa inniheldur fljótandi reyk, sem oft er gert með byggi. Félagið gerir engar glútenfrjálsar kröfur um vörur sínar.
- TorchBearer sósur. TorchBearer sósur gerir Trinidad Scorpion pipar sósu, sem er billed sem "heitasta náttúrulega sósa í heiminum", með meira en 16 skorpion papriku (einn af heitasta papriku heimsins) á flösku. Félagið framleiðir einnig Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (annað heitasta heita sósu hans) og ýmsum öðrum sósum. Samkvæmt fyrirtækinu eru sósurnar glútenlausar. Þeir nota lítið magn af eimuðu hvítum edikum í heitum sósum þeirra úr ýmsum aðilum, hugsanlega með glútenkornum. "Við höfum aldrei haft neinn með vandamál með glúten kvarta að þeir hafi einhverjar mál vegna sósurnar," segir talsmaður fyrirtækisins.
- Valentina Salsa Picante. Þessi heita sósa er framleiddur í Guadalajara, Mexíkó, og er best seldi heitur sósa í Mexíkó. Það kemur í tveimur bragði: rautt merki (venjulegt) og svart merki (aukalega heitt). Valentina inniheldur ekki augljós glúten innihaldsefni, en fyrirtækið segir ekki hvort glúten kross-mengun er hugsanleg mál, eða hvort edik hennar er úr glútenkornum.
Hvaða heitt sósa ættir þú að kaupa?
Það eru góðir hot sauce valkostir í boði, jafnvel fyrir þá sem fylgja glútenfrítt mataræði sem eru sérstaklega viðkvæm fyrir snefilefnum. Organicville Sky Valley heitt sósa er vottað glútenfrítt og inniheldur ekki ediks í glútenkorni og Dave, Pickapeppa og Tabasco eru einnig öruggar glútenlausar ákvarðanir sem koma í veg fyrir vandamál með krossmengun eða ediki.
Á meðan, ef þú ert ekki sérstaklega viðkvæmur fyrir að rekja glúten og getur séð um edik úr glútenkornum, getur þú aukið lista yfir möguleika til að innihalda eitthvað af heitum sósum sem merkt eru "glútenfrítt", þar á meðal þær sem gerðar eru af: Cholula , Elía, Frank, Tapatio og TorchBearer.
Að lokum skaltu hafa í huga að jafnvel þótt þú kaupir fullkomlega glútenfrítt heitt sósu geturðu ennþá upplifað meltingarvandamál ef þú ert með IBS (irritable tarm syndrome). Kryddaður matvæli geta kveikt á IBS þínum og heitur sósa telst örugglega eins sterkan.