Hin fullkomna fylgja með helstu vörumerkjum
Ef þú ert með blóðþurrðarsjúkdóm eða gluten næmi, sem ekki er celiac, skal hvert innihaldsefni sem þú eldar með vera án glúten, þ.mt krydd sem þú notar til að smakka matinn. Og trúðu því eða ekki, þurrkaðir kryddarnir sem þú tekur upp í matvöruversluninni eða pantaðu á netinu, jafnvel einu kryddjurtum eins og kanil og basil, geta verið klofnað með glúteni.
Þetta þýðir að þú ættir ekki að grípa bara hvaða tegund af kryddi ef þú ert á glútenfrír mataræði; Það er mikilvægt að versla fyrir þau sem eru líklegast að innihalda glúten.
Ef þú ert sérstaklega viðkvæm fyrir snefilefnum skaltu leita að þeim sem eru með glútenfrjáls vottun , sem þýðir að þau eru prófuð undir 10 hlutum á milljón glúten og framleiðendur fylgja öðrum bestu starfsvenjum til að halda glúten úr lokaprófinu.
Spice Brands sem eru glúten-frjáls
Eftirfarandi er samdráttur helstu vörumerkjanna í Bandaríkjunum, auk yfirlýsingu hvers fyrirtækis um glúten innihald og hugsanlega glúten kross-mengun í vörum sínum.
- Durkee . Durkee selur meira en 92 einstaka krydd og fjölbreytt úrval blandna. Vörumerkin Spice Islands og Tónar eru gerðar af sama fyrirtækinu, ACH Food Companies, Inc. Kryddin fyrir allar þrjár tegundirnar eru unnar í sama álverinu. ACH segir að krydd þeirra með einstökum efnum eru unnar á hollur línum sem ekki eru notuð til að vinna úr vörum sem innihalda glúten og að 99 prósent af kryddblandunum sínum ætti að vera glútenlaus. Eina mögulega undantekningin er blanda sem innihalda breytt matvæsker sterkju, sem er notuð sem þykkingarefni eða áferð stabilizer. Breytt matvætt sterkju er hægt að framleiða úr glútenfrjálsum uppruna eins og maís, maís og tapíókósu, en það er einnig hægt að framleiða úr hveiti. Samkvæmt hagnaðarskyni stofnuninni Beyond Celiac, "ef hveiti er notað sem uppspretta verður það að vera lýst á merkimiðanum sem breytt hveiti sterkju eða breyttri sterkju (hveiti)." Til að ganga úr skugga um að tiltekin Durkee kryddblanda hafi engin snefilefnis, athugaðu hjá fyrirtækinu.
- Frontier Co-op . Þessi purveyor af magn og lífrænum krydd hefur útrýma öllum þekktum glúten frá aðstöðu þess. Hins vegar segir Frontier að framan sé aðeins að prófa nokkrar afurðunum í einfaldlega lífrænum línunni af einum kryddum og kryddjurtum sem ekki eru merktar með glútenlausu.
- Magic kryddi . Louisiana kokkur Paul Prudhomme skapaði þennan lína af kryddjurtum sem innihalda vel þekktar kryddblöndur eins og alifugla Magic, Magic Seasoning Salt og Fajita Magic. Samkvæmt fyrirtækinu eru allar blöndur talin glútenfrjálst að 20 hlutum á milljón (GF-20) nema Breading Magic og Gumbo Gravy Magic.
- McCormick . McCormick er einn af vinsælustu vörumerkjum kryddsins í Bandaríkjunum Þrátt fyrir að fyrirtækið notar glútenkorn í sumum afurðum sínum, listar McCormick þetta áberandi í innihaldslistanum. Að auki eru allar vörur sem innihalda kornafleiddar innihaldsefni unnar á aðskildum línum. McCormick prófar ekki hráefni þess fyrir glúten kross-mengun.
- The Spice Hunter . Ekkert af kryddblöndur úr einum innihaldsefnum eða kryddblöndur úr mörgum efnum er krafist þess að vera vottað glútenfrjálst.
- Spice Lífræn Krydd . Náið nær yfir alla grunnvöllana: vörur þess eru vottað vegan, kosher, lífræn og glútenfrír af glútenfrír vottunarstöðinni. Félagið ber meira en 50 einstaka krydd og annað 50 eða svo kryddi blanda.