Merkið segir já, en margir bregðast engu að síður
Ef þú ert að leita að hrísgrjónum sem byggir á mjólkeldri drykk sem passar við glútenfrítt mataræði, gætirðu rökrétt snúið þér að Rice Dream. Eftir allt saman virðist það uppfylla öll skilyrði sem skráð eru - það er jafnvel merkt "glútenfrjálst." En það er ekki endir sögunnar fyrir Rice Dream.
Löglega, Rice Dream (gerður af deild Hain Celestial) er talinn glútenfrjálst, sem þýðir að það inniheldur minna en 20 hlutar á milljón (ppm) glúten.
Hain Celestial, sem gerir bæði geymsluþolnar og kældar útgáfur af Rice Dream ásamt Rice Dream ís, auglýsir glútenlausa stöðu sína með áberandi "Gluten-Free" merkinu á umbúðum vörunnar.
En þrátt fyrir það glútenfrjálst kröfu, ráðlegg ég enn frekar varúð fyrir þá sem hugsa um að neyta þessa vinsæla, ekki mjólkurafurða.
Af hverju myndi ekki Rice Dream vera glúten-frjáls?
Rice Dream inniheldur ekki glúten innihaldsefni í grunnformúlunni, en fyrirtækið notar glúten innihaldsefni í vinnslu. Nánar tiltekið er brúnt hrísgrjónssíróp í Rice Dream mjólk framleidd með byggi byggð ensím ... og bygg , eins og við vitum, inniheldur gluten. Rice Dream milks eru eina vörurnar sem nota þetta tiltekna ferli; Rice Dream ísarnir gera það ekki.
Vel þekkt glútenfrír mataræðisfræðingur, Tricia Thompson, spurði fyrirtækið um notkun þessa byggsensíms í mjólk og komst að þeirri niðurstöðu að ensímið innihaldi ekki nóg heill byggprótín sameindir til að skrá sig jákvætt við atvinnu glútenpróf.
Niðurstaða Thompson? "Sínsensímblöndunin og hrísgrjónabrunnurinn, sem Hain Celestial notar í drykkjum sínum í Rice Dream, eru glútenlaus [skilgreind sem minna en 20 hlutar á milljón glúten] og öruggt fyrir glútenlausa neytendur."
Hins vegar hef ég erfitt með að samræma þessa yfirlýsingu með fjölmörgum skýrslum sem ég hef lesið af fólki sem bregst við Rice Dream.
Fullt af fólki er að tilkynna að það sé glutened af þessari vöru. Athugaðu einnig að matvæli geta löglega verið merkt sem "glútenfrítt" og innihalda allt að 19 hlutar í milljón af glúten nóg til að gera marga sjúka. Þess vegna leitast varast við að framleiða minna en 5 hlutar á milljón glúten í vörum sínum.
Prófanir Uppgötva ekki bygg Hordein
Hluti af vandamálinu gæti verið að viðskiptabrennslan fyrir glúten mengun hafi í erfiðleikum með að greina hordein (tegund glútenpróteins sem finnast í byggi) þegar hordein hefur verið brotinn niður í smærri stykki eða próteinbrot.
Það er líka mögulegt að ekki sé nægilegt leifar glúten eftir í prófuninni til að greina (að minnsta kosti ekki við núverandi prófanir) en það er nóg fyrir líkama okkar að uppgötva, sérstaklega hjá fólki sem hefur tilhneigingu til að vera næmari til að rekja glúten .
Vara eins og Rice Dream getur uppfyllt lagalegan staðla fyrir "glútenlaus" - með öðrum orðum, það getur innihaldið minna en 20 hlutar á milljón glúten - en innihalda enn nóg glúten til að gera viðkvæmari hjá okkur veik.
Burtséð frá ástæðu, mæli ég ekki með Rice Dream fyrir fólk með blóðþurrðarsjúkdóma eða gluten næmi sem ekki er celiac. Ef þú ákveður að reyna það samt, skaltu fara með varúð og horfðu á þig fyrir einkennin af glútenu.