Valkostir frá venjulegri til fjölkorns
Ef þú spyrð einhvern með blóðþurrðarsjúkdómi eða glúten næmi sem ekki er celiac, hvaða brauðavöru þeir missa mest, þá svara margir "bagels". Það er vegna þess að hefðbundin bagels - glúten fyllt fjölbreytni - treysta mikið á glúten í hveiti fyrir smekk og áferð.
Það er erfitt að gera glútenfrí bagel sem bragðast nálægt upprunalegu. En fjórir þekktir glútenfrjálsar bakaríur eru að reyna, og almennt ná árangri í því að gera góða bagels. Hrærið þá með kremosti, eða betra, bætið við nokkrum glútenlausum loxum, og þú getur ekki sagt frá mismuninum.
Hér er það sem er í boði í glútenfríu bagels:
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse býður upp á tvær tegundir af glútenfríu bagels: látlaus og "allt" sem innihalda hvítlauk, laukur, poppy fræ og sólblómaolía fræ. Þau eru gerð úr blöndu af tapíókamjöli, brúnt hrísgrjónsmjöl og kartöflu sterkju og innihalda egg.
Þessar bagels frá Canyon Bakehouse eru vottað glútenfrír af Gluten-Free Certification Organization (GFCO), sem krefst prófunar á minna en 20 hlutum á milljón (milljónarhluta) glúten. Þeir eru einnig vottaðir Kosher.
2 - glútamín
Glutínó býður upp á tvær mismunandi tegundir af bagels: látlaus og sesam. Allir innihalda soja, mjólk og egg og eru seldir fimm bagels í pakka.
Glutínó prófar vörur sínar til að tryggja að þær innihaldi færri en 20 hlutar á milljón glúten.
Þessar bagels eru fáanlegir í glútenlausum frystum matarhlutum margra stærri og heilsu-stilla matvöruverslana. Að auki er hægt að panta þau á netinu og hafa þau flutt í.
3 - Katz glúten-frjáls
Katz, New York fyrirtæki sem sérhæfir sig í glútenfrítt brauð (þar með talið challah-vörur), gerir fjóra mismunandi afbrigði af glútenfríum bagels: látlaus, kanill rósín, poppy fræ og "allt" (með sesamfræjum, poppy fræ, hvítlaukur, og laukur).
The bagels eru gerðar úr glútenlausum hveitiblanda sem inniheldur hvít hrísgrjón, brúnt hrísgrjón, kartöflur, soja og kornmjólk og innihalda egg. Katz er vottað glútenfrír af glútenfrír vottunarstöðinni, sem krefst prófunar á 20 hlutum á milljón glúten.
4 - Kinnikinnick Foods
Kinnikinnick Foods gerir þrjá mismunandi bagels: látlaus, kanill rósín og bláberja. Allir eru innheimtir sem "mjúkir" bagels og innihalda sykur, korn, ger og egg, en eru án mjólkurafurða, soja, hnetur og kartöflu innihaldsefna. The bagels eru byggðar á blöndu af hvítum hrísgrjónum og tapiókasterkju.
Kinnikinnick Foods prófar vörur sínar að innihalda færri en 5 hlutar á milljón glúten sem hluti af GF vottun sinni frá Celiac Sprue Association. Kinnikinnick ráðleggur því að halda bagelsinu frosnum þar til það er notað, og síðan rista eða örva þau fyrir bestu áferð og bragð.
5 - Kaupmaður Joe
Quirky söluaðili Trader Joe selur eitt úrval af vörumerkjum glútenfríu bagels: látlaus. Þú finnur þær í bakaríinu. Þeir eru gerðar úr blöndu af brúnum hrísgrjónum og sorghum mjöl, auk tapíókasterkja og þau innihalda egg.
Bagels kaupmaður Joe er mjólkur-, soja- og hnetuslaus.
6 - Glutenfrí Matvæli Udi
Udi gerir fimm mismunandi bragði af glútenfríu bagels: látlaus (næst hefðbundin bagel sem þú finnur), kanill rósín, heilkorn, allt inni (með hirsi fræ, hörfræ, poppy fræ, laukur og hvítlaukur) og Mighty Bagels (með sólblómafræ, þurrkaðir trönuberjum, hirsi fræ, hörfræ, grasker fræ og kanill). Allir eru brúnt hrísgrjón, tapioka og kartöflusterkja ásamt ger og eggjum.
The bagels eru vottað glútenfrír af glútenfrír vottunarstöðinni, sem krefst prófunar á 20 hlutum á milljón glúten. Þeir eru einnig mjólkurfríar og sojafrjálsar og eru vottaðir kosherar.