Jarðarber, Bláber, Hindber, Blackberries, Cranberries
Hvernig ég elska berry árstíð! Auk þess að vera ljúffengur, eru ber eru einn af bestu næringarkostunum í kringum. Lítið í fitu, kolvetnum og kaloríum, en hátt í trefjum, vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum, stuðla þessi góða nuggets af bragði ekki aðeins til heildar heilsu heldur geta jafnvel komið í veg fyrir krabbamein og hjartasjúkdóm, auk þess að hægja á öldruninni.
Og þökk sé frystinum getum við haft kosti af berjum allt árið um kring.
Basic Berry Nutrition
Berir eru ekki aðeins uppsprettur af óblandaðri bragði, heldur lítill pakki af vítamínum, steinefnum og trefjum. Til dæmis inniheldur bolli sneið jarðarber krabba allan daginn fyrir C-vítamín. Bolli af brómber inniheldur daginn af mangan, en sama magn af hindberjum veitir þriðjungi daglegs níasínþörf okkar. Bláber og jarðarber eru jafnvel ótrúlega góðar uppsprettur af E-vítamíni. Þau innihalda öll 4 til 9 grömm af trefjum á bolla.
Af hverju eru berjum svo góðar fyrir okkur?
Fræ ber eru aðallega dreift af fuglum og öðrum dýrum; Björtu litirnar af berjum hjálpa til við að laða að fræ-dreifingaraðilum. Skinnin af berjum verður að vera nógu þunnt svo að þau verði auðveldlega etið en á sama tíma ekki viðkvæmt fyrir skaðvalda og sjúkdóma. Efnið sem veldur litnum og vernda álverið reynist einnig gott fyrir okkur.
Heilbrigðishagur
Mörg þessara fíknuefna (eins og anthocyanins, quercetin og ellagic acid) hafa andoxunarefni áhrif : Þeir vinna gegn náttúrulegum oxun í líkamanum sem stuðlar að öldrun vefja og margra hrörnunarsjúkdóma eins og krabbamein, vitglöp og skemmdir á slagæðum . Ein rannsókn á bláberjum í mataræði sýndi jafnvel betra minni á miðaldra rottum.
Í raun er erfitt að hugsa um líkamshluta sem hefur ekki jákvæð áhrif á þessar næringarefni. Bláberjum er sérstaklega mikil í þessum efnum, kannski hæst af öllum ávöxtum.
Tenglar á frekari upplýsingum um einstaka berjum, með tenglum við uppskriftir:
Berry Val og geymsla
Berir hafa tilhneigingu til að spilla fljótt, sérstaklega ef þau eru brotin eða geymd við raka aðstæður. Áður en að kaupa, athugaðu þá vandlega fyrir mold eða brotinn berjum. Einnig skal ekki skola berið fyrr en þú ert tilbúinn að borða þær. Ef þú getur ekki borðað þau innan dags eða tveggja, annað hvort frysta þær eða elda í sósu (bæta við klípa af salti og sætuefni í smekk) sem hægt er að kæla í allt að viku (eða fryst). Frysting og eldun skemmstu ekki flestum fituefnafræðilegum efnum í ávöxtum, þótt matreiðsla lækki innihald C-vítamíns .
Athugasemd um varnarefni: Sérlega jarðarber, og í minna mæli hindberjum, hafa tilhneigingu til að hafa fleiri varnarefni en aðrar ávextir og grænmeti, nema þau séu lífræn. Sumir telja að það sé þess virði að leita út lífrænna framleiðslu, sérstaklega fyrir svokallaða "óhreina tugi" ávexti og grænmeti.
Serving Tillögur
- Sameina með kotasælu, látlaus jógúrt eða ricotta osti fyrir háprótein snarl, morgunmat eða eftirrétt. Bæta við hörfræ til viðbótar næringar og trefja.
- Setjið jarðarber í grænt salat eða blandið saman í salatklæðningu
- Hafa ber og rjóma í eftirrétt með reglulegu kremi eða heimabökuðu rjóma .
- Gerðu smoothie sem sameinar marga afbrigði af frystum berjum, með eða án jógúrt. Sætið eftir smekk. Þessi blanda er einnig hægt að frysta í dýrindis poppar ávaxta.
- Bætið berjum við uppáhalds próteinhristið þitt .
- Gerðu berjasíróp fyrir pönnukökur með því að sjóða með smá sætuefni.
- Setjið þurrkaðar ber í lítinn karbamælisblanda (en horfðu á sykur!)
- Gerðu auðvelt frystiskjálfti .
Meira Low Carb Uppskriftir með Berjum
Lærðu meira um ber og næringu
Ávextir Upplýsingar og Uppskriftir frá Low Carb Mataræði