Phytonutrients og hvernig þú getur fengið meira af þeim í mataræði þínu
Fæðuefni, einnig þekkt sem fituefnafræðileg efni, eru efnasambönd sem finnast í plöntum (að undanskildu vítamínum, steinefnum og fjölgunarefni ) sem hafa jákvæð áhrif á líkamann. Það eru yfir 30.000 þeirra, en aðeins lítið númer hefur verið greind og prófað svo langt. Fytonutrients geta vernda trilljón okkar frumna gegn sjúkdómum. Sum þeirra hafa andoxunarefni áhrif.
Aðrir geta aukið ónæmiskerfið, eða haft áhrif sem bólgueyðandi, veirueyðandi, bakteríudrepandi og eða hjálpa við að gera kleift að skaða á klefi. Mjög lituð grænmeti og ávextir hafa tilhneigingu til að vera hæst í þessum efnum, en te, súkkulaði, hnetur, hörfræ og ólífuolía eru einnig frábær uppsprettur fituefnafræðinga. Ýmsar fjölskyldur plantna hafa tilhneigingu til ákveðinna fjölskyldna fitusýra, til dæmis eru appelsínugjaldar mataræði karóteníðhópur.
Borða regnbogann: fituefna í lit
Þú hefur kannski heyrt að þú ættir að "borða regnbogann" og mikilvægi fytonutrients er ein ástæðan fyrir því. Borða regnbogi gerir okkur kleift að ná sem bestum fitusýrum eins og mismunandi litir þeirra bjóða upp á mismunandi heilsufar. Til dæmis eru lycopene í tómötum og bleikum greipaldin, anthocyanínum í berjum og flavonoíðum í súkkulaði öll dæmi um jákvæð fytonutrients sem virka öðruvísi.
Mörg fýtuefnaflokkar (td flavonoids og lignans) falla í stærri hóp sem heitir polyphenols.
Hér eru fimm af litum phytonutrients og virkni hvers tengdra lita þess:
- Rauður - epli, vatnsmelóna, hindber, beets, kirsuber og greipaldin
Styður blöðruhálskirtli, þvagfærum og DNA heilsu. Verndar gegn krabbameini og hjartasjúkdómum eru lycopene, ellagínsýru, quercetin, hesperidín, anthocyanidins
- Purple - eggaldin, vínber, bláber og brómber
Góð fyrir hjarta, heila, bein, slagæðar og vitsmunalegan heilsu þ.mt resveratrol, anthocyanins, phenolics, flavonoids - Grænn - Kiwi, Avókadó, Kantalóp, Spergilkál, Spínat
Styður augnsjúkdóm, slagæðastarfsemi, lifrarstarfsemi og frumur heilsu felur í sér EGCG, ísóþíósýanat, lútín, zeaxantín, ísóflavón, flavonoíðum, coumestans - Hvítur laukur, sveppir, perur
Styður heilbrigt bein, blóðrásarkerfi og berst hjartasjúkdóma og krabbamein þar á meðal EGCG, allicin, quercetin, indól, glúkósínólat - Gul / Orange - grasker, gulrætur, ferskjur, ananas og papaya
Stuðlar að heilbrigðu vexti og þróun og góða auga heilsu þar á meðal alfa-karótín, beta-karótín, beta-cryptoxanthin, lútín / zeaxanthin, hesperidin
Hvernig á að Really Smaka Rainbow
A stefna sem er sérstaklega gott fyrir fjölskyldur með börn er að halda mynd af ávöxtum og grænmeti í kringum eldhúsið. Rannsóknir sýna að eingöngu að vera í kringum myndir af ávöxtum og grænmeti getur aukið inntaka matvæla. Jafnvel betra gætirðu geymt töflu í kæli eða í eldhúsinu þar sem við getum verið minnt á hvaða ávexti og grænmeti sem við höfum þegar borðað og hvaða "litir" matar sem þeir hafa eftir að borða.