Skera falinn sykur og velja þá með heilbrigðari olíu
A bragðgóður salatklæða getur virkilega verið jákvætt viðbót við salat. Það bætir ekki aðeins við bragði; Olían getur í raun gert nokkrar af næringarefnunum í salatinu, einkum fituleysanleg vítamín og fituefnafræðilegar , aðgengilegar líkamanum.
Vandamálið er að það eru nokkrir nokkrir gryfjur þegar þú ert að leita að hágæða salati dressings í versluninni.
Þetta fellur í fjóra flokka: Þjónarstærð, viðbætt sykur, minna en frábær olía og önnur aukaefni sem geta verið vandamál.
Skammtastærð
Salat dressing er ein af þessum matvælum þar sem þú hefur tilhneigingu til að taka ekki eftir því hversu mikið þú ert að setja á og því er hægt að koma í veg fyrir "frárennslisvillu". Til dæmis er greint frá 1,5 grömmum af kolvetni í hverjum skammti sem 1 grömm, sem gerir tvo skammtar 3 grömm af karb. Einnig, ef þú ert að horfa á hitaeiningar, þá geta þeir bætt upp hratt.
Ein ábending um að halda því fram að þjónustan sé sanngjarn er að það tekur aðeins lítið magn af olíu-undirstaða klæða til að klæðast laufum salat. The bragð er að setja lítið magn í skál og kasta salatinu mjög vel. Þetta notar ekki aðeins minna olíu, það bætir betur þegar salatið hefur jafnt lag af klæða í stað þess að hella ofan á.
Bætt við sykur
Það er alveg á óvart hversu mikið sykur og önnur kolvetni er bætt við salatdúkur, þannig að það borgar sig að líta á merkið undir "Samtals kolvetni" og einnig á innihaldslistanum.
Stundum gæti verið gramm af trefjum sem þú getur dregið úr heildar kolvetnismyndinni til að fá nettó kolvetni, en það er undantekningin.
Almennt hefur fituskert dressingar meira sykur en "venjuleg" dressings. Til dæmis, Girard er Caesar salat dressing hefur 1 grömm af kolvetni á tveimur matskeiði þjóna.
Sama vörumerki er með "létt" (Caesar dressing) sem hefur 5 grömm af kolvetni á hverjum skammti og fitufrjálst fjölbreytni sem inniheldur 9 grömm af karbó í hvern þjón. Það er yfir teskeið af sykri fyrir hverja matskeið af klæðningu .
Annað dæmi er Kraft kjúklingabringa klæða, sem hefur 2 grömm af kolvetni á hverjum skammti en fitufrí útgáfa inniheldur 11 grömm. Fyrsta verðlaunin fyrir mest sykur í salatklæða fer til Briannas 'Blush Wine Vinaigrette, í 14 grömm af kolvetni í tvær matskeiðar.
Reyndu að finna umbúðir sem hafa núll eða 1 grömm af kolvetni í tveimur matskeiðum, svo og engin sykur innihaldsefni , sérstaklega í fyrstu fjórum innihaldsefnum á listanum. Athugaðu einnig að balsamísk edik hefur tilhneigingu til að hafa sykur í henni.
Best olíur
Besta olíurnar fyrir söltasambönd hafa mikið magn af einómettuðum fitu og lítið magn af ómega-6 fitu . Þótt omega-6 fita er alls ekki slæmt í sjálfu sér, hafa tilhneigingu fólks að fá of mikið í mataræði þeirra. Af olíu sem auðvelt er að finna og sanngjarnt er ólífuolía líklega besti kosturinn, 73 prósent einómettað fita og 9 prósent omega-6. Það hefur einnig aðra góða næringarefni. Canola olía hefur 59 prósent einómettaðan fitu og 20 prósent omega-6.
Soybean olía, minnsta dýr og algengasta olían, er 23 prósent einómettað fita og 51 prósent omega-6. Aftur er smá í lagi, en ef þú notar mikið af salatdrætti munt þú vilja stýra í burtu frá sojaolíu.
Þegar litið er á merki, voru nokkrar kallaðar eitthvað eins og "Olive Oil and Vinegar" en önnur innihaldsefni á listanum, eftir ólífuolíu, var "soja og / eða kanolaolía". Eigin Olive Olía og edik Newman er dæmi um þetta.
Líttu einnig vandlega á að hluta vetnað fitu, sem er næstum alveg fituskert. Þrátt fyrir að flestir framleiðendur hafi sleppt þessu innihaldsefni í salatdrætti virðist það enn sem komið er stundum, til dæmis í Wishbone Chunky Blue Ostur Dressing.
Önnur innihaldsefni
Sumir kjósa að vera í burtu frá matvælum sem hafa langan lista yfir aukefni, annaðhvort vegna þess að þeir myndu kjósa að borða mat nær náttúrulegu ástandi eða vegna þess að þeir treysta ekki efni sem þeir geta ekki gefið út. Aðrir telja að dressingar með fullt af skrýtnum hráefnum einfaldlega ekki bragðast eins gott eða hafa áferð sem er að slökkva. Til dæmis eru nokkrar nokkrar salatdúrar á markaðnum þar sem fyrsta eða annað innihaldsefnið er vatn. Þeir dressingar hafa tilhneigingu til að hafa mikið af tannholdi grænmeti og öðru innihaldsefni til að bæta "líkama" aftur inn í klæðningu. Þú getur fundið það erfiðara að klæða salat með þessum "gloppier" dressings.
The Best Salat Dressing: Gerðu þitt eigið
Það er ótrúlega auðvelt að búa til eigin salatasal. Þú þarft:
- Olía
- Edik eða sítrónusafi
- Salt og pipar
- Valfrjálst: Jurtir, krydd, ávextir, aðrar bragðefni, sinnep (sinnep hjálpar í raun að halda því saman þannig að það skilur ekki eins auðveldlega)
Hlutfall olíu til edik ætti að vera um það bil 3 til 1. Hristu það allt saman í krukku eða þeyttum í skál. Það er allt sem þar er.
Til að gera rjóma dressingu, byrjaðu með majónesi og / eða sýrðum rjóma sem grunn og bætið við hvað bragðefni þú vilt. Blöndur úr jurtum virka oft vel, athugaðu bara um sykur eða aukakjöt. Þunnur með ediki eða sítrónusafa ef þess er óskað.
> Heimild:
> White WS, Zhou Y, Crane A, Dixon P, Quadt F, Flendrig LM. Modeling skammtaháð áhrif olíu af sojaolíu í salatdrætti á karótenóíð og fituleysanlegri vítamínaðgengi í salat grænmeti. American Journal of Clinical Nutrition . 2017; 106 (4): 1041-1051. doi: 10.3945 / ajcn.117.153635.