Það er enginn vafi á því: fólk, almennt, borðar of mikið af sykri - og enn virðist okkur vera heklaður á það (kannski bókstaflega). Sykur í einu af mörgum gerðum hans er bætt við næstum öll unnin mat - það er erfitt að finna jafnvel smákökur eða súpu án sykurs, hvað þá korn, BBQ sósu og niðursoðinn ávöxtur.
Er sykur verri en önnur kolvetni?
Öll kolvetni (eins og kartöflur, brauð og pasta) brjóta niður í sykur í líkamanum, en viðbótarsykur eru að öllum líkindum verstu kolvetni .
Þetta stafar af því að sterkjur brjóta niður aðallega í glúkósa, en flest sykur hafa einnig verulegan hluta af frúktósa, sem hefur eigin vandamál , ásamt glúkósa. (Athugaðu að of mikið glúkósa er líka slæmt, það er bara að frúktósi hefur það sem ég kalla "það er sérstakt sérkenni.")
Hvernig á að skera niður á sykri
Til að skera niður eitthvað þarftu að vita hvar það er og hvar stærsti þinn "Bang fyrir peninginn" verður.
1. Sykursýkuð drykkir - Ef þú drekkur þetta, eins og flestir eru, er þetta líklega versta leiðin til að neyta sykurs, þar sem fljótandi sykursýkingar fara í grundvallaratriðum beint inn í blóðrásina. Ekki bara hugsa um gos - hugsaðu kaffidrykki , sítrónu á flösku, íþróttadrykkir osfrv.
2. Nammi, kex, kökur, ís, pies, kleinuhringir, muffins o.fl. - Þetta eru aðrar augljósar tegundir matvæla sem innihalda mikið af sykri. Hissa á að muffins eru á þessum lista? Ekki vera - viðskiptabrúsar hafa oft eins mikið sykur og sambærilegur stór kaka.
Ef það virðist of mikið að gefa þetta upp, reyndu að skera niður á skammta. Fyrstu bitin eru yfirleitt mest gefandi. Raunverulega áherslu á ánægju þessara bita og þú gætir verið undrandi hversu ánægð þú ert. Jafnvel betra, veldu mjög góðan dökkt súkkulaði, og savor hvert bráðnar dropi í munninum.
Eða reyndu uppskriftir fyrir sykurlausan eftirrétt eða hafið ávöxt, helst ávexti lægst í sykri .
3. Jams, gelta, varðveitir - Þetta eru yfirleitt næstum hrein sykur - með öðrum orðum, matskeið af sultu hefur venjulega um matskeið af sykri í henni. Skoðaðu þessa handbók um sykurfrí og lágan sykur jams og varðveitir .
4. Krydd og salatdrætti - Það er stundum hneykslanlegt hversu mikið sykur er í grillasósu, salati dressings og öðrum marinades og krydd. Lesið merki vandlega! Reyndu að finna sykurlausa tómatsósu, þar sem venjulegur tegund hefur um teskeið af sykri í hverjum matskeið af tómatsósu. Þegar um er að ræða salatbindingar, hafa lágþurrkaðir sælgæti oft mestan sykur. Meira um heilbrigt salatdúkur og gott val fyrir kryddjurtir með litla sykri
5. Lesið, lesið, lesið þessi merki! Sykur er í svo mörgum hlutum, úr eplasauce til pasta sósu. Það eru honey-brennt jarðhnetur og hunangbökuð skinka. Nýlega fann ég brauðbrauð þar sem fimm mismunandi gerðir af sykri voru á innihaldslistanum.
Fleiri ráðleggingar
- Reyndu að skera út sætt mat í viku eða 10 daga. Þetta mun yfirleitt hjálpa að brjóta traust okkar á þeim. (Ef þú ert einnig að skera út önnur kolvetni, skoðaðuðu að komast í gegnum fyrstu vikuna .)
- Hafa úrval af sykurlausum matvælum á hendi ( listi yfir litla carb-snakk ).
- Hafa þolinmæði við sjálfan þig. Það er eðlilegt að kjósa sætan mat, en við höfum orðið skilyrt að sætari og sætari matvælum með tímanum (td kornflögur hafa aukið sykur við þau á hverju áratugi). Með tímanum verðum við að venjast matvælum sem eru minna sætir og koma til að kjósa þær.
- Fá nægan svefn. Skortur á svefni tengist insúlínviðnám, sem gerir það erfitt fyrir líkamann að vinna úr kolvetni.
Hvað um "náttúruleg" sykur?
Ekki fá fastur af sykrum sem auglýst er sem "náttúrulegt". Agave nektar gufusafa, hrísgrjónssíróp, byggsmjöl, súrhúnsíróp osfrv. Eru öll hreinsuð úr sumum plöntum eða öðrum og allt kemur niður á "sykur".
Þurrkaðir ávextir eru mjög háir í sykri (2 matskeiðar af hakkaðum dögum innihalda matskeið af sykri).
Ef þú ert að reyna að forðast þig frá sykri og þú vilt prófa þurrkaðir ávextir, reyndu með litlu magni og sjáðu hvernig þú bregst við.
Hvað um sykursýkingar?
Þetta er eitthvað sem hver einstaklingur þarf að ákveða á eigin spýtur. Hér eru nokkrar hugsanir mínar:
- Ég held að styrkleiki sætisins í sjálfu sér sé þess virði að verja okkur í burtu, en sykursýkingar geta verið "brú" til þess að gera það, þar sem þau hækka ekki blóðsykur.
- Ef þú vilt mest "náttúrulega" sykursýkingar skaltu prófa erýtrítól , xýlitól eða stevia. Hins vegar skaltu hafa í huga að þetta eru líka hreinsaðar vörur.
- Ég held persónulega ekki að gervi sætuefni séu vandamál fyrir fólk í hófi (sumir bregðast við einum eða öðrum). Flestir þeirra eru svo sætir (hundruð sinnum sætari en sykur) að aðeins mjög lítið magn er tekið. Vissulega, og sérstaklega fyrir fólk sem líkama þola ekki sykur vel, þá eru þær æskilegar fyrir sykur, að mínu mati.
- Á hendi, nota mörg sykurstoð, sérstaklega duft, sykur sem fylliefni! Ég forðast þetta, frekar vökvaform súkralósa eða einn af þeim "náttúrulegum" afurðum sem fram koma hér að ofan.
- Ferskt heilmeti er alltaf æskilegt fyrir matvæli með aukefnum eins og tilbúnu sætuefni.