Viðurkenna sykur á matvælum
Horfðu á það: Matvælaframleiðendur eru bara að reyna að blekkja þig í að borða framleiddan mat. Vitandi að fólk er að forðast sykur, þeir hafa komið upp með margar mismunandi leiðir til að segja það sama. Þeir munu kynna fleiri "náttúruleg" sykur eða að minnsta kosti þau sem eru náttúruleg. Vertu tilbúinn fyrir langa lista yfir innihaldsefni til að forðast ef þú vilt ekki borða viðbættan sykur .
Til athugunar fyrir lágkarl mataræði: Þó að í flestum tilgangi er einfaldlega vitað að carb teljurnar séu nægar upplýsingar fyrir þá sem eru með lítinn karb að borða. Það eru tímar þegar við viljum vita hvort og hversu mikið sykur var bætt við matinn meðan á vinnslu stendur. Til dæmis, ef merkimiðinn fyrir flösku sósu segir að teskeið hafi "núll kolvetni", gæti það auðveldlega verið vegna afrennslis, svo að nokkrar matskeiðar gætu byrjað að hafa kolvetni sem þú hefur áhyggjur af. Með því að lesa merkið sérðu hvort sykur var bætt við sósu og getur stundum fengið hugmynd um hversu mikið.
Hvað eru viðbótarsykur?
Sykur er tegund kolvetna sem stundum kallast "einföld kolvetni". Sykur koma náttúrulega fram í mörgum matvælum, sérstaklega ávexti, en framleiðendur bætast einnig sykri við flestar unnar matvæli þessa dagana vegna þess að fólk virðist kaupa meira sætan mat. Tilvist þessara sykurs merkir oft hærri blóðsykursvísitölu í matvælunum.
Sugar hefur marga dulbúnir
Nauðsynlegt er að fylgjast vel með merkimiðum til að vita hversu mikið sykur er bætt við. Stundum verður lítið magn af mörgum tegundum af sykrum, þannig að enginn þeirra endar í fyrstu innihaldsefnum merkisins. Að öðrum tíma, sykur masquerades sem virðist meira "heilbrigt" innihaldsefni, svo sem hunang, hrísgrjónssíróp, eða jafnvel "lífrænt þurrkað pönnusafa".
Þetta eru sykur. Stundum er hægt að nota ávaxtasafaþykkni, sem hljómar heilnæmt, en venjulega eru safarnir sem valin eru, eins og hvít vínber, epli og peru safi, meðal þeirra minnstu nærandi af safi. Með þeim tíma sem þeir eru "einbeittir" er mjög lítið eftir en sykurinn.
Hér er listi yfir nokkur möguleg kóða orð fyrir "sykur" sem geta birst á merkimiðanum. Ábending: Yfirleitt er gert ráð fyrir að "sykur", "sætuefni" og allt sem endar í "ose" sé "sykur". Ef merkið segir "engin viðbætt sykur" ætti það ekki að innihalda eitthvað af eftirfarandi, þó Matur gæti innihaldið náttúrulega sykur (eins og laktósa í mjólk).
- Agave Nectar
- Byggmalmssíróp
- Beet Sugar
- Brown Rice Syrup
- Púðursykur
- Cane Crystals (eða, jafnvel betra, "pönnusafa kristallar")
- Cane Sugar
- Kókos Sugar , eða Coconut Palm Sugar
- Korn sætuefni
- Kornasíróp, eða sírópþurrkur
- Þurrkað Cane Juice
- Dextrín
- Dextrósi
- Uppgufað Cane Juice
- Frúktósi
- Ávaxtasafa einbeitt
- Glúkósa
- Hár-frúktósa kornsíróp
- Hunang
- Snúa sykur
- Laktósi
- Maltódextrín
- Malt sýróp
- Maltósa
- hlynsíróp
- Melassar
- Palm Sugar
- Hrá sykur
- Risasíróp
- Súkrósi
- Sorghum eða Sorghum síróp
- Súkrósi
- Síróp
- Treacle
- Turbinado Sugar
- Xylose
Mundu að líkaminn er ekki sama hvað merkið segir, það er bara bara sykur.
Orð um sykuralkóhól
Mjög "sykurlaus" matvæli innihalda innihaldsefni sem kallast sykuralkóhól í þeim eins og maltitól og sorbitóli. Þessi innihaldsefni geta verið eins slæmt eða verra en sykur .