Skilið glútenfrítt mataræði áður en þú byrjar það, eða þú munt verða í vandræðum
Glutenfrítt er auðveldara en nokkru sinni fyrr - matvöruverslunum áberandi merkið glútenfrjálsar vörur, veitingastaðir veita glútenfrjálst matseðlum og það er sífellt fjölbreytt úrval af glútenfríum matvælum sem þú getur valið.
Það er fagnaðarerindið, en það eru líka slæmar fréttir. Það er kaldhæðnislegt að vellíðan sem þú getur samþykkt glútenfrítt mataræði í dag þýðir þeir sem fara í glútenlausa vegna þess að þeir hafa verið greindir með blóðþurrðarsjúkdómi eða glúkensensím sem ekki er celiacíukennsla, geta verið líklegri til glútenlausra mataræði sem tengist mataræði . Ástæðan? Það er ekki eins einfalt og það kann að virðast borða glútenfrjálst.
Í sumum tilfellum geta þessi matarskemmdir leitt til viðbjóðslegur glúten (sem líklega mun gera þér líklegri til að gera sömu mistök aftur!). En í verstu tilfellum gæti stöðugt að gera þessar sömu villur gera smærri þörmum þínum líklegri til að lækna af skemmdum á blóðþurrðarsjúkdómi.
Til að hjálpa þér að komast út fyrir glútenlausa mataræði og verða sjálfstætt glútenfrítt mataræði, er hér um að ræða niðurfellinguna af sjö stærstu mistökunum sem fólk gerir almennt þegar þeir fara fyrst út úr glúteni. Ef þú getur forðast þessi vandamál verður þú vel á leiðinni til betri heilsu.
1 - Byrjaðu á glútenfríum mataræði áður en þú gerir heimavinnuna þína
Það er frekar einfalt að skera brauð og hveiti-undirstaða korn og smákökur úr mataræði þínu. En það er miklu meira að ströngum glútenfríum mataræði en bara að forðast þau þrjú matvæli (og aðrir eins og þau)
Til dæmis, vissir þú að margir niðursoðinn súpur innihélt glúten? (Það eru nokkrar góðar glútenlausar súpval , en þú þarft að vita hvar á að líta.) Vissir þú að flestir sojasósuvörur hafi hveiti í þeim? (Sumir sojasósar eru glútenfrjálsar .) Og vissir þú að mikill hluti bjórsins er gerður með byggi, sem er glútenkorn ? (Já, það er öruggur bjór líka .)
Misheppnast að gera heimavinnuna sína á glútenlausu mataræði er númer eitt mistök sem fólk gerir þegar þeir eru greindir með greiningu á blóðþurrðarsýkingu eða glutenviðkvæmni sem ekki er celiac og það er mikil ástæða þess að þau líða ekki betur eins fljótt og þau mér líkar. Því miður geta stór mistök einnig leitt til slæmrar rakakrems.
Ekki láta þetta vera þér-læra hvernig á að fara stranglega glútenfrjálst og vertu viss um að þú skiljir margar staði sem glúten getur falið.
2 - Mistakast til að komast að hraða á merkimiða matvæla
Margir byrja glútenfrítt mataræði með því að skanna merki um uppáhalds matinn sinn fyrir "hveiti" eða "glúten" og einfaldlega sleppa þeim sem mistakast í skönnuninni. En því miður er það bara ekki nógu gott að koma í veg fyrir glúten í unnum matvælum sem þú borðar.
Lagalega þurfa framleiðendur ekki að skrá alla innihaldsefni glúten-innihaldsefna (bara þær sem innihalda hveiti, teljast efst ofnæmisvakar). Þeir þurfa einnig ekki að birta tilvik þar sem vara hefur ekki innihaldsefni glúten , en er framleidd á samnýttum línum eða í sameiginlegum aðstöðu , aðstæðum sem gera glutenviðtökun miklu líklegri.
Svo hvað getur þú gert? Besti veðmálið þitt er að halda aðeins við vörur sem eru merktar með glútenfrítt eða vottað glútenfrítt (jafn strangari staðall). En ef þú ákveður að fara út fyrir öruggt svæði af glútenlausum matvælum þarftu að flýta fyrir nöfn innihaldsefna sem þýða glúten (það er langur listi) og læra áhættu af því að borða "nei -gluten-innihaldsefni "matvæli .
3 - Hleðsla á glútenlausu ruslfæði
Það er freistandi þegar þú byrjar glútenfrítt mataræði til að koma í staðinn fyrir alla gömlu skyndibitastöðu þína með nýjum uppáhalds sem eru, jæja, enn ruslpóstur, en gerist að vera glútenlaus ruslfæða. Ekki gefðu til freistingarinnar.
Jú, það er einfalt að finna glútenfrjáls nammi , kex og allar gerðir af glútenlausum snakkum á hillum í matvöruversluninni. Þú getur jafnvel fundið glútenfrjálsan skyndibitastað . En ef þú ert að fara út úr glúten vegna þess að þú hefur verið greindur með blóðþurrðarsjúkdóm eða glutenviðkvæmni sem ekki er celiac, þá er heilsan þín nú þegar vandamál.
Ef þú hefur bara verið greindur með blóðþurrðarsjúkdóm, getur verið að þú sért nokkuð vannæmislaus, þannig að þetta væri gaman að hreinsa inn á heilbrigt matvæli með tonn af gagnlegum næringarefnum, ekki að finna nýtt vörumerki kornflís með glútenlaus innsigli á pakkanum.
Jú, þú getur notið einhvern glútenlausa snarlmats í tilefni (og sumir eru jafnvel góð næringarval). En ef þú leggur áherslu á viðleitni þína til að halda glútenfrjálsum og borða heilsa, mun líkaminn þakka þér fyrir það.
4 - Clinging of erfitt með þægindi matvæli
Það er bara ekki að komast í kringum það: að vera glútenfrjálst þýðir að elda meira ... í sumum tilvikum miklu meira.
Ef þú varst nokkuð háður matvælum áður en (Pizza Domino, einhver?), Gætirðu verið með nokkuð viðbjóðslegur áfall: Þú getur ekki einfaldlega pantað pizzu eða kínversku. (Glútenfrí pizzur Domino eru tilbúnir á sama svæði og venjulegir pizzur fyrirtækisins, þar sem þau eru ekki fyrir hendi með blóðþurrðarsjúkdóm. Á sama tíma hafa kínverskir veitingastaðir á matvælum þeirra sem þurfa að borða glútenlausa. )
Já, þú getur fundið glútenfrían frystar pizzur og aðrar frúskarúðarfríar frystar kvöldverði (Gluten-frjáls, Saffron Road, og Amy's Kitchen gera allt gott). En þeir eru frekar dýrir, og ekki allir birgðir geyma þau.
Svo ertu best að undirbúa þig til að komast út úr pottum þínum og pönnu þegar þú ferð í glútenfrí ... elda úr fersku, heilsulegu innihaldsefni er betra fyrir þig hvort sem er (jafnvel þótt það sé vissulega mikið meira en að smella á app Domino) .
5 - Ekki vera sjálfstæðar nóg í veitingastöðum
Það er uppörvandi að sjá marga veitingastaði keðja sem hafa glútenfrjálst valmyndir og að vita að margir af veitingastöðum þínum segja einnig að þeir geti gert þér glútenfrían máltíð . En ekki láta vörður þínar niðri, þar sem það er oft ekki svo auðvelt.
Þar sem glútenfrítt mataræði hefur orðið vinsælli hefur fjöldi fólks byrjað að borða glútenfrjálst sem þarf ekki raunverulega að gera það. Og það er ekki óvenjulegt að sjá þá krefjast glútenfrís máltíðar á veitingastað, en þá panta bjór eða glúten-köku til eftirréttar. Þetta hefur óheppileg áhrif af því að discrediting alla sem þurfa að borða glúten-frjáls fyrir heilsu þeirra.
Svo hvað getur þú gert? Jæja, þú þarft að leggja áherslu á netþjóninn þinn (og hugsanlega til stjórnanda eða kokkur) að maturinn þinn verður að vera mjög glútenfrjálst eða þú munt verða veikur. Leggja áherslu á (fallega, auðvitað) þú ert ekki að gera þessa beiðni sem lífsstílvalkosti - þú þarft virkilega það fyrir heilsuna þína. Þetta mun vonandi leiða þá til að taka auka varúðarráðstafanir við máltíðina.
Við the vegur, sama ástæða fer fyrir mat gert af vinum og fjölskyldu-í flestum tilfellum, þú getur bara ekki treyst þeim að gera þér öruggan mat (hér er af hverju), og þú þarft að stýra skýr.
6 - Skipuleggur svindldag (eða tekur óþarfa möguleika)
Ef þú og læknirinn þinn hefur rekið heilsufarsvandamál þín við blóðflagnafæð eða gluten næmi sem ekki er celiac, ertu í raun nokkuð heppinn: Þú þarft ekki dýr lyf eða verklagsreglur þar sem ástand þitt er í flestum tilfellum fullkomlega meðhöndlað með mataræði.
Það fer án þess að segja að þú ættir ekki að svindla á glútenlausu mataræði, þar sem að svindla gæti leitt þig til nokkurra mikilvægra heilsufarslegra mála.
En þessi áhætta hindrar ekki marga frá því að svindla: Ein rannsókn fann að fjórðungur af fólki sem greindist með blóðþurrðarsýkingu stóð ekki við mataræði nógu vel til að koma í veg fyrir hugsanlegar fylgikvilla.
Ekki láta þetta vera þér - að svindla á mataræði getur leitt til fylgikvilla sem eru allt frá vítamínbresti til krabbameins. Með svo mörgum ljúffengum glútenfríum matvælum á markaðnum þessa dagana, það er engin raunveruleg ástæða til að spila með heilsunni þinni.
7 - Að trúa á glútenlausan mataræði mun leysa öll vandamál þín í heilsu
Ef þú ert með blóðþurrðarsjúkdóm eða gluten næmi sem ekki er celiac, ættir þú að búast við að líða miklu betur þegar þú ert glútenlaus - meltingin ætti að bæta, þú gætir séð nokkrar höfuðverkur minnkað, og þú munt líklega fá meiri orku.
En glútenfrítt mataræði er ekki kraftaverkamaður - ekki búast við því að leysa öll heilsufarsvandamál sem þú hefur í för með sér. Til dæmis, þótt sumir missi þyngd glútenlausa, ekki allir gera langt - og margir þyngjast reyndar.
Einnig, ekki ráð fyrir neinum nýjum heilsufarsvandamálum sem þú þróar er bara einkenni celíumsjúkdóms eða glúten næmi. Jú, glúten hefur verið fólginn í öllu frá meltingarvandamálum til taugafræðilegra mála, svo það er auðvelt að hugsa að það sé allt sem tengist. Auðvelt, en ekki besta hugmyndin.
Sérhver magaverkur þýðir ekki að þú værir gluten (það gæti verið magaflensu eða matarskemmdir). Og ef þú ert með viðvarandi vandamál - til dæmis, magaverkur, niðurgangur eða höfuðverkur - þrátt fyrir vandlega glútenlausa mataræði, ættirðu algerlega að ræða við lækninn um að fá frekari prófanir til að tryggja að ekkert annað sé rangt.
> Heimildir:
> Villafuerte-Galvez J et al. Þættir sem stunda langtímameðferð við glútenfrítt mataræði hjá fullorðnum sjúklingum með kýríasisjúkdóm. Lyfjafræði og lækningatækni. 2015 Sep; 42 (6): 753-60.