Það er engin opinber eða löglegur skilgreining á hugtakið "engin glúten innihaldsefni" á matvælum. Í raun eru færri fyrirtæki að nota það þessa dagana, nú þegar bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) hefur gefið út endanlegar reglur um glútenlausa merkingu .
Framleiðendur nota hins vegar almennt hugtakið "engin glúten innihaldsefni" þegar viðkomandi vara inniheldur ekki innihaldsefni glúten, en hefur ekki verið prófað fyrir glúten eða getur verið í hættu fyrir krossmengun glútena vegna þess hvernig það var unnin.
Hvað þýðir engin glúten innihaldsefni
Samkvæmt reglum FDA, sem var gefin út árið 2013, skulu framleiðendur sem merktu matvæli "glútenfrjálst" tryggja að þessi matvæli innihalda minna en 20 hlutar á milljón (milljónarhluta) glúten. Til þess að tryggja að matvæli uppfylli þessar kröfur, prófa framleiðendur þær og fylgja öðrum framleiðslu- og innihaldsefnum.
Ef framleiðandi vill ekki prófa vöru fyrir glúten eða ef framleiðandi hefur áhyggjur af því að vara gæti ekki staðfastlega uppfyllt þessi FDA staðall um 20 hlutar á milljón gæti fyrirtækið ákveðið að nota hugtakið "ekkert glúten innihaldsefni" í staðinn af "glúten-frjáls". Fyrir neytendur er merki um meiri óvissu um stöðu glútenlausnar vörunnar.
Í raun eru mörg fyrirtæki sem framleiða bæði glútenfrjálsar vörur og vörur sem innihalda glúten, hugtakið "engin glúten innihaldsefni" fyrir vörur þar sem innihaldsefni innihalda ekki glúten, en það getur verið í hættu fyrir krossmengun eða ekki prófað fyrir glúten.
Önnur fyrirtæki merkja vörur sínar "ekki glúten innihaldsefni" í formi lagalegrar verndar. Vörurnar geta raunverulega uppfyllt staðla "glútenlausa" FDA, en með því að nota orðasambandið "engin glúten innihaldsefni" lofa ekki eins mikið, bara í tilfelli .
Til að kaupa eða ekki kaupa
Svo ættir þú að kaupa vörur sem eru merktar "engin glúten innihaldsefni"?
Heiðarlega, það veltur á hversu næmur þú ert og hversu varkár þú vilt vera. Sumir geta borðað matvörur sem gerðar eru á framleiðslulínum sem eru hluti af glúten-innihaldsefnum og ekki veikur, en aðrir þurfa jafnvel að forðast vörur sem eru gerðar á sama hátt.
Áður en þú kaupir vöru með "nei glúten innihaldsefni" merkimiðanum skaltu líta vel á innihaldsefnið til að sjá hvort þú finnur fyrir einhverjum svokallaða ofnæmisupplýsingum (þ.e. yfirlýsingu eins og "búið til búnaðar sem vinnur einnig hveiti"). . Stofnanir munu oft segja ef vara er gerð á sömu línu eða á sama hátt og hveitihvottandi vörur.
Ef þú sérð ekki neitt vandamál eða hugsanlega áhættusamt á vörulistanum þarftu að nota eigin skoðun þína um að neyta vörunnar. Ef þú ert sérstaklega viðkvæm, gætirðu viljað stýra hreinu, eða að minnsta kosti sýni aðeins lítið magn í upphafi til að lágmarka hugsanleg viðbrögð. Ef hins vegar þú átt sjaldan í vandræðum með glúten, gætir þú verið í lagi.