Advoacate heimta FDA leiðbeiningar eru ekki nógu strangar
Hvenær þýðir "glúten-frjáls" ekki glúten-frjáls? Fyrir flest okkar, sem þýðir að þýða ekki glúten, ekki satt? Fyrir opinbera sem US Food and Drug Administration (FDA), það þýðir eitthvað svolítið öðruvísi. Samkvæmt gildandi leiðbeiningum er "glútenfrjálst" skilgreint sem öll pakkað matvæli sem innihalda minna en 20 hlutar í milljón (milljónarhluta) glúten.
Þó að það hljómar eins og svolítið lítið magn, hvað þýðir það í raun?
Skilningur á reglum FDA glúten-frjálsra merkja
Reglur FDA glútenlausra merkjanna voru byggðar á endurskoðun klínískrar rannsóknar sem lagði til að meirihluti fólks með blóðþurrðarsjúkdóma gæti þola þetta magn glúten með einkennum eða meiðslum í meltingarvegi þeirra.
Til þess að framleiðandi geti lýst framleiðsluvörunni glútenfrjálst hefur FDA ákveðið að það geti ekki innihaldið neina tegund af hveiti, rúgi, byggi eða krossbreiddum þessara korna (þ.mt stafað eða Einkornhveiti ) nema það hafi verið unnin til að fjarlægja glúten og inniheldur minna en 20 milljónarhlutar alls.
Þar með talin innihaldsefni úr glútenkornum sem hafa unnið til að fjarlægja glúten, þar með talin hveitikornolía, hveiti gras, bygg gras og bygg byggir ensím.
FDA Ruling vekur áhyggjur
Samræmi við FDA merkingu er stranglega valfrjálst og er ekki háð áframhaldandi skoðun til að tryggja að reglur séu uppfylltar.
Með því að segja, benda flestar rannsóknir um 95 prósent framleiðenda til að fara eftir leiðbeiningunum.
Ef vara er misbranded sem annaðhvort "glútenfrjálst", "laus við glúten," "án glúten," eða "glúten-fjarlægt" gæti framleiðandi þessarar vöru verið undir sterkri eftirlitsaðgerð FDA.
Þó að þetta ætti að veita vissum neytendum, kvarta margir talsmenn að glútenarmörk sé ekki nóg. Þeir benda til rannsókna sem hafa sýnt að fólk með blóðþurrðarsjúkdóm getur enn orðið veik þegar það borðar mun minna en 20 milljónarhlutar og telur að "glútenfrjálst" ætti að vera skilgreind sem ógreinanlegur magn af glúteni (sem þýðir að stigið er svo lágt sem til að koma í veg fyrir uppgötvun með núverandi prófunartækni).
Þar að auki halda þeir því fram að enn hafi ekki verið rannsakað áhrif glúten á einstaklinga með glúten næmi sem ekki er celiac.
Hvað þetta þýðir fyrir neytendur
Að lokum, ef þú getur nú þegar borðað flestar vörur sem merktar eru glútenlausu, er ólíklegt að einhver sem inniheldur tad yfir 20 milljónarhlutar muni skaða þig.
Á hinn bóginn, ef þú ert með mikið magn af glútenóþol og bregst við jafnvel lítilli snefilefnum glúten, þá ættir þú að taka meira árásargjarn skref þegar þú velur vörur.
Ein leið til að gera það er að kaupa vörur sem eru vottað glútenfrjálst . Ólíkt mörgum framleiðendum, hafa þessi fyrirtæki sjálfviljugur tekið eftir mati þeirra af einum af þremur vottunaraðilum: Gluten-ónæmishópurinn Gluten-Free Certification Organization (GFCO), The Allergen Control Group / Canadian Celiac Association (ACG / CCA) og Celiac Stuðningsfélag (CSA).
Bæði GFCO og ACG / CCA krefjast þess að matvæli hafi minna en 20 milljónarhlutar glútena, en CSA heldur framleiðendum sínum í mun meiri mæli með grunnlínu minna en fimm milljónarhlutar.
> Heimildir:
> Thompson, T. og Simpson, S. "Samanburður á glútenþéttni í merktum glútenfrítt og vottað glútenfrítt matvæli sem selt er í Bandaríkjunum." European Journal of Clinical Nutrition . 2015; 69 (1): 143-46.
> US Food and Drug Administration. "" Gluten-Free "Nú þýðir hvað það segir." Silver Spring, Maryland; gefið út 5. ágúst 2014.