Hvað þýðir glútenfrír vottun fyrir neytendur?
Framleiðendur sem koma til móts við vaxandi glútenfrjálsan neytendamarkaðinn eru sífellt að sækjast eftir glútenfrjálsu vottun fyrir vörur sínar. Þessi vottun getur veitt samþykki innsigli sem neytendur vilja þegar þeir velja glútenfrían mat.
Þrjár stofnanir - Gluten-ónæmisvottunarstöðin Gluten-ónæmishópurinn (GFCO), Celiac Support Association (CSA) og Allergen Control Group / Canadian Celiac Association - staðfesta nú vörur og fyrirtæki sem glútenfrjálst.
Gluten-frjáls vottunaráætlanir
Þrjár áætlanirnar eru með mismunandi staðla og prófanir á mismunandi stigum glúten í matvæli og aðstöðu sem þeir votta.
Glutenfrjálst vottunarstöðin (GFCO), til dæmis, prófar matvæli til að tryggja að þau innihaldi minna en 20 hlutar í milljón (milljónarhluta) glúten. Framkvæmdastjóri glútenóþols Group Cynthia Kupper skýrir frá því að flestar vörur prófa lægri en það og sumir hafa ekki greinanlegan glúten í þeim.
The Allergen Control Group og kanadíska Celiac Association program prófa einnig matvæli í 20 hlutar á milljón. Þetta forrit, þekkt sem glútenfrjálst vottunaráætlun, eða GFCP, er samþykkt í Bandaríkjunum af Beyond Celiac (áður þekkt sem National Foundation for Celiac Awareness).
The Celiac Support Association (áður Celiac Sprue Association), á meðan, krefst þess að matvæli hafi minna en 5ppm, strangari staðal ( minna glúten er betra, augljóslega) og krefst þess einnig að matvæli séu laus við höfrum (jafnvel glútenfrjáls hafrar ) .
Til samanburðar þurfa reglur um glútenlausa merkimiða Bandaríkjanna og matvæla stjórnvalda að matvæli innihaldi minna en 20 ppm af glúteni.
Forrit krefjast skoðana, innihaldsefnisyfirlit
Framleiðendur þurfa að hreinsa ýmsar aðrar hindranir áður en þeir fá samþykki sjúklingsins. Þetta er þar sem glútenfrjáls vottun fer vel út fyrir lögfræðilegar kröfur FDA um eitthvað sem ber að bera "glútenfrjálst" tilnefningu.
Til dæmis þarf GFCO árlega vottun, ferli sem felur í sér endurskoðun á innihaldsefnum, vöruprófum og skoðun plantna. The CSA, á meðan, framkvæma leikni skoðanir og vara próf og einnig umsagnir vara umbúðir til að tryggja að það er ókeypis úr innihaldsefni glúten og hluti.
GFCO forritið krefst umsagnir um vöru, skoðanir á staðnum, prófanir og áframhaldandi starfsemi í samræmi við handahófsprófanir.
Þegar framleiðandi hefur fengið vottun, leyfa forritin að viðkomandi vörur birti merki um samþykki.
Að sækja um og taka á móti glútenfrjálsu vottun frá einum af samtökunum getur kostað framleiðanda verulegan pening þar sem þær eru almennt greiddar fyrir endurskoðun, eftirlit með tækjum og prófunum sem krafist er. Því fyrirtæki sem leita þessa vottunar hafa tilhneigingu til að vera alveg skuldbundinn til að þjóna glútenfrjálsum markaði.
Treysta á vottuð glútenfrí matvæli
Ef mat inniheldur "innsiglað glútenfrítt" innsigli á merkimiðanum, þýðir það að fólk með bláæðasjúkdóm og gluten næmi getur ekki borðað það á öruggan hátt?
Almennt séð, já. Ef framleiðandi hefur gengið í vandræðum (og kostnað) með því að hafa vörur sínar vottaðar glútenfrítt, er mjög líklegt (þó ekki víst) að framleiðandinn muni fylgja ströngum við þær glútenfrjálsar staðlar þegar eftirlitsmenn hafa farið heim.
Í raun eru nokkrar af þeim framleiðendum sem fara í gegnum ferlið og fá vottun tilhneigingu til að vera minni stofnanir sem koma sérstaklega til móts við þá sem geta ekki borðað glúten. Margir eigendur þessara fyrirtækja eru celiacs eða hafa fólk með celiac eða glúten næmi í fjölskyldum sínum, og svo eru þeir mjög hvattir til að veita örugga mat.
Hins vegar tryggir glútenfrjáls vottun þig ekki fullkomlega öruggan mat. Hins vegar geta glúten-merktar vörur, sem ekki eru vottaðir, verið eins litlar í glúteni og vottaðar vörur.
- Lærðu meira: Ætti ég að velja aðeins vottað glútenfrí matvæli?
Hvað þýðir þetta fyrir þig?
Verkefnin eru með mismunandi staðla, þannig að ef þú ert auðveldlega glutened jafnvel með matvæli merktar glútenlausa, gætirðu viljað íhuga að standa við vörur sem sýna staðfestingarmerki Celiac Sprue Association.
Þessar vörur þurfa að innihalda minna en 5 hlutar á milljón glúten. Þú ættir líka að leita að vörum sem eru framleiddar í hollustuðum glútenlausum aðstöðu (vottun ábyrgist ekki sérstakt glútenfrjálst aðstöðu, þótt mörg fyrirtæki sem eru vottaðar af þremur hópunum hafa glútenfrítt aðstöðu).
Að kaupa staðfestan glútenlausa vöru eykur líkurnar á því að koma í veg fyrir viðbrögð nokkuð, sérstaklega ef þú ert viðkvæm fyrir mjög lítið magn glúten. Auðvitað tryggir það ekki að þú sért ekki viðbrögð - fáir framleiðendur prófa glúten undir 5 hlutum á milljón, jafnvel þó að sumt fólk geti brugðist við minna en það.
Í reynd ættir þú að nota vottun sem leiðbeiningar - annað tól sem hægt er að dæma fyrir hugsanlegum nýjum vörum. En að lokum, notaðu alltaf viðbrögð eigin líkama þíns við vöruna sem endanlegt úrskurður um eitthvað nýtt.