7 ráð til að halda þér öruggum meðan þú hagræðir upplifun þína
Að tryggja öruggt glútenfrí máltíð á kínverskum veitingastað er erfiður: Hveiti inniheldur sojasósa er notaður í næstum öllum réttum á matseðlinum (með því að setja þessi valmöguleikar af mörkum fyrir þá sem eru með glútenóþol og glúten næmi).
Að auki getur það einnig verið tungumálahindrun í mörgum kínverskum veitingastöðum, sem getur haft í för með sér erfitt að miðla þörfum mataræðis.
Þar sem glútenlausar mataræði verða algengari munu margir veitingastaðir innihalda upplýsingar um glúten og glútenfrjálsar rétti í valmyndum þeirra . Það er aldrei sært að spyrja, og eins og veganar, grænmetisætur og þeir sem eru með ofnæmi fyrir mat sem borða út, þá geta þeir sem þurfa glútenlaus mataræði yfirleitt fundið valmöguleika sem henta.
Ef þú ert ekki viss um hvort kínverska veitingahúsið sem þú munt heimsækja hefur glútenfrí matseðill, þá eru nokkrar tillögur til að hjálpa þér að panta á öruggan hátt frá valmyndinni. En mundu, ef þú ert ekki viss um hvort matur er glútenlaus skaltu ekki borða það.
1 - Biðja um netþjóni sem talar tungumálið þitt
Áður en þú setur þig niður í kínverskum veitingastaðnum þínum skaltu ganga úr skugga um að einhver sem talar tungumálið þitt fljótt mun fá aðgang að pöntuninni og svara spurningum þínum.
Þegar þú hefur fundið einhvern sem þú getur áreiðanlega samskipti við, vertu viss um að spyrja um þykkingarefni í sósunum og innihaldsefnum marinades, þar sem þau eru áhættusömustu hlutar máltíðarinnar fyrir þá sem forðast glúten.
2 - Notaðu kínverska glútenfrjálst veitingakort
Jafnvel þótt tungumálið virðist ekki vera hindrun (og sérstaklega ef það er) skaltu íhuga að nota kínverska glútenfrjálst veitingakort sem útskýrir mataræði og hvað er í lagi og ekki í lagi fyrir þig að borða.
Þessi kort eru fáanleg til niðurhals hjá Celiac Travel. Og Triumph Dining býður einnig upp á ítarlegar kort á kínversku og öðrum tungumálum, sem þú getur pantað á netinu.
Þegar þú pantar veitingastaðskort skaltu muna að það eru mismunandi mállýskur kínversku sem talað er á mismunandi sviðum. Kantóna er talað í Hong Kong og af mörgum kínverskum sem búa í Bandaríkjunum. Mandarin er talað í Taívan og á meginlandi Kína. Að auki er einfalt form ritaðs tungumáls notað á meginlandi Kína og hefðbundið form er notað í Hong Kong og Taiwan.
3 - Vita hvaða diskar eru líklegastar til að vera örugg
Besta biðstöðu í kínverskum veitingastöðum er chow gaman (breiður núðlur hrísgrjón) og mei gaman (þunnt hrísgrjón núðlur) með grænmeti eða kjúklingi, soðin með hvítum sósu.
The hrísgrjón núðlur eru örugg eins lengi og þeir eru í raun hreint hrísgrjón (sumir innihalda hveiti, athugaðu innihaldsefni, eða hafðu umsjónarmanninn að athuga þau fyrir þig), og eru ekki soðnar sósu. Gakktu úr skugga um að kokkurinn skilji að þeir þurfi að nota hreint wok til að undirbúa réttinn þinn.
4 - Varist Brown Kínverska Sósur
Nema þú sért alveg viss um að þú sért skilinn af veitingastaðnum, forðastu brúnsósós vegna þess að þeir geta innihaldið sojasósu. Í stað þess að biðja um hvítasósu með maísastigi.
Margir asískir veitingastaðir munu nota glútenfrí sojasósu til að búa til matinn þinn ef þú óskar þess.
5 - Komdu með eigin sojasósu
Þegar þú borðar út í hvaða Asíu veitingastað, er það ekki slæm hugmynd að taka með sér glútenlausa sósu sósu . Þetta gefur valkosti fyrir sushi, og stundum getur veitingastaður eigandi verið reiðubúinn að nota glútenlausa sósósu til að elda réttinn.
6 - Hafðu afritunaráætlun tilbúinn
Ef þú ert ekki með veitingakort og enginn á starfsfólki er fljótandi á þínu tungumáli getur þú íhuga að panta eitthvað úr valmyndinni sem lítur vel út en öruggur, svo sem gufukökur eða gufukökur.
7 - Deila matur vandlega með vinum og fjölskyldu
Þó að það sé hefðbundið að deila diskar á kínverskum veitingastað, þá þarftu að ganga úr skugga um að vinir þínir taki ekki glúten-mengaðan skeið til að þjóna sér mat úr glútenlausum diskum.
Það eru nokkrar leiðir til að takast á við þetta vandamál:
- Þú getur tilnefnt eina þjónsleða fyrir fatið þitt (en þú verður að horfa á kvíða að horfa á þá sem nota það).
- Þú getur þjónað þeim fyrst með hreinum skeið.
- Þú getur pantað allt glútenfrítt, þannig að það er engin hætta á glúten kross-mengun .
> Heimild:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. Glútenfrítt mataræði: Öryggi og næringargæði. Næringarefni . 2010 Jan; 2 (1): 16-34.