Lærðu hvort þú getur örugglega sopa á bourbon
Ef þú ert með glútenfrítt mataræði gætir þú furða hvort bourbon passar inn. Bourbon-form viskíns sem talin er "innfæddur Ameríku" - verður að vera að minnsta kosti 51 prósent korn, sem er glútenfrí korn . Hins vegar er restin af mosinu sem fer í bourbon (allt að 49 prósent af heildinni) yfirleitt af hveiti, byggi og rúg, sem allir eru auðvitað þrjár helstu glútenkornin .
En þýðir það að bourbon er ekki glútenlaust? Það fer eftir því sem þú spyrð. Sérfræðingar eru ósammála um hvort fólk með blóðþurrðarsjúkdóma og glutenviðkvæmni sem er ekki celiacískur getur örugglega drukkið bourbon og aðra áfenga drykki sem eru eimaðar úr glútenkornum.
Hvað sérfræðingar segja um Bourbon og glúten
Heilbrigðisstofnanir og nokkrar helstu celiac samfélög í Bandaríkjunum segja að eimað áfengi telst glútenfrjálst vegna þess að eimingarferlið fjarlægir skaðlegt glútenprótín.
Hins vegar hefur áfengis- og tóbaksskattstofan, sem stjórnar áfengum drykkjum í Bandaríkjunum, núverandi stefnu að drykkjarvörur úr glútenkornum geta ekki löglega borið kröfuna "glútenfrjálst" þar sem glúten (eða brot af glútenpróteinum ) sem eftir er í slíkum drykkjum má ekki greina auðveldlega með núverandi prófunartækni.
Þess í stað eru framleiðendur heimilt að útskýra sannleikann á merkimiðanum hvernig áfengi var meðhöndlað til að fjarlægja glúten, svo fremi það einnig inniheldur fyrirvari um að varan innihaldi glúten og merkið er augljóst.
Kosturinn við þetta er að ef áfengisdrykkur inniheldur glútenfrítt merkimiða, veit þú ekkert glúten hefur verið notað í einhverjum hluta framleiðsluferlisins.
Að drekka eða ekki drekka Bourbon
Meirihluti fólks með geðklofa eða glúten næmi virðist ekki bregðast við áfengi eimað úr glútenkornum, en verulegur minnihluti bregst við og þess vegna er einhver ágreiningur milli sérfræðinga um hvort það sé óhætt eða ekki.
Það er ekki ljóst hversu margir verða veikir af þessum drykkjum en það er nóg að þú ættir að reyna með bourbon og öðrum áfengi sem innihalda glútenkorna með mikilli varúð, sérstaklega í fyrstu.
A Corn Bourbon Valkostur
Það er einn annar möguleiki valkostur ef þú bregst illa við glúten-korn-undirstaða áfengi: Hudson Baby Bourbon, sem er úr 100 prósent korn. Vertu meðvituð um að þetta bourbon gerir engar kröfur um að vera glútenfrjálst eða laus við krossmengun glúten (það er gert af litlum eimingu sem einnig fer með glútenkorn). Hins vegar getur það verið kostur fyrir sumt fólk sem þráir bourbon en bregst við flestum þeim sem eru þarna úti á markaðnum.
Aðrar Áfengisvalkostir
Ef þú getur ekki drukkið bourbon, ekki örvænta: Það er ennþá nóg af mismunandi áfengum drykkjum sem þú getur prófað, þar á meðal vín , glútenfrjálst vodka , romm og glútenfrjálst bjór .
> Heimildir:
> Beyond Celiac. Er Liquor glúten-frjáls?
> Celiac Disease Foundation. Hvað get ég borðað?
> Glútenfrjálst áfengi. Celiac.com. Published 20 febrúar 2015.
> TTB Weekly Fréttabréf: Weekly News, 28 Apríl 2017. Skatt- og viðskiptaráðuneytið áfengis- og tóbaksvörum. Published 28. apríl, 2017.