Geturðu drukkið brandy eða ouzo á glútenlausu mataræði?
Almennt er látlaus brandy glútenfrjálst. Plain brandy er venjulega úr vínberjum, og ( svipað og víni ) ætti að vera glútenfrjálst niður í nokkuð lágt stig. Svo ef þú ert að fylgja glútenlausu mataræði vegna þess að þú ert með blóðflagnafæð eða glutenviðkvæmni sem ekki er celiac, ættir þú að vera með örugga brandy fyrir þig.
Pure vínber sem byggir á brandyjum eru meðal annars cognac, armagnac og pisco (spænsk brandy).
Vinsælar tegundir af látlaus brandy í Bandaríkjunum eru: Hennessy, Remy Martin, Courvoisier og Camus.
Smakkað Brandies mega ekki vera glúten-frjáls
Hins vegar er glútenfrjáls staða brandíns svolítið meira ruglingslegt þegar það kemur að ávaxtasmiðjuðum brennidepli og bragðbætandi brandy, þar sem hægt er að bragðefnin innihaldi glúten (venjulega hér er sökudólgur náttúrulegur bragð eða bygg úr hveiti byggð sætuefni).
Ólíkt matvælaframleiðendum, þurfa aðilar að áfengi ekki að skrá innihaldsefni þeirra, og margir bragðbættir brandy framleiðendur halda formúlunum náið varið leyndarmál. Þetta er talið kostur fyrir þá sem hafa tilhneigingu til að vera mjög samkeppnishæf iðnaður en það getur verið erfitt fyrir þá sem þurfa að vita innihaldsefnin svo að þeir geti ákvarðað hvort það sé óhætt fyrir þau að neyta.
Fyrirtæki sem búa til bragðbættan brandies eru Paul Masson (sem dreifir epli, ananas, ferskja, rauðri berjum og mangóbrandíur auk þess að vera tveir látlausir bragði) og E & J (sem gerir vanillu, epli og ferskja auk þess sem þremur látlausir bragði ).
Hvorki fyrirtæki lýsir efni fyrir bragðbætt afbrigði þess, svo ég mæli með að forðast þau.
Calvados talin glúten-frjáls en Ouzo vafasöm
Pure calvados, eplabasandi brandy, er glútenfrjálst, eins og eau-de-vie (franska ávöxtur brandy). Slivovitz, brandy úr plómum frá Austur-Evrópu, ætti einnig að vera glútenfrjálst (en eins og með hvaða mat eða drykk sem er ekki að skrá innihaldsefni hennar, myndi ég ráðleggja að fara varlega og hætta ef þú virðist hafa viðbrögð).
Ouzo, hefðbundin grísk drykkur sem inniheldur anís og krydd, er einnig talin brandy af einhverjum kennurum. Grísk lög krefjast þess að ouzo innihaldi að minnsta kosti 30% vínber; Eftirstöðvar geta verið aðrar gerðir af ávöxtum, kartöflum eða jafnvel kornum, þar á meðal glútenkornum (eimað glútenkorn eru talin vera glútenfrjálst, en margir okkar bregðast engu að síður, læra meira í Er áfengi glútenfrítt? ).
Bragðefnið í ouzo getur innihaldið mulið korn (já, þar á meðal glútenkorn), eins og heilbrigður, þó að bragðefnin venjulega samanstandi af kryddi. Ef þú ert í vafa um stöðu glútenlausnar tiltekinnar ouzó, hafðu samband við framleiðandann (ef mögulegt er) eða haltu honum með öruggari glútenlausan hanastél.
Einn möguleiki fyrir ouzo elskendur: Americanaki Ouzo, gerður af Old Sugar Distillery í Madison, Wis., Er eimað úr rósykri og blandað með öðrum glútenfríum innihaldsefnum, svo sem anís, í aðstöðu sem ekki notar glúten innihaldsefni samkvæmt til eiganda og distiller Nathan Greenawalt.
Oak Barrel Flour Seal A glúten vandamál?
Flestir brandies eru á aldrinum í eikum eða götum sem eykur eina litla hugsanlega uppsprettu glúten yfirborðsmeðferðar. Oftar sem eru notaðir við gerjun vín og brandy eru innsigluð með hveiti eða rúghveiti.
Allir glúten úr þessari innsigli sem er enn í endanlegu vörunni er örugglega að vera of lágt til að greina með núverandi glútenprófunartækni. Líklegt er að það sé vel undir 1 hlutum á milljón. Til samanburðar telst 20 hlutar á milljón glúten vera "glútenfrjálst , "þótt margir bregðast við lægri stigum en það). Hins vegar, ef þú reynir brennivídd og trúir því að þú bregst við því, þá er þetta hveitibúnaður innsigli innsiglið ein möguleg ástæða, sérstaklega ef þú ert mjög viðkvæm.
Orð frá
Plain brandy ætti að vera öruggt á glútenfrír mataræði, sérstaklega ef þú velur vörumerki eins og Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier og Camus, sem allir gera aðeins látlaus brandies.
Hins vegar verður þú að gæta varúðar við bragðbættar brandies og þú þarft einnig að gæta varúðar við kokteila sem innihalda brandy, þar sem þau geta einnig innihaldið glúten innihaldsefni.
Til dæmis er gamaldags inniheldur brandy en einnig bourbon eða rúg whisky (tvær tegundir af áfengi eimað úr glútenkornum) og margir með blóðþurrðarsjúkdóm eða gluten næmi sem ekki eru celiacískar bregðast við áfengi sem er unnin úr glútenkornum. Sömuleiðis inniheldur Brandy Alexander creme de cacao, sem getur innihaldið áfengi eimað úr glútenkornum. Aðrir brennivínsstofnanir, sem innihalda kex, geta innihaldið blöndur sem eru ekki glútenlaus.
> Heimild:
> Celiac Disease Foundation. Hvað ætti ég að borða? Upplýsingablað.