Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 165
Fat - 9g
Kolvetni - 22g
Prótein - 4g
Samtals tími 55 mín
Prep 35 mín. , Elda 20 mín
Servings 4 (1 eyra hvor)
Ferskt, súrt korn á cob býður upp á marga kosti: það er auðvelt að finna heilkorn sem er fjölhæfur nóg til að borða hrár eða soðnar, á eigin spýtur eða í salötum og salsas. Það er líka á viðráðanlegu verði - þar sem gnægð sumarsins er, getur þú oft keypt nokkra eyru fyrir aðeins dollara eða tvo.
Þrátt fyrir að korn sé ekki talið eins og heilkorn, innihalda kjarna þess öll þrjú næringarrík lag : bran, kím og endosperm. Af þeim færðu trefjar, andoxunarefni, heilbrigt fita, flókið kolvetni og fleira, allt mikilvægt í kólesterólvænni mataræði.
Njóttu þessara næringarefna sem eru pakkaðar inn í þennan reyka, fræga Mexican götuhlaup. Það býður upp á hefðbundna hráefni eins og lime, chili pepper og cilantro, og fer svolítið léttari á osti til að halda hitaeiningum og fituinnihald í skefjum.
Innihaldsefni
- 4 miðlungs eyru korns
- 2 msk avókadóolía
- 1/2 tsk chili duft
- 1/2 tsk papriku
- 1 tsk þurrkað fífl
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 matskeið rifinn parmesanostur
- 1/2 lime, skera í wedges
Undirbúningur
- Hitið grillið í miðlungs.
- Leggðu eyrun í stóru skál af köldu vatni í allt að 30 mínútur.
- Undir lok liggja í bleyti, undirbúið jurtablönduna í litlum skál. Sameina avókadó olíu, chili duft, paprika, þurrkaðir steinselju flögur, salt og parmesan ostur. Hrærið vel.
- Undirbúa eyru kornsins. Fjarlægðu þau úr vatninu og hristu afganginn. Fjarlægðu eitt eða tvö lög af harðari ytri skinkunum, ef einhver er, fara að minnsta kosti þrjú lög á. Skrælðu aftur eftir lögin nógu mikið til að sýna silki inni. Dragðu silki í burtu með hendurnar eða pappírshöndunum. Notaðu bursta, dreift jurtablöndunni jafnt á öllum hliðum. Leggðu hylkið aftur á sinn stað.
- Setjið kornið á grillið. Grillaðu í 20 mínútur, snúðuðu eyrunum á fimm mínútna fresti, þar til kjarnar eru auðveldlega götaðar með gaffli eða hníf.
- Fjarlægðu úr grillinu, látið kólna í nokkrar mínútur, og þjóna með lime wedges og fleiri kryddjurtum og kryddum sem hægt er að stökkva eins og þú vilt.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Þar sem þú ert að grilla skaltu velja olíu með miklum reykapunkti, sem mun fara vel í hitanum. Avókadóolía hefur hæst við 520F og færir fram nærandi fituprófið sem ávöxturinn býður upp á . Ef þú hefur það ekki vel, sólblómaolía eða grapeseed olía eru góðar valkostir og getur verið ódýrari. Hágæða ólífuolía olíu mun einnig gera það.
Passaðu eyra þitt á korninu til skap og þrár. Notaðu hvaða blöndu af kryddjurtum og kryddum sem þú vilt. Snúðu hitanum með þvotti af cayenne, eða bæta við basil og oreganóflögum til að fá meiri ítalska blanda. A hluti af karrý eða Garam Masala getur bætt við Indian blossa.
Matreiðsla og ráðgjöf
Ekki sleppa því að drekka kornið, jafnvel þó að þú sért með stuttan tíma. Auka raka hjálpar mýkja hýði og kjarna og auðveldar eyrum að vinna með. Ef þú hefur ekki efni á hálftíma skaltu drekka í að minnsta kosti 10 mínútur.
Haldið grillið miðlungs til miðlungs hátt, óháð því hvort þú notar gas eða kol.
Forðastu að setja eyru beint yfir opinn logi, þar sem þeir munu ná eldi. Venjulega er 20 mínútur nóg fyrir fullkomlega grillað eyra, en þú getur haldið grillinu í allt að 30 mínútur ef eyru þínar eru á hlýnunartækinu.
Þú getur auðveldlega gert þessa uppskrift í ofninum. Snúðu eyrunum korn í álpappír eftir að hafa burstað þá með olíu og jurtablöndunni. Bakið við 350F í 30 til 40 mínútur.