Kahlua inniheldur áfengi eimað úr hveiti
Það er erfitt að segja hvort Kahlua, mjög vinsæll kaffibragðaður líkjör, er glútenfrjálst. The botn lína er, það gæti verið í lagi fyrir suma af okkur, en næstum vissulega veldur vandamál í öðrum sem eru glúten-frjáls.
Eins og flestir aðrir framleiðendur áfengra drykkja, framleiðir Kahlua, Pernod Ricard USA, ekki innihaldsefnin í vörum sínum.
En hér er líklegt ástæðan fyrir því að Kahlua veldur vandamálum fyrir sumt fólk á glútenlausu mataræði en ekki öðrum: Kahlua inniheldur áfengi sem var eimað úr einum eða fleiri af þremur glútenkornunum (hveiti, bygg og rúg).
Þó að margir yfirvöld á glútenfrítt mataræði segja að eimingarferlið fjarlægir skaðleg glútenprótínið, finnst margir með glútenóþol eða glutenviðkvæmni sem ekki eru celiac, að þeir megi ekki drekka áfengisneysla án glútamíns án þess að þjást af einkennum.
Bakgrunnur um glútenlausa stöðu Kahlua
Fyrir nokkrum árum, Pernod Ricard USA notaði til að segja að Kahlua var talinn glútenfrjálst. Hins vegar, eftir að reglur Bandaríkjanna um matvæla- og lyfjamálastofnun um glútenlaus merkingu tóku gildi, hætti framleiðandinn að segja það.
Í staðinn segir Pernod Ricard USA, einfaldlega einfaldlega að það prófi ekki fyrir glúten í fullunnu vörunni. Það virðist ekki að innihaldsefni líkjöranna hafi breyst.
En eftir breytingu á reglunum um glútenfrí merkingu er fyrirtækið nú varfærara að fullyrða að Kahlua sé glútenfrjálst.
Svo er Kahlua glútenfrí, eða ekki?
Kahlua innihaldsefni, eins og fram kemur af framleiðanda, eru ma: hársykursíróp / sykur sykur, pönnusandur, kaffiútdráttur (pönnukökur, sykur, vatn, karamellur), hlutlaus kornandur, vatn og vín.
Karamellan er ekki unnin úr glútenkornum, en hlutlaus kornandinn inniheldur eimað áfengi í hveiti, segir framleiðandinn.
Samkvæmt yfirlýsingu frá Pernod Ricard USA fulltrúa er Kahlua úr eimuðu korni (fyrirtækið nefnir hveiti, bygg, rúg og hafrar, en tilgreinir ekki hverjir eru notaðir til að hanna líkjörinn).
Nú, eins og ég sagði hér að framan, telja margir sérfræðingar eimingu fjarlægir skaðleg glútenprótín. Hins vegar finnst margir enn að þeir bregðast illa við glúten áfengisneyslu og gætu því brugðist við Kahlua illa.
Allt þetta á við um látlaus (sumir kunna að segja "klassískt" Kahlua). Hins vegar ættir þú að hafa í huga að Pernod Ricard USA framleiðir einnig viðbótar Kahlua-vörumerki líkjörvörur, þar á meðal: Chili Súkkulaði, Grasker krydd, Saltað karamellu, Peppermint Mokka, Heslihnetur, Mokka, Fransk Vanillu, Miðnætti og Kanill Krydd.
Félagið gefur engar upplýsingar um innihaldsefnin fyrir þessar bragðbættir líkjörar. Þú getur gert ráð fyrir að þeir séu búnir með látlausum Kahlua stöð (og með áfengi eimað úr glútenkornum). Hins vegar er engin leið til að vita hvort fleiri innihaldsefni glúten innihalda. Því ætti allir með blóðþurrðarsjúkdóma eða glutenviðkvæmni sem ekki eru celiacískar að stýra.
Hanastél sem inniheldur Kahlua
Ef þú þarft að forðast Kahlua þarftu einnig að forðast ákveðnar hanastél og aðra drykki sem innihalda líkjörinn.
Margir setja Kahlua í kaffi eða kaffi, sérstaklega eftir hátíðlega máltíð. Að auki innihalda eftirfarandi vinsælir hanastél alltaf eða oft Kahlua sem innihaldsefni:
- Hvítur rússneskur
- Svartur rússneskur
- Espressó Martini
- Mudslide
- Frosinn mudslide
- Brave Bull
- B-52 skot
- Long Island Iced Tea
Athugaðu að sum þessara drykkja getur einnig innihaldið glúten-innihaldsefni fyrir utan Kahlua, svo jafnvel þótt þú hafir ekki vandamál með Kahlua þarftu að gera áreiðanleikakönnun þína og kíkja á allt innihaldsefnið í hvaða hanastél sem þú ert panta.
Orð frá
Því miður þarftu að ákvarða með því að prófa hvort þú bregst við Kahlua eða ekki. Sumir segja frá viðbrögðum, en aðrir segja að það sé bara fínt.
Ég mæli eindregið með varúð ef þú hefur ekki áður reynt Kahlua, sérstaklega ef þú hefur tekið eftir klínísk einkennum í kjölfar annarra áfengis á glútenkorni , svo sem bjór úr "de-glutened" bygg , auk flestra afbrigða af gin og bourbon .
Sem betur fer er það mjög auðvelt að búa til heimabakað kaffjöríkjör (þar eru nóg af uppskriftum þarna úti, svo þú getur gert tilraunir þar til þú finnur best fyrir þig). Ef þú hefur tilhneigingu til að bregðast við áfengum drykkjum sem eru eimaðar úr glútenkornum, vertu viss um að nota glútenfrjálst vodka (vodka úr öðru en hefðbundinni hveiti og / eða rúg) til að gera heimabakað líkjör þinn.
Ein síðasta athugasemd: Ef þú bregst við einnig við mjólkurpróteinkasínið, innihalda nokkrar af bragðefnum Kahlua-vörumerkisins, sérstaklega drykkjarvörurnar og tilbúnar drykkjarvörur, kasein sem innihaldsefni.
> Heimild:
> Celiac Disease Foundation. Hvað ætti ég að borða? Upplýsingablað.