Aspas er mjög heilbrigt grænmeti
Asparaguspítar eru bæði ljúffengir og nærandi, svo þau eru fullkomin grænmeti til að bæta við mataræði þínu. Þú getur fundið aspas sem er græn, hvítur eða fjólublár. Í Bandaríkjunum er grænt fjölbreytni algengasta, en hvítt aspas er algengt í Evrópu.
Góðu fréttirnar eru þær að þú getur notið aspas allt árið sem það er algengt fastur búnaður á mörkuðum.
Samt er hámarkstíminn fyrir aspas í vor, svo vertu viss um að nýta bestu spjót ársins á þeim tíma.
| Asparagus Næringar Staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Stærð 1/2 bolli eldaður, tæmd án salt (90 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 20 | |
| Kalsíum frá fitu 2 | |
| Samtals fita 0.2g | 0% |
| Mettuð fita 0g | 0% |
| Fjölómettað fita 0,1 g | |
| Einómettað Fat 0g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 13 mg | 1% |
| Kalíum 201,6 mg | 6% |
| Kolvetni 3,7 g | 1% |
| Matarvef 1.8g | 7% |
| Sykur 1.2g | |
| Prótein 2.2g | |
| A-vítamín 18% · C-vítamín 12% | |
| Kalsíum 2% · Járn 5% | |
* Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Aspas er lítið kaloría, lítið kolvetni og hár trefjar mat val. Einn bolli inniheldur aðeins 20 hitaeiningar og 3,7 grömm af kolvetni. Það skilar einnig sjö prósent af daglegum þörfum þínum á trefjum.
Heilsa Hagur Aspas
Aspas er frábær uppspretta af K vítamíni . Það er líka mjög góð uppspretta af A-vítamíni , ríbóflavíni (B2) , fólíati , þíamín og járni . Gott magn af C-vítamín er einnig að finna í því.
Það er mikilvægt að hafa í huga að ef þú tekur Warfarin (coumadin) er best að halda í samræmi við inntöku K-vítamíns. Reyndu að borða sama magn af háum K-vítamínum eins og aspas og grænum laufgrænum grænmeti á hverjum degi.
Aspas er góð uppspretta margra fitusýra , þ.mt andoxunarefna sem geta hjálpað til við að vernda frumur okkar gegn skemmdum.
Það inniheldur einnig nokkuð mikið magn af glútaþíon sem getur hjálpað til við að berjast gegn krabbameini.
Aspas er einnig uppspretta inúlíns , tegund trefja sem styður heilbrigða þörmunarbakteríur. Þetta er svæði rannsókna sem nú fá mikla athygli. Við erum að læra verðmæti þörmunar heilsu í sjúkdómavarnir og heilsuvernd.
Það er talið að aspas sé náttúrulegt þvagræsilyf og að minnsta kosti einn ný rannsókn á dýrum hefur stutt þessa kröfu. Það getur hjálpað til við að draga úr uppblásinn vegna samsetningar steinefna og plantnaprótínsins sem kallast asparagín.
Er það næringargildi milli hvítra og græna aspas?
Til samanburðar innihalda bæði hvítur og grænn aspas u.þ.b. sama magn af kaloríum, kolvetni og trefjum í einum skammti. Munurinn er sá að hvítur aspas er ræktaður neðanjarðar. Vegna þess að það er ekki fyrir ljósi, framleiðir það ekki klórófyll. Því hvítur aspas inniheldur minna klórófyll en græna spjótin.
Hvít aspas inniheldur einnig minna C-vítamín. Hvít aspas hefur tilhneigingu til að vera þykkari en grænt fjölbreytni, svo það bragðast betra þegar það er eldað í gegnum það, það lánar ekki skörpum áferð sem grænt aspas gerir.
Af hverju gerir aspas að þvagi?
Það er ekkert óvenjulegt um að hafa undarlega lykt í þvagi þínum eftir að borða aspas.
Grænmetið inniheldur brennisteins amínósýrur sem brjóta niður við meltingu. Þetta framleiðir illa efnafræðilega efnasambönd sem sýna sig eins og þú þvagnar. Það er fullkomlega eðlilegt og ekki eitthvað sem vekur athygli á.
Picking og geymsla Asparagus
Þegar þú velur ferskt aspas, veldu stilkar sem eru vel lokaðar. Stalkarnar skulu vera ríkir í lit, standa fast og líta út eins og létt og beint. Forðastu aspas sem er látinn, mýtur eða sljór á litinn.
Aspas getur einnig verið keypt fryst og niðursoðinn. Forðist ferskt aspas sem er pakkað með osti, smjöri eða öðrum sósum. Í staðinn valdi einfaldur aspas og bætti álegg á eigin spýtur.
Vertu viss um að þvo niðursoðinn aspas áður en hann er notaður.
Ferskt aspas getur þurrkað út fljótt, svo það er mikilvægt að geyma það rétt til að viðhalda ferskleika. Til að lengja það geymsluþol og koma í veg fyrir matarúrgang:
- Haltu sparneytinu þínu í gúmmíbandi og taktu botninn af (um 1 tommu).
- Snúðu endunum í rakan handklæði.
- Stingdu þeim upp í lítið magn af vatni (um það bil 1 tommu) í kæli.
Stalks ætti ekki að þvo fyrr en þú ert tilbúinn að elda.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa aspas
Aspas er mikill grænmeti til notkunar í klípa vegna þess að hægt er að elda það fljótt. Gerðu auka aspas og bæta því við morgunmáltíðina eða notaðu það til góðar, heilbrúnar súpur. Gerðu einfaldan marinade og grillið, steiktu eða sautaðu aspas þína til að para með próteinum til jafnvægis máltíðar, eða klæddu aspas og borða það í eða sem salat.
- Leek, Asparagus og Herb Súpa
- Hægur brennt aspas
- Quinoa og Asparagus Sveppir Frittata
> Heimildir:
> Agricultural Research Service. National Nutrient Database fyrir Standard Reference Release 28: 11011, Asparagus, Raw. Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum. 2016.
> Kumar MC, et al. Bráð eiturhrif og þvagræsilannsóknir á rótum aspas Racemosus Wiild í rottum. West Indian Medical Journal. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. Á matreiðslu: Kennslubók um matreiðslu grunnatriði . 5. útgáfa. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Vísindalegar vísbendingar um heilsufarsáhrif sem tilheyra neyslu á sýklalyfjum og prebiotics: uppfærsla fyrir núverandi sjónarmið og framtíðarskoranir. British Journal of Nutrition. 2015; 114 (12): 1993-2015.