Tomatillos eru áhugaverðar ávextir / grænmeti *. Þeir líta út eins og lítill grænn tómatar (nafn þeirra þýðir "smá tómatar") en eru eingöngu fjarri tengslum við tómatar. Þeir vaxa í paprika skál sem kallast calyx og eru nátengd hóp af ávöxtum með skarast nöfn: Cape Gooseberry (ótengd venjulegum garðaberjum), groundcherry, gullbjörg, physalis og önnur nöfn.
Tomatillos eru á sýrðu hliðinni og sítrusíni í bragði. Ég kemst að því að bæta þeim við aðra grænmetis- og kjötrétti bætir fallega björtu athugasemd. Þau eru venjulega tengd Mexican, Mið-Ameríku og Suður-Ameríku matreiðslu.
Þegar þú kaupir fyrst tómatar, slepptu því úr skrokknum og skolaðu þá síðan til að fjarlægja klæði og þurrka þá. Þeir munu halda í nokkrar vikur í kæli. Þú getur einnig fryst þá alla, og þá notað þau í sósum, stews o.fl.
Tomatillo kolvetni og trefjum
- ½ bolli hakkað eða hægelduðum tómötum: 3 grömm virk (nettó) kolvetni auk 1 grömm trefja og 21 hitaeiningar
- 1 miðlungs tomatillo (um það bil 1 eyri): 1 grömm virk (nettó) kolvetni auk 1 grömm trefja og 11 hitaeiningar
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 grömm virk (nettó) kolvetni auk 2 grömm trefja og 36 kaloríur
Blóðsykursvísitala fyrir tómatar
Eins og hjá flestum sterkjuðum grænmeti, er ekki vísindaleg rannsókn á blóðsykursvísitölu tómatósa.
Áætluð blóðsykurlausn tómatarma
- ½ bolli hakkað eða hægelduðum tómötum: 1
- 1 miðlungs tomatillo (um 1 eyri): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
Heilsa Hagur af Tomatillos
Tomatillos eru góð uppspretta C-vítamíns og innihalda minna magn af vítamínum og steinefnum.
* Ávextir vs grænmeti: Ávaxtar planta, það er sá hluti sem inniheldur fræin, er ávöxtur.
Svo, til dæmis, eggaldin, grænn baunir, leiðsögn, tómatar, avocados og gúrkur eru öll ávextir álversins. Hefð er þó að hringja í matvæli ávexti eða grænmeti eftir því hversu sætt þau eru. Tomatillos eru notaðir eins og ávextir á sumum stöðum, til dæmis til að gera sultu, en venjulega eru þær notuð meira eins og grænmeti.
Heimildir:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna og Brand-Miller, Janette. "Alþjóðleg tafla blóðsykursvísitala og blóðsykurslóða: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference, Release 21.