1 - Af hverju þú þarft A-vítamín
A-vítamín er eitt af fituleysanlegum vítamínum ásamt vítamínum D, E og K. Það þarf til virkni ónæmiskerfisins, eðlilegt sýn, æxlun og frumuvöxt. Samkvæmt Lyfjastofnun þurfa menn um 900 míkrógrömm og konur þurfa um 700 míkrógrömm á dag.
Þó að þú getur tekið viðbót A-vítamína, þá ertu betra að fá þetta nauðsynlega vítamín úr matnum sem þú borðar. Flettu í gegnum myndasýningu til að sjá efstu tíu valin mín fyrir vítamín A.
2 - Sweet kartöflur
Sætar kartöflur vegna þess að þeir eru háir í svo mörgum næringarefnum og svo ljúffengur. Einn miðlungs sætur kartafla inniheldur um það bil 900 míkrógrömm af A-vítamíni, auk fullt af C-vítamín, járni, kalíum og trefjum.
3 - Eldaður Spínat
Myrkur grænn grænmeti er hár í A-vítamíni, spínat er einnig mikil í K-vítamín og flestir steinefni, þ.mt kalsíum og magnesíum. Það er líka lágt í hitaeiningum, svo það gerir mjög heilbrigt hliðarrétt. Ein bolli af soðnu spínati hefur 943 míkrógrömm af A-vítamíni, svo það er nóg fyrir allan daginn.
4 - Butternut Squash
Vetur skvass sem hópur er hár í A-vítamín, en butternut leiðsögn inniheldur mest. Það er líka hátt í kalíum, kalsíum og vítamíni C. En það hefur ekki of mörg hitaeiningar. Einn bolli af soðnuðu soðnu leiðsögninni hefur 82 hitaeiningar.
5 - Gulrætur
Gulrætur eru vel þekktir fyrir að vera háir í vítamíni A. Reyndar hefur einn stakur gulrót 509 míkrógrömm af vítamíni A. Gulrætur eru einnig háir í kalsíum, kalíum og K-vítamín. Rauður gulrætur fara vel með smá grænmetisdufti eða hummus, en þeir eru líka góðir í salötum. Eldaðar gulrætur eru líka góðar.
6 - Cantaloupe
Cantaloupe er hátt í A-vítamíni og það gerir lista minn vegna þess að það er svo fjölhæfur. Það er fullkomið í salati á sumarávöxtum eða í sjálfu sér. Ein bolli af kantalópubitum hefur 270 míkrógrömm af vítamíni A. Það er líka mikið af C-vítamíni og kalíum og einnig góð uppspretta magnesíums.
7 - Red Bell Peppers
Rauða papriku (eða sætar papriku) eru nærandi og bragðgóður. Ein pipar hefur aðeins 37 hitaeiningar og 187 míkrógrömm af A-vítamíni (og meira en daginn af C-vítamín. Þeir lána fallega rauðu lit á salöt og hliðarrétti.
8 - Mango
Eitt mangó hefur 181 míkrógrömm af A-vítamíni og meira en virði dagsins af C-vítamíni og heilbrigt skammt af K-vítamín. Mango er einnig góð ávöxtur fyrir smoothie innihaldsefni.
9 - Black Eyed Peas
Svarthvítt baunir hafa ekki eins mikið A-vítamín og dökkgrænt, appelsínugult og rautt grænmeti og ávextir en einn bolli hefur um 60 míkrógrömm. Það hefur einnig mikið af trefjum, próteinum og sanngjarnt magn af K-vítamín, allt fyrir um það bil 160 hitaeiningar. Plöntur eru heilbrigt val til rauðra kjöt, jafnvel þótt þú sért ekki grænmetisæta.
10 - Apríkósur
Apríkósar eru háir í A-vítamíni og kalíum, en lág í kaloríum. Einn bolli af apríkósu sneiðar hefur 158 míkrógrömm A-vítamín, 79 kaloríur og yfir 3 grömm af trefjum. Apríkósu gerir góða snarl allt sjálft eða með handfylli af hnetum.
11 - Eldavél Spergilkál
Spergilkál er annar af þeim matvælum sem eru hlaðnir með svo mörgum vítamínum, steinefnum og trefjum. Einn bolli af soðnu og hakkaðri spergilkál hefur um 120 míkrógrömm A-vítamín og aðeins 54 hitaeiningar.
Heimildir:
Institute of Medicine National Academies. "Mataræði Tilvísun Inntaka: Vítamín." Http://iom.nationalacademies.org/Reports/2001/Dietary-Reference-Intakes-for-Vitamin-A-Vitamin-K-Arsenic-Boron-Cromium-Copper-Iodine-Iron-Manganese-Molybdenum-Nickel-Silicon -Vanadium-og-Zinc.aspx.
National Institute of Health Skrifstofa fæðubótarefna. "A-vítamínblað fyrir heilbrigðisstarfsmenn." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional.
Landbúnaðarráðuneytið, Landbúnaðarrannsóknarþjónustan National Nutrient Database fyrir staðlaða útgáfuútgáfu 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.