Greens eru pakkað með næringarefni og auðvelt að elda
Greens eru fullkomin viðbót við heilbrigt mataræði. Næringargóðin laufgrænu grænmetin eru fjölmargir og það eru margar leiðir til að undirbúa þetta dýrindis grænmeti.
Þegar það kemur að því að elda grænmeti geta þau almennt verið skipt í þrjá hópa, allt eftir því hversu mikið elda þeir þurfa. Hvort sem þú ert að leita að því að njóta hrár salat grænmeti, fljótur-elda grænu eða góðar grænu, höfum við nokkrar ábendingar sem hjálpa þér.
Salat Greens
Salat greens eru venjulega borðað hrár og falla yfirleitt í flokk " salat ." Jurtir og nokkrar aðrar grænir eins og spínat geta einnig talist salat greens.
Almennt er dökkari liturinn, næringarríkari salatörnin. Iceberg salat, til dæmis, er mjög lítið í næringarefnum samanborið við fleiri litríka ættingja sína. Romínusalat hefur 17 sinnum A-vítamín og 6 sinnum C-vítamín sem ísasalat.
Þegar þú hefur val er margs konar grænmeti alltaf best, þar sem hver hefur sína eigin fjölbreytni næringarefna. Þú getur tekið innblástur frá græðunum sem finnast í poka af vorblanda , sem er algengt í mörgum matvöruverslunum. Með því að blanda nokkrum salati afbrigðum með spínati, Swiss Chard, Radicchio og svipuðum grænu, getur þú hámarkað næringargildi.
Hinn raunverulegi næringardreifing salat kemur frá áleggi, sérstaklega salatdressingunni , þannig að þú þarft að velja skynsamlega.
Besta salatdrættin hafa heilsusamlegar olíur eins og ólífuolía, sem hefur marga næringargildi .
Soja og kornolía hafa mikið af omega-6 fitu og það er best að stýra í burtu frá þeim að mestu leyti. Majónesi er aðallega úr olíu. Margir nota soja olíu stöð, svo athugaðu merkimiðann til að sjá hvaða tegund af olíu það inniheldur áður en þú kaupir það.
Besti kosturinn er að raunverulega gera eigin klæðningu þína . Það er ótrúlega auðvelt að gera rétt í skálinni líka. Byrjaðu með edik og sítrónu eða lime safi. Bætið salti, pipar og kryddjurtum eins og þú vilt, þá hristið í sumum olíu (u.þ.b. þrisvar sinnum olían sem ediki). Bætið þessu við grænmeti í salatinu og farðu að blanda til að klæðast öllu vel.
Quick-Cooking Greens
Það sem við ættum að flokka sem "fljótur-elda grænmeti" má borða annaðhvort hrátt eða létt eldað. Spínat er augljósasta dæmi um þennan flokk. Það tekur aðeins nokkrar sekúndur að elda ungan mýkjandi spínatblöð.
Chard (Swiss Chard) er fljótur-elda grænn sem einnig er hægt að borða hrár, þó að það sé ekki venjulega. Chard er fáanlegt í mörgum litum, sem eru oft mildari en sú hefðbundna svissneskur chard. Stafarnir geta verið soðnar ásamt laufunum eða borðað hrár. Til dæmis getur þú sett þau í túnfiskasalat í stað sellerís. Ef þú hefur ekki reynt að klára geturðu verið hissa á hversu ljúffengur og fjölhæfur það er.
Chard og þekki spínaturinn eru góðir staðir til að byrja með soðnu grænmeti, eins og þau eru svo auðvelt og ekki eins bitur og aðrir aðrir.
Beet greens eru í raun tengd chard og spínati. Þeir eru líka fljótur-elda og ljúffengur. Escarole, túnfífill grænu og sorrel eru einnig tiltölulega fljótur-elda grænu sem þú gætir viljað reyna.
Þó að hvítkál er ekki mjög laufgóður, getur það passað inn í þennan flokk eins og heilbrigður, þótt það tengist hinni sterkari grænu Kale og collards. Eftir allt saman, hvað myndi heilbrigt coleslaw vera án ósoðið hvítkál?
Ávinningur fyrir eldaða grænu er að þau skreppa mikið svo að þú getur auðveldlega fengið mikið af næringu frá þeim. Almennt, sex bollar af hráefni grænmeti verða um það bil einn bolli af eldavélinni. Flestir þessir fljótur-elda grænu taka aðeins nokkrar mínútur til að elda.
Góðar grænir
Fólk hefur verið að komast yfir viðnám sinn gegn góðar grænu eins og Kale og Collard Greens , og það er mjög gott.
Gefðu þeim tilraun ef þú hefur ekki þegar vegna þess að þeir bjóða upp á næringargildi allra græna. Með tímanum gætu þau jafnvel orðið uppáhald.
Kale og collard greens eru algengustu dæmi um góðar grænu. Þeir þurfa að elda, þó ekki eins mikið og margir hugsa. Já, hægt er að elda saman í eina klukkustund, en ef þú skerar græna úr trefjum, þá geta þau verið blíður á 10 til 15 mínútum. Kale er líka gott þegar eldað fyrir þann tíma.
Þvo og geyma grænmeti
Auðveldasta leiðin til að þvo grænu er að setja þau í mikið af vatni og sveifla þeim í kring. Þetta gerir óhreinindi að sökkva til botns. Það er mjög auðvelt ef þú notar stóra pott með innsigli til að tæma pasta. Eftir að sveifla hefur verið gróið skaltu fjarlægja innskotið og gefa það mjög góða hrista. Láttu græna þorna í nokkrar mínútur áður en þú geymir það.
Helst ætti græna að vera þurr eða næstum þurr. Geymdu þau í poka með eins mikið af loftinu sem er ýtt út og mögulegt er. Þú getur einnig haldið nægilega mikið af raka með því að setja varla vottað handklæði í pokanum. Setjið pokann í grænmetisskúffunni í kæli.
Hvernig á að elda grænmeti
Grænmeti er hægt að braised-eldavél nokkuð hægt í lítið magn af vökva, yfirleitt bragðgóður lager-eða sautéed-eldavél fljótt í lítið magn af olíu. Þeir geta líka verið gufaðir eða soðnar, en flestir vilja bæta við öðrum bragði sem fara vel með grænu. Þetta er auðveldara með braising eða sautéing.
Önnur leið til að græna er að baka þau með gratin-stíl osti. Þau eru einnig frábær þegar þau eru boruð með eggjum og osti eins og í spónatrykkjum .
Grænt er einnig hægt að farga í næstum hvaða súpa eða skillet disk, sérstaklega léttari grænmeti eins og chard.
The Best Flavour Pairings
Þegar þú lest uppskriftir fyrir grænu, koma ákveðin innihald aftur og aftur. Það er vegna þess að þeir fara svo vel með grænu. Allir samsetningar þessir verða venjulega sigurvegari:
- Reykt kjöt, þar á meðal beikon, pylsa, prosciutto og reykt kalkúnn
- Reyktur paprika eða flís
- Hvítlaukur
- Sítrónu eða edik
- Hot chiles í sumum formi (þurrkaðir pipar flögur, heitur sósa o.fl.)
- Anchovies (Þú getur ekki smakkað fiskinn, en það skiptir miklu máli.)
- Worcestershire sósu
- Mjólkurvörur, svo sem krem og ostur
Orð frá
Notaðu þessar ráð sem innblástur til að bæta við fleiri ljúffengum grænum í mataræði. Ef þú hefur ekki reynt eitthvað af þessum grænu, gefðu þeim tækifæri í nokkrum mismunandi uppskriftir. Þú gætir komist að því að elda ákveðin grænmeti á ákveðinni leið er bara það sem þú þarft til að njóta þeirra raunverulega.