Hitaeiningar og heilsutjóðir þeirra
Vetur skvass, meðlimur gourd fjölskyldu, og innfæddur til Mexíkó og Mið-Ameríku, var sögulega neytt og notuð sem ílát og áhöld. Flestir, eins og skyndibiti, hafa sterkari, sætari bragð en sumarskvass. Og þótt þeir séu kallaðir vetrarþyrping, eru þau gróðursett á hlýrri mánuðum og uppskeruð fyrir fyrsta frost.
Þeir geta verið notaðar í gegnum kalda mánuði og eru venjulega í boði allt árið, með hámarkstíma þeirra frá október til mars.
Það eru margar tegundir af vetrarskvassi, allt í stærð (frá minna en tveimur pundum til meira en tuttugu), lögun (kringlótt, ílöng, eyrnasuð, osfrv.), Litur (gulur, appelsínugulur, rauður, grænur, röndóttur, blár) bragð (mild, rjómalöguð, sætur). Algengasti vetrarskvassinn inniheldur eik, banani, bolli, delikata, Hubbard, grasker og spaghetti afbrigði. Að undanskildum spaghettíþyrpingum eru vetrarspjald sterkjuleg og innihalda beta-karótín, forvera A-vítamíns sem finnast í appelsínugulhúðaðri kjöti.
| Butternut Squash næringar staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Stærð 1 bolli, teningur eldað án fitu eða salt (205 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 82 | |
| Kalsíum frá fitu 2 | |
| Samtals fita 0.2g | 0% |
| Mettuð fita 0g | 0% |
| Fjölómettað fita 0,1 g | |
| Einómettað Fat 0g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 8 mg | 0% |
| Kalíum 582,2 mg | 17% |
| Kolvetni 21,5 g | 7% |
| Mataræði 6,6g | 26% |
| Sykur 4g | |
| Prótein 1,8g | |
| A-vítamín 9% · C-vítamín 87% | |
| Kalsíum 1% · Járn 39% | |
* Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Butternut leiðsögn hefur svipaða næringu upplýsingar til annarra vetrar leiðsögn afbrigði og er góð uppspretta af flóknu kolvetnum. Butternut leiðsögn inniheldur sérstaklega 21,5 grömm í einum bolli sem er eldaður. Það er líka frábær uppspretta trefja, rekki í meira en 25 prósent af daglegum þörfum þínum.
Heilbrigðishagur Winter Squash
Vetur skvassur er frábær uppspretta A-vítamín, C-vítamín, alfa-karótín og beta-karótín .
Það er líka mjög góð uppspretta af þíamíni, vítamíni B6, kalíum, magnesíum og mangan, og góð uppspretta járns.
Fræin, þurrkuð eða brennt, innihalda prótein og magnesíum og geta þjónað sem mjög fylling, næringarefni þétt, lítið kolvetnis snarl. Ef þú hefur ekki áhuga á að steikja eigin fræ, getur þú keypt fræ, svo sem grasker, í matvöruversluninni.
Algengar spurningar um vetrarskvass
Get ég borðað húðina?
Nokkrar tegundir af vetrardrykkjum, svo sem sætum dumpling leiðsögn, hafa matarlegan rind, en flestir afbrigði gera það ekki. Fyrir steingervingaflokka með sterkum skrefum, gufðu eða bökaðu þá með húðina á Annars, afhýða húðina og skera leiðsögnina þína í teninga til að elda.
Get ég borðað skvasshrár?
Þú getur en matreiðsluþyrping getur aukið næringargildi þess og mýkið holdið og auðveldað það að neyta og melta. Og vegna þess að leiðsögn tekur á sér margar mismunandi bragði er það betra þegar það er soðið.
Picking og geymsla Winter Squash
Forðastu leiðsögn sem hefur mjúka bletti og lýti og veldu þá sem eru þungir fyrir stærð þeirra. Allur skvassur skal geyma utan kæli á köldum þurrum stað og mun vera ferskt á þennan hátt í nokkra mánuði. Forskera leiðsögn skal geyma í loftþéttum ílát í kæli.
Sumir afbrigði af vetrarbrautir eins og grasker eru einnig fáanlegar í niðursoðnum.
Að lokum er hægt að finna nokkrar afbrigði af leiðsögn, eins og bolli, skera upp og sneiða í frystum matarhlutanum. Þetta gerir ráð fyrir þægilegan og nærandi viðbót við máltíðir.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa vetrarskvass
Vetur skvass getur verið brennt, bakað, pureed eða sauteed. Þú getur líka blandað eða gufað því og bætt því við súpur, stews og chili. Eða efni leiðsögn með fullt korn eða belgjurtir fyrir næringarefni og prótein pakkað grænmetisæta máltíð.
Sumir afbrigði, eins og acorn og buttercup leiðsögn, ættu að vera soðin með skinnunum. Skinnin þeirra hefur tilhneigingu til að vera erfiðara en aðrar tegundir og getur verið sársaukafullt að afhýða.
Matreiðsluskvettur með sumum ómettuðum fitu eins og grapeseed eða canola olíu (þau eru með hærri reykapunkta) geta aukið frásog A-vítamíns þegar það er tekið. Einnig, steiktu tækni mun koma út karamellun náttúrulegs sykurs til betri bragð.
Spaghettískur leiðsögn, annar vetrarskvassavörur, er lág-kaloría, lág kolvetnisskipting fyrir pasta. Það er strangt, mildt, örlítið sætur bragð og er fullkominn grunnur fyrir ólífuolía eða tómatsósur.
Uppskriftir með vetrarskvass
Stuff það, steikt það, baka það, hreint það, þú heitir það. Berið fram með morgunmat, hádegismat, kvöldmat, snarl eða eftirrétt. Þetta nærandi og dýrindis grænmeti getur tekið á ýmsum bragði og er frábært viðbót við hvaða máltíð sem er.
> Heimildir:
> Labensky, SR, Hause, AM. Á matreiðslu: Kennslubók um matreiðslu grunnatriði. 3. útgáfa. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Vetur skvass. Matur og næring. 2016; 16-17. 30-31.