Kóhýdrat og næringarupplýsingar fyrir Chard

Chard (einnig kallað Swiss Chard) og önnur laufgræna grænmeti eru stundum talin "frjáls" mat á mataræði með litla carb, því þau hafa svo lítið áhrif á blóðsykur. K-vítamínið sem þeir eru pakkaðir með geta jafnvel haft jákvæð áhrif á blóðsykur og sumir sykursýkingar taka eftir því að það er auðveldara að stjórna blóðsykri þeirra þegar þeir borða mikið af grænu.

Í langan tíma var eina fjölbreytni í boði sem var "svissneskur" chard. Sumir nýrra afbrigða, svo sem rauðskurðar og regnbogans, hafa minna biturð. Þau eru örlítið hörðari en spínat, en hægt er að elda mjög fljótt á eldavélinni. Stafarnir eru einnig ætar, annaðhvort hrár eða soðnar, og hakkaðar stilkar geta bætt við smáum litum í fatið.

Kóhýdrat og trefjarfjölda

• 1 bolli hráefni: 0,7 grömm virk (nettó) kolvetni auk .6 grömm trefja og 7 hitaeiningar
• 1 stórt laufblöð: 1 grömm virk (nettó) kolvetni auk 1 grömm trefja og 9 hitaeiningar
• 4 oz. (¼ pund) hráefni: 2,5 grömm virk (nettó) kolvetni auk 1,5 grömm trefja og 21 hitaeiningar
• ½ bolli kjúklingur: 2 grömm virk (nettó) kolvetni auk 2 grömm trefja og 17 hitaeiningar

Glycemic Index for Chard

Eins og hjá flestum sterkjuðum grænmeti er ekki vísindaleg rannsókn á blóðsykursvísitölu chard.

Áætlaður blóðsykurslækkun

• 1 bolli hráefni: 1

• 1 stórt laufblöð: 1
• 4 oz. (¼ pund) hráefni: 2
• ½ bolli kjúklingur: 2

Heilbrigðishagur

Leafy grænu eins og chard eru einfaldlega pakkað með næringargóðleika. Chard er frábær uppspretta trefja, K-vítamín (1 stór blaða hefur 4 sinnum daglega þörf!), A-vítamín, C-vítamín, járn, kalíum, magnesíum og mangan.

Það er mjög góð uppspretta E-vítamíns og kopar og góð uppspretta kólíns , kalsíums og ríbóflavíns.

Low Carb Uppskriftir og ábendingar

Til viðbótar við uppskriftir sem sérstaklega kalla á chard, það er hægt að nota sem staðgengill fyrir spínat í mörgum uppskriftir.

• Hvernig á að elda grænmeti : Lærðu mismunandi leiðir til að elda mismunandi gerðir græna og finna ábendingar um þvott, geymslu og ókeypis bragði.
• Rainbow súpa : The grænmetis súpa inniheldur regnboga af grænmeti til að gefa þér mikið úrval af vítamínum og heilsu hagur. Kjöt er hægt að bæta við með sterkari súpu.

> Heimildir:

_{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna og Brand-Miller, Janette. "Alþjóðleg tafla blóðsykursvísitölu og blóðsykursgildis: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).}

_{USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference, Release 21.}