A Practical Guide til kolvetni og hæfni
Eru góðar kolvetnur og slæm kolvetni? Svarið er hæft já. Flókin kolvetni er yfirleitt nefnd góð kolvetni og einföld kolvetni sem slæm kolvetni. The góður carb slæmt carb saga er ekki alveg svo einfalt, en að skilja muninn á góðum kolvetnum og slæmum kolvetnum mun hjálpa þér að gera heilbrigt mataræði og hæfni val.
Helst eru kolvetni grundvöllur heilbrigðs mataræði.
Þeir sem hafa áhuga á æfingu og hæfni verða að hafa að minnsta kosti einhver vinnandi þekkingu á kolvetnum vegna þess að þau eru heilbrigt og líkamleg orkufæði.
Líkamar okkar brjóta kolvetni niður í sykur og brenna þá sykurinn sem eldsneyti fyrir heilann og líkama okkar. Sumir eru hræddir við kolvetni vegna þess að þeir telja að sykur þýðir sjálfkrafa þyngdaraukningu , skapsveiflur og allt slæmt. En staðreyndin er sú að heilinn og líkaminn verður að hafa stöðugan blóðsykur, form sykurs sem líkaminn brýtur niður kolvetni.
Flókin kolvetni
Samsettir kolvetni eru "góð kolvetni". Dæmi um flóknar kolvetni eru heilkorn, sterkjuleg grænmeti og baunir. Þeir hafa flókið sameindir sem sundurliðast hægt og skila stöðugu framboði sykurs í blóðrásina. Þegar sykur er skilað í frumurnar smám saman, geta þau brenna það fyrir orku og orkustig okkar og skap eru stöðugar. Blóðsykursvísitalan er mælikvarði á hversu hratt og hversu mikið matvæli eykur blóðsykur.
Einföld kolvetni vs slæm kolvetni
Einföld kolvetni er byggt á einföldum sameindum sem auðvelt er fyrir líkamann að brjóta niður og skila sykri í blóðrásina fljótt. Bad kolvetni er í einföldum kolvetnum flokki. Hvít sykur og hvítur mjólkurvörur eru dæmi um einfalda kolvetni.
Þeir sundurliðun sem veldur fljótlega hækkun blóðsykurs. Það er þar sem þú færð orku, þá er stórt drop - og skap þitt fer rétt með það. Að auki, þegar of mikið sykur flæðir kerfið allt í einu getur líkaminn ekki notað allt fyrir orku og umbreytir því til að giska á hvað? Feitur. Já, líkaminn breytir að lokum umfram sykur í glýkógen og síðan í fitu til geymslu. Og verri, stöðugt yfirþyrmandi frumurnar með mikla sykursýki tengjast blóðsykursbundnum sjúkdómum eins og blóðsykurslækkun, sykursýki og insúlínviðnámi.
Ekki eru allir einföld kolvetni "slæmt" slæmt kolvetni. Sumir, eins og ávöxtur, eru einföld, nærandi kolvetni. Fersk ávöxtur gefur okkur ensím, vítamín, steinefni og trefjar . Mjólkurafurðir bjóða einnig upp á mikilvægar næringarbætur eins og prótein , vítamín og fitu . Aðalatriðið er að viðurkenna að þessi einföldu kolvetni, sem ekki eru svo "slæm", eru enn fljótleg sykur sem halda ekki orku okkar á sama hátt og flóknar kolvetni gera.
Góð kolvetni gekk slæmt
Eitt af ruglingslegum hlutum um kolvetni er munurinn á heilum og hreinsaðri matvælum. Heilkorn er gott dæmi. Þegar korn er hreinsað hefur næringarefni og trefjar verið teknar úr því sem gerir það fljótlega að melta og minna nærandi.
Við skulum líta á gerð hvítu brauðhveitis: Heilhveiti kjarninn með öllum hlutum hans inniheldur bran, endosperm og kím. Branið gefur okkur trefjar sem hafa marga kosti í meltingarfærum, þar á meðal hægja á niðurbroti matarins og frásog fitu. Og kímið er sá hluti sem hefur næringarefni. En þegar allt hveiti er hreinsað til að gera hvítt hveiti er branið og kímnin fjarlægð, þannig að aðeins minna nærandi endosperm.
Hreinsunarferlið er notað til annarra nærandi heilkorna eins og korn og hrísgrjón. Margir af okkur upplifa aðeins þessar næringarríku heilkorn þegar þær verða breyttir í hreinsaðan hveiti og notaðir til að framleiða unnin matvæli eins og verslunar morgunkorn, brauð, tortillas, hvít hrísgrjón og skyndibitastaðir.
Þessar hreinsaðar kolvetni eru ekki líklegar til að hjálpa þér að viðhalda orku þinni.
Svo eru sannarlega slæm kolvetni þau sem bjóða upp á lítið í átt að næringu og dæla mikið af einföldum, orku-óstöðugleika sykrum inn í líkamann. Dæmi um slæmt, slæmt karbamatur eru þær sem eru gerðar með hreinsaðri sykri og hreinsaðri hveiti eins og nammi, köku, muffins og hvítt brauð - engin næringarefni og engin stöðug orka.
Fáðu góða Carb Energy
Uppáhalds myndin mín fyrir kolvetnis meltingu er að hugsa um bardagann. Samsettar kolvetni eru eins og góðar logs. Þeir ná auðveldlega og brenna jafnt og þétt í langan tíma. Slæmt, einfalt kolvetni er eins og þurrt útboð. Þegar við setjum þau í meltingarvegi okkar blossa þau fljótt upp og brenna út og yfirgefa okkur lítið til að hlaupa á.
A jafnvægi mataræði inniheldur kolvetni með áherslu á flókið, ásamt heilbrigðum fitu og próteinum . Þeir okkar sem vilja vera heilbrigðir og koma í form og vera þarna, þurfa að nýta sér alla þrjá matvælahópa.
Heimildir:
> Haas, Elson. Vertu heilbrigð með næringu.
Holford, Patrick. Nýjasta næringarbiblían. Crossing Press; 2005.
Mayo heilsugæslustöð. Heilkorn: góðar valkostir fyrir heilbrigt mataræði,
> MyPyramid.gov. "Inni í [matinn] Pyramid."