Little Dark Beans Low í kolvetni og hátt í næringarefnum
Svarta sojabaunir eru eingöngu svarta fjölbreytni sojabauna. Það er sjaldgæft legume innfæddur maður í Kína og hefur verið notað í kínverska læknisfræði til að hreinsa eiturefni úr líkamanum. Eins og hjá gulum sojabaunum er svört fjölbreytni talin ódýr uppspretta próteina. Svarta sojabauna er ræktað eins og það er, á sama hátt og önnur belgjurt, annaðhvort þurrkað og blandað í vatni eða notað einfaldlega úr dósinni.
Flestir heilsufæði verslanir bera niðursoðinn lífræn svartur svo baunir. Algengasta vörumerkið er Eden Foods. Svarta sojabaunir þeirra eru lífræn, ekki GMO , og koma í BPA -fríum dósum. Dry svarta sojabaunir eru erfiðara að finna, en sumir verslanir bera þá.
Næringargildi
Næringarfræðilegar eru svarta sojabaunir mjög svipaðar reglulegum gulum sojabaunum, án fitu og góðs próteins. Þau eru lítið í net kolvetnum (magn kolvetna á hverjum skammti mínus grömmum trefja) og mikið í próteini , trefjum , K-vítamín , járn, magnesíum, kopar, mangan og ríbóflavín. Hálft bolli af niðursoðnum svörtum sojabaunum hefur 1 grömm af net karbó auk 7 grömm af trefjum (8 grömm af heildar kolvetni), 11 grömm af próteini og 120 hitaeiningar.
Svarta fjölbreytni er hærra hjá sumum fíkniefnum , þ.mt andoxunarefnum . Eini munurinn á hvítum og svörtum sojabaunum er liturinn á skrokknum, þannig að hvaða næringarmunur er að finna í svarta ytri skelinni.
Líkur á bláberjum og hindberjum inniheldur myrkur utan svarta sojabauna andoxunarefni sem hamla oxun annarra sameinda.
Eldunaraðferðir
Svarta sojabaunir eru frábærir staðgöngur fyrir hákarla baunir, svo sem svart, flotans og pintó baunir. Þeir smakka ekki eins og soybean-eins og gulir gera, heldur frekar eins og venjulegar svarta baunir .
Þú getur skipt þeim í diskar sem kalla á svarta baunir, svo sem bakaðar baunir, refried baunir, baunsúpa, chili og 4-baunsalat .
Vegna viðkvæma húðs og silkurs áferð, þurfa svarta sojabaunir að elda svolítið öðruvísi en venjulegir baunir. Til að koma í veg fyrir að þeir fái mushy, það er best að drekka yfir nótt og elda þurrkaðir svarta sojabaunir í söltu vatni. Þú verður að nota sömu vatnsmælingar sem kallast í uppskriftir með venjulegum baunum, en vertu viss um að bæta við saltinu (um það bil 1/2 teskeið).
Og hvort þú ert að nota þrýstikáp eða eldavélina efst, þegar þú eldar svarta sojabaunir þarftu að skimma ofan af nokkrum sinnum í matreiðsluferlinu. Eftir að baunirnar hafa náð sjóða afhjúpa, minnkið hita til að þurrka og hrista af hvíta-gráa froðu ofan á. Endurtaktu þessar þrjú skref aftur. Ef þú fjarlægir nokkrar baunir skaltu skola þá áður en þú færð þær aftur í pottinn. Bætið einhverjum jurtaolíu (og hvítlauk og lauk, ef þess er óskað) áður en þú heldur áfram að stjórna skimuninni meðan þú eldar.
Ef þú notar þrýstiköku, eldaðu baunirnar hátt í 20 mínútur og láttu þrýstingina draga úr náttúrulega í 10 til 12 mínútur. Ef þú eldar á eldavélinni skaltu hylja og elda í 1 1/2 klukkustund til útboðs og bæta við meira vatni ef þörf krefur.
Uppskriftir með svörtum sojabaunum
Þú getur komið í stað svarta sojabauna fyrir aðrar baunir í uppskriftum til að búa til lægri kolvetnisrétti. Til dæmis, svarta sojabaunir geta staðið sig fyrir bökum á flóa í grillbökubréfinu . Reyndu að nota svarta sojabaunir í næstu baundísupreppunni . Eða, í stað hefðbundinna Pinto baunir, skiptu með svörtum sojabaunum í Refried Bean diskinn þinn til að búa til lægri carb Mexican klassískt.