Orðin "erfðabreyttar" eða "erfðabreyttar" kunna að vera ógnvekjandi en það er mjög mikilvægt að bjarga lífi og bæta heilsu með því að gera þessar breytingar á plöntunum sem veita mat sem við borðum á hverjum degi.
Erfðafræðilega matvæli (einnig kallað erfðabreyttar lífverur eða erfðabreyttar lífverur) eru ekki slæmt fyrir heilsuna. Ég skil mikið af fólki sem er leery af erfðabreyttum öryggisöryggi, en í raun hafa þeir verið í kringum langan tíma, og þeir eru mjög rannsakaðir.
Samkvæmt United States Food and Drug Administration (FDA) eru að minnsta kosti 81 prósent af sojabaunum og 40 prósent af korni sem eru framleiddar í Bandaríkjunum erfðabreyttar. Þú hefur líklega verið að neyta erfðabreyttra matvæla í langan tíma.
A einhver fjöldi eins og venjulegur ræktun en hraðar
Mönnum hefur verið að gera þetta við mat þeirra náttúrulega í mörg ár. Gamaldags leiðin til að breyta erfðabreyttum matvælum er að krossa plöntur sem sýna eiginleika bónda vill bæta. Yfir nokkur árstíðir verða ákjósanlegir eiginleikar augljósari. Því miður, þessi tegund af breytingum er hægur og nokkuð takmörkuð ferli.
Erfðafræðileg matvælavinnsla fer nokkrum skrefum út fyrir gamaldags ferli krossfæðar. Plöntur geta verið erfðabreyttar svo að þær séu þola fleiri skaðvalda eða breyta þannig að ræktunarplönturnar séu ónæmar fyrir illgresi. Það þýðir að sterkari illgresi verður beitt á plönturnar.
Erfðafræðilega verkfræði er ekki takmörkuð við að gera plöntur auðveldara að vaxa. Plöntur gætu verið breytt til að bæta næringar innihald þeirra eða auka öryggi þeirra.
Til dæmis geta sumir plöntur sem venjulega innihalda umtalsvert magn af kalsíum verið erfðabreyttar til að draga úr fjölda oxalata sem þau framleiða einnig.
Oxalöt binda venjulega sum kalsíum og gera það óaðgengilegt fyrir frásog í líkamanum. Þessi breyting til að draga úr oxalatinu myndi leyfa meira kalsíum að frásogast.
Annar möguleiki gæti verið að breyta jarðhnetum þannig að prótein þeirra séu minna ofnæmisvaldandi. Þessi breyting gæti hugsanlega bjargað lífi fólksins sem þjáist af þessum hættulegum ofnæmi. Auðvitað væri erfitt (og skelfilegt) að prófa þetta í þróuninni.
Erfðabreyttar lífverur eru bara ekki skelfilegar
Hugmyndin um erfðabreytt matvæli gerir suma taugaveikluð. A fljótur leit á Netinu mun koma með vefsvæði frá ýmsum hópum sem hafa áhyggjur af öryggi vaxandi og að borða erfðabreytt matvæli.
Sumir áhyggjuefni eru:
- Hugsanlega fyrir óafvitandi að búa til ofnæmi
- Hugsanlega breiða út varnarefni gegn villtum plöntum
- Möguleg eiturhrif fyrir dýr
- Hugmyndin um að þessi matvæli séu óeðlilegt
- Ætti erfðabreytt matvæli merkt?
Erfðabreyttar plöntur eru rannsakaðar fyrir öryggi áður en fræin eru afhent bændum. Bandaríska landbúnaðarráðuneytið (USDA), FDA og Environmental Protection Agency (EPA) taka þátt í reglugerðinni um erfðabreyttar plöntur, þar á meðal áhrif þess á plöntuheilbrigði, umhverfið og matvælaöryggi.
Heimildir:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Leysandi hnetaofnæmi með erfðafræðilegri verkun: Slökun á ónæmisvaldandi ofnæmisvakanum Ara h 2 leiðir til verulegrar minnkunar og lækkunar á ofnæmi fyrir hnetu." Plant Biotechnol J. 2007 3. september. Aðgangur 4. apríl 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Aukið aðgengi kalsíums í músum sem fengu erfðabreyttar plöntur sem skortir kalsíumoxalat." Plant Mol Biol. 2007 Júlí; 64 (5): 613-8. Opnað 4. apríl 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Heilbrigðisstofnunin. "Algengar spurningar um erfðabreyttar matvæli." Opnað 4. apríl 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.