Þegar þú hugsar "lífrænt grænmeti" getur grasker ekki komið í hug, en grasker er eitt af grænmetinu sem er leyft við inntökufasa Atkins. Þeir eru chock fullur af vítamínum, steinefnum, trefjum og andoxunarefnum og geta unnið vel í einhverju vinsælustu lágkolvetna mataræði. En að borða grasker er ekki bara að gera pies á hátíðum.
Half bolli niðursoðinn grasker hefur 6,5 grömm af árangri kolvetni og 3,5 grömm af trefjum.
Grasker er lág-Carb Superfood
Grasker er eitt af þeim grænmeti sem er nánast táknrænt haust - það gerir okkur kleift að hugsa um uppskeru, frí, frost, lengri nætur og komandi vetur. En samt er eina leiðin sem venjulega er að borðið í búðarköku, eða kannski fyllibrauð sem fer í baka sem við gerðum okkur. En grasker getur verið svo mikið meira - og þar sem grasker heldur í 6 mánuði heilan eða í mörg ár í dós getur það verið allt árið í viðbót við mataræði okkar.
Vítamín Galore
Grasker er chock full af næringarefnum. Þú getur sagt með skærum litum sínum að það muni vera gott fyrir þig. Ekki aðeins er grasker hlaðinn með A-vítamíni og andoxunarefni karótenóíðum , sérstaklega alfa og beta-karótínum, það er góð uppspretta af vítamínum C, K og E og mikið af steinefnum, þar á meðal magnesíum, kalíum og járni.
Fræin eru einnig þess virði að latching á. Grasker fræ , einnig kallað pepitas, eru hlaðin með steinefnum, virðast hafa bólgueyðandi áhrif, og geta jafnvel hjálpað til við að verjast krabbameini í blöðruhálskirtli og beinþynningu.
Fjórðungur bolli hefur um það bil 5 grömm af virkum carb og 1,5 grömm af trefjum.
Val
Til að elda, vilt þú grasker sem er þungt fyrir stærð þess. The léttari sjálfur eru þurrari, með stærri opnu rými í miðjunni. Að mestu leyti, vertu í burtu frá stórum grasker þegar þú velur grasker til að borða - 2 til 5 lbs er um rétt.
Geymsla
Pumpkins geta haldið í langan tíma á köldum (helst 50 til 60 gráður) þurrum stað. Settu dagblöð undir bara ef, þó. Þegar graskerinn er skorinn opinn þarftu að nota það innan nokkurra daga (eða frysta það) þar sem það getur myndað fljótt. Eldað, það er fínt í kæli í 4 til 5 daga.
Basic Easy Matreiðsla Techniques
Fyrir grasker puree: Mundu, þú heyrt það hér fyrst: Þú þarft ekki að skera grasker opið áður en þú steikt það. Ég er ekki að grínast. Bara jab það með hníf einu sinni eða tvisvar til að koma í veg fyrir gufuna, setja allt darned hlutinn á bakstur blaði og poppa það í ofni við 350 F í klukkutíma eða svo, þar til þú getur auðveldlega halt hníf í það. (Þegar ég þurfti að fara í miðju þessu, slökkti ég síðan ofninum á eftir 20 mínútur og þegar ég kom aftur nokkrum klukkustundum seinna var það fullkomlega soðin.) Cool, þá hreinsaðu fræin og strangt efni með skeið, eða draga það út með tangum. Það er svo mikið auðveldara en þegar það er hráefni.
Ef þú vilt klumpur af graskeri verður þú að skera inn í það hrár (þó að ég hef furða ef "par-roasting" myndi vinna til að gera húðina auðveldara að hacka inn). Eða finndu verslun þar sem þú getur keypt það þegar í bita. Eða biðja framleiða strákur á staðbundnum markaði til að gera það.
Steiktu fræin; láttu þá þorna á pappírshandklæði, þá olíu og saltaðu þá (og önnur krydd sem þú vilt) og hægðuðu þá í 250 F ofn þar til þau lyktar vel - um 45 til 60 mínútur. Hrærið þau á 15 mínútna fresti.
Leiðir til að borða grasker
Grasker er hægt að nota í hvaða uppskrift sem er, og það hefur dýpt bragðs að mörg önnur vetrarbrautir ekki. Auðvitað verðum við að hafa graskerakak, og lítið karbít graskerbrún minn nást aldrei að fá raves. Hér eru nokkrar aðrar lágkarburðaruppskriftir með graskeri: