Egg eru hlaðin með vítamínum, steinefnum, hágæða próteinum, góðu fitu og ýmis önnur, minna þekkt næringarefni. Þeir eru að finna er svo margar tegundir af diskar. Þeir eru hefta á flestum heimilum, sama hvort þú ert með lágkolvetnafæði eða ekki.
Í upphafi elda er erfitt að hugsa um betri stað til að byrja en egg. Egg er auðvelt, ódýrt og frábær mat. Þú getur búið til þau á margan hátt, sameinað þau með næstum öllum grænmeti og komið upp með fljótlegan, ljúffengan máltíð, ekki aðeins í morgunmat, heldur einnig hádegismat, kvöldmat og eftirrétt.
Kíktu á þessar fljótlegu og auðveldu skref til að fá þér næringarríkan máltíð í nokkrar mínútur.
1 - Val á eggi
Þegar þú kaupir egg skaltu opna öskjuna og athugaðu hvort eggin eru ekki sprungin. Ferskastasta og bragðgóðurasta eggin koma frá staðbundnum býlum og staðbundnum hráefnum stendur. Liturinn á skelnum gerir engin munur á bragði eða gæðum þar sem mismunandi hænurækt leggur mismunandi litaðar egg. Að því er varðar lífrænt, burðarlaust og hagaeinkað egg, eru vísbendingar um að næringarefnið í þessum eggjum gæti verið ríkari.
2 - Hvernig á að sprunga egg
Öfugt við almenna trú, besta leiðin til að sprunga egg er ekki að slá það á brún pönnu eða skál. Þessi aðferð er líklegri til að ýta stykki af skelinni í eggið. A betri leið til að sprunga opna egg er að smella á eggið á sléttu yfirborði eins og eldhússkápnum. Þá er hægt að opna skeluna með því að dreifa því í sundur með þumalfingrunum og setja varlega inn efnið þar sem þú vilt að það sé að fara án þess að hella því eða bæta eggshell við blönduna.
3 - Matreiðslaegg er auðvelt
Það er eins konar tossup, hvort sem er steikt, spæna eða harða soðin egg. Þau eru allt tiltölulega mjög auðvelt. Það mikilvægasta að vita er að egg elda á ótrúlega lágan hita. Þeir byrja að elda í 145 gráður Fahrenheit og eru að fullu soðnar í 165 gráður. Ef þú overcook egg, verða þeir gúmmí, svo afturkalla impuls til að sveifla brennaranum of hátt. Það er best að byrja með minni hita, eins og miðlungs-lágmark til miðlungs, þar til þú lærir að þekkja eigin eldavél, pönnur og óskir.
Öryggismerki: Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna mælir með því að eggin verði að fullu soðin, það þýðir að hvíta og eggjarauða ætti að vera soðin í gegn, solid vegna hættu á salmonellu. Þetta er vissulega öruggasta undirbúningsaðferðin fyrir ungbörn, aldraða, barnshafandi konur og fólk með skerta ónæmiskerfi. Ef þú vilt að þú hafir rennandi eggjarauða, eru eggjaleifar í boði á mörgum sviðum.
4 - Hvernig á að steikja egg
Til að steikja egg, bráðaðu um matskeið af smjöri í nonstick pönnu, eða notaðu ólífuolía, beikonfitu eða hvaða fitu sem þú vilt nota. Sprengið eggið í pönnu. Það er líklega best að elda ekki meira en þrjá í fyrstu þar til þú færð einhverja æfingu. Styrið með salti og pipar. Ef þú færð nokkra stykki af eggshelli í pönnunum, taktu þá út með skeið. Búðu til egg í sólinni og eldið í tvær til fjórar mínútur þar til egghvítt er stillt og undirhliðið byrjar að brúna.
Ef þú vilt að þau séu "yfir" skaltu fletta egginu vandlega með spaða eða bara fletta þeim með pönnu. Það tekur æfa, en það er gaman. Þá elda eggið aðeins lengra - bara nokkrar sekúndur fyrir "yfir auðvelt", kannski 15 sekúndur fyrir "yfir miðlungs" og um 30 sekúndur til að elda eggjarauða alla leið í gegnum.
5 - Spæna egg
Grundvallar spænaegg eru mjög einföld og afbrigði eru endalausir. Hita smjör eða önnur fita í nonstick pönnu. Skerið eggin í skál, bætið við matskeið af rjóma, mjólk eða vatni á eggi og bætið salti og pipar. Skrúfaðu með gaffli (nota snúningshreyfingu) þar til blandan er nokkuð samræmd. Ef þú hefur whisk, það er jafnvel betra því að innlimun fleiri lofti mun gera eggin fluffier. Helltu eggjunum í hitaðan pönnu. Þegar þeir byrja að þykkna, hrærið með hitaþolnu spaða eða tréskjefu, færa þau um pönnuna þegar þau elda. Stöðva smá áður en þau eru búin. Eggin munu halda áfram að þykkna svolítið eftir að þú tekur þau af hita. Þú getur fengið gúmmí egg ef þau eru ofmetin.
Bæta við kjöti eða grænmeti: Bættu nokkrum hakkað steinselju, grísum eða öðrum kryddjurtum eins og eggin elda. Eða gerðu það sem gerist með hvaða grænmeti eða kjöt þú vilt hafa í pönnu fyrst og elda þau í fitu. Bæta krydd. Þá er bætt við eggjum og eldað eins og að ofan.
Örbylgjuofnaskýrið egg: Blandið eggjum í örbylgjuofnskál. Ef þess er óskað, bæta við osti og öðru innihaldsefni, svo sem soðnu grænmeti eða hakkaðri skinku. Örbylgjuofn á hátt í 45 sekúndur fyrir eitt eða tvö egg, eina mínútu fyrir þrjá egg og allt að 90 sekúndur ef það er mikið af innihaldsefnum. Hrærið blönduna. Þá örbylgjuofn við hálf-máttur í 30 sekúndna þrepum þar til kramblaðið er gert eins og þér líkar vel við. Vertu viss um að ekki ofhitast.
6 - Hardboiled Egg
Setjið eggin í eitt lag neðst á pottinum. Ekki stafla þau. Setjið vatn þar til það er að minnsta kosti tommur af vatni yfir eggjunum. Ef einhver fljóta, taktu þá út og henda þeim í burtu. Þau eru slæm eða mjög gamall. Færðu vatnið í sjóða. Fjarlægðu úr hita og kápa. Bíddu 12 mínútur fyrir stóra egg, 15 mínútur fyrir aukalega. Hreinsið og hylrið með köldu vatni. Setjið ís, eða holræsi aftur og kæli. Þegar þú ert alveg kaldur skaltu geyma eins og er eða afhýða þau. Þaðan er það aðeins nokkur skref að deviled egg .
Erfitt sjóðandi egg er ein af fáum sinnum sem mjög ferskar egg eru ekki best að nota vegna þess að þau eru erfiðara að afhýða. Egg í matvöruversluninni er líklega amk viku gamall og það er í lagi.
Hvernig á að afhýða hörkuðu eggi: Rúllaðu því, klemma varlega, gegn borðið, þannig að skel fyllist með sprungum. Byrjaðu í stærri enda og afhýða skeluna af egginu.
7 - Omelets, Frittatas, Quiches og More
Veistu ekki eggjakaka frá frittata? An eggjakaka er gert með því að hella spæna eggjum í pönnu og brjóta fyllingum, eins og grænmeti, kjöt eða osti, inn í miðjuna. Frittata er spæna egg með fylliefni blandað saman og það er venjulega byrjað í pönnu og síðan lokið í ofninum.
Það er heimur af eggréttum utan grunnatriðanna . Til dæmis, Denver Casserole er frábær-einfalt-bara blandað egg, sýrðum rjóma, osti, skinku, lauk og papriku (eða hvað grænmeti sem þú vilt) og baka.