Calorie counting er ein algengasta leiðin til að léttast af fólki. Hollustuðu fæðingaraðilar eyða varlega augnablikum með því að skrá máltíðir í dagbækur matar síns eða innleiða matarval í snjallsímaforrit sín. En hvernig vita þeir hvort tölurnar sem þeir eru að skrifa eru mjög nákvæmar?
Samkvæmt nokkrum heimildum, getur kaloríaþrýstings nákvæmni ekki verið allt sem það er klikkað að vera.
Nokkrar rannsóknir og fjölmiðlar hafa samanburð á auglýstum kaloríngildum með prófunarprófi í rannsóknarstofum til að komast að því að það er nokkuð afbrigði þegar það kemur að raunverulegum fjölda kaloría í matnum sem við borðum.
Eru næringarmerki kaloríutegundir nákvæm?
Samkvæmt stefnu bandarískra matvæla- og lyfjaeftirlits (FDA), eru nokkrar afbrigði í framangreindri kaloríu taldar á næringarupplýsingum . "Hitaeiningarnar í pakkaðri matvælum geta verið frábrugðnar því sem kemur fram á mataræði næringargæðanna og þú gætir verið að fá meiri hitaeiningar en þú hefur samið um," segir Catherine Lee, doktorsfræðingur, matvælafræðingur hjá Proctor og Gamble. Dr Lee útskýrir að "samkvæmt FDA, matvæli geta innihaldið eins mikið og 20 prósent fleiri hitaeiningar en það sem er prentað á merkimiðanum. Til dæmis, snakk bar merktur með 200 hitaeiningar gæti hugsanlega verið 240 hitaeiningar, og enn vera innan viðmiðunarreglna stjórnvalda. "
Auðvitað þýðir þetta ekki að allar tölur um kaloría skuli hunsuð. Rannsókn sem birt var í Journal of Nutrition and Dietetics Academy komst að því að matvæli í atvinnuskyni höfðu nokkrar afbrigði í tíðni kaloríu en alls voru afbrigði tölfræðilega óveruleg. En svo aftur, hvað skiptir máli í rannsóknarstofunni og hvað skiptir máli á mælikvarða eru tvær mismunandi hlutir.
Til dæmis, Lean Cuisine Rækja og Angel Hair Pasta fram fjölda 250 hitaeiningar, en vísindamenn komust að því að það innihélt í raun 319 hitaeiningar, munur 28 prósent. Á hinn bóginn hafði South Beach Living brennt Tyrkland lægra kaloríugildi en fram kemur, 222 kaloríur samanborið við 212 raunverulega mælda hitaeiningar.
Svo þýðir þetta að þú ættir að kaupa South Beach frekar en Lean Cuisine ? Nei. Það voru jákvæðar og neikvæðar breytingar á öllum vörumerkjum sem voru prófaðar. En með tímanum geta litlar afbrigði af kaloríutölu bætt við pundum á mælikvarða, þannig að þú ættir að taka framtalið kaloríutalningu hvers pakkaðs matar með saltkorni.
Eru veitingastaður kaloría talar nákvæm?
Ef þú borðar út oft getur verið að auglýst magn kaloría af uppáhalds matnum þínum sé meira áhyggjuefni ef þú ert að reyna að léttast. Nokkrir fjölmiðlar og rannsóknarrannsóknir hafa staðfest að það sem er skráð á valmyndinni er ekki alltaf það sama og landið á plötunni þinni.
Rannsókn sem birt var í Journal of the American Medical Association sýndi að margir veitingastaðir skemma kaloríutölu matarins. Samkvæmt rannsóknunum var "19 prósent af matvæli sem prófuð voru með orkueiginleika að minnsta kosti 100 kaloríum meira en tilgreint orkuefni, sem gæti valdið 5 til 7 kg af þyngdaraukningu á ári ef þau eru neytt daglega." Því miður, undirreporting of Hitaeiningar komu oftar fram í matvælum sem voru merktar sem lágkalsíum eða mataræði.
Ætti ég að hætta að telja kaloría?
Svo, ef auglýst magn kaloría er ekki rétt, ættir þú að afrita matardagbókina þína og gefast upp? Nei. Ef kaloría telur hjálpar þér að takmarka heildarmagn matarins sem þú borðar og þú missir með góðum árangri, þá skaltu ekki skemma áætlunina. En ef kaloría telja hefur ekki unnið getur þetta verið ein af ástæðum þess.
Ef þú hefur ekki tekist að léttast skaltu ekki treysta á nákvæmlega hversu mikið kaloría þú notar. Í staðinn skaltu hugsa um að takmarka skammtana þína. Flestir veitingastaðir eru of stórir. Og á heimilum okkar, eru nokkrir nokkrir matvæli sem flest okkar eru ofmetin af vana.
Lærðu að leita að ráðlögðum skammtastærð á matnum og borðuðu aðeins þann hluta sem mælt er með. Þú ert líklegri til að léttast með skynsemi og heilbrigðu skammti neytenda kunnátta.
Heimildir:
Lorien E. et al. "Nákvæmni tilgreindrar orkunnar Innihald minnkaðra orku, viðskiptabundinna matvæla." Journal of the Nutrition and Dietetics Academy. 2010.
Urban L, et al. "Nákvæmni umtalsverðs orkusviðs Matvæla Restaurant." Journal of the American Medical Association . 2011.
Catherine Lee, PhD. Viðtal. 2013.