Getur þú treyst að franskar séu glútenlausar? Eiginlega ekki.
Flestar franskar kartöflur eru ekki glútenlausir vegna þess að þær eru steiktar í frysti sem er líka notað til að elda hveitihúðaðar vörur eins og smjörkúnafingur. Margir tegundir af geyma-keyptum frönskum fræjum eru glútenfrjálsar, en sumir eru ekki.
Vandamálið með frönskum pottum getur verið innihaldsefnið sjálfir (bjór batter frönskum er augljóslega út, eins og margir eru fjölmennir afbrigði).
Að öðrum kosti getur vandamálið verið undirbúningur franskar: Þegar þú eldar annars glútenfríar kartöflur í fryer sem einnig er notað fyrir brauðvörur eins og kjúklingafingur og laukhringa, mun þessi olía menga frönskum þínum.
Til allrar hamingju hefurðu marga margar glútenfrönskar frönsku valkosti, bæði til að njóta heima og að panta þegar þú ert að borða. Hér er umfjöllun um hvað er í boði.
Skyndibitastöður með glútenfrír frönskum frönskum
Það er engin spurning um að sumar skyndibita veitingastaðir séu betri kostir fyrir glútenlaus mataræði en aðrir. Eftirfarandi skyndibitastaðir bjóða upp á frönskum frönskum kökum sem eru gerðar í hollustuðum glútenfríi fryer. Hins vegar, til að vera öruggur, skoðaðu alltaf með einstökum innstungu til að vera vissir starfsmenn sem nota sérstaka fryer.
- Burger King (Athugið að ekki eru allir staðir með sérstakan fryer.)
- Chick-Fil-A
- Fimm krakkar Burgers & Fries
- Í N Out Burger
- McDonalds (Athugið að McDonalds frönskir innihalda hveitiefni, en hafa prófað vel undir því að vera minna en 20 milljónarhlutar glúten innihald , þannig að þeir eru talin löglega "glútenlaus". Notaðu þína eigin dómgreind um hvort að borða þau eða ekki - sumir borða mikið af þeim án vandræða, á meðan aðrir tilkynna viðbrögð.)
- Wendy's (Athugið að ekki eru allir staðir með sérstakan fryer.)
Öruggar franskar kartöflur í frjálsum keðjuhúsum
Glútenlausir valkostir í frjálsum keðjufyrirtækjum eru að aukast hratt, en keðjurnar hafa verið hægar til að flytja til hollur fryers fyrir frönsku sína. Þetta þýðir að flestir franskar sem þú lendir í í frjálsum veitingastöðum eru ekki að vera glútenfrjáls, jafnvel þótt þær innihaldi ekki glúten innihaldsefni (vera meðvitaðir um að sumar veitingastaðir þjóna frönskum húðuð með hveiti, sem gerir þær kröftugri en alveg óöruggt ef þú getur ' t hafa glúten).
Núna eru aðeins tveir innlendir veitingastaðarkeðjur sem bjóða upp á glútenfrönskum frönskum í flestum eða öllum stöðum þeirra: Cheeseburger í paradís og Red Robin . Aðrir geta boðið öruggum frönskum (það fer eftir staðsetningu, eftirspurn og glútenfrjálst meðvitundarstigi stjórnenda) en þú þarft örugglega að spyrja.
Verið meðvituð um að þegar þú spyrð hvort frönskum frönskum veitingum er glútenfrítt, þá munu flestir segja "já," þar sem þjónustufólkið og jafnvel stjórnendur og matreiðslumenn átta sig ekki á að steikja þau í samnýtt fryer þýðir að þeir eru ekki lengur glúten -frjáls. Þú verður að spyrja sérstaklega hvort frönskum veitingastaðnum er undirbúið í sérstakri fryer. Því miður er svarið í flestum tilfellum "nei".
Þegar það kemur að sjálfstæðum veitingastöðum mun mikill meirihluti ekki þjóna öruggum frönskum, en þú munt finna nokkrar veitingastaðir hér og þar sem steikja kartöflur sínar í hollustuðum fryer og gera þau örugg.
Frosinn glúten-frjáls franskar kartöflur
Eftirfarandi fyrirtæki búa til franskar kartöflur sem kunna að vera öruggir, allt eftir því hversu næmt er að fylgjast með glúteni:
- Alexia Foods notaði til að gera glútenfrímerki frönsku. Hins vegar hefur nýverið stækkun framleiðslustöðvarinnar nú þýtt að frönskum frönskum pizzum eru framleiddir í sameiginlegri leikni , þó enn á hollur línum, í samræmi við þjónustu við viðskiptavini. Þess vegna er Alexia að fjarlægja "glútenfrítt" merkið úr frönskum sem framleidd eru í nýju stækkuðu leikni, þrátt fyrir að fyrirtækið segir að ekkert af kartöfluafurðum sínum notar glúten innihaldsefni. Athugaðu alltaf merkimiðann, þar sem Alexia mun kalla á innihaldsefni glúten sem er á merkimiðanum.
- Cascadian Farms gerir frystar krömpu skera, skór streng, bein skera og wedge skera kartöflur, allt með lífrænum kartöflum. The frönskum hafa ekki glúten innihaldsefni , en þeir eru ekki sérstaklega merktir glúten-frjáls. Cascadian Farms prófa ekki fyrir glúten kross-mengun og gerir einnig glúten-innihalda vörur.
- McCain Foods , efsta birgir í veitingastaðnum, státar af því að það gerir eitt af hverjum þremur frönskum fræjum sem neytt eru í heiminum . Félagið gerir tvær mismunandi línur af frönskum sem eru seldar í matvöruverslunum í Bandaríkjunum: látlaus og krydduð. Sléttlendið, sem felur í sér klassískt skera, mylja skera, brosir og steiktu franskar, innihalda engin glúten innihaldsefni . The kryddaður, á meðan, allt innihalda hveiti hveiti sem efsta innihaldsefni, og bjór batter frönskum einnig bygg . McCain merkir ekki vörur sínar "glútenfrjálst" og prófar ekki fyrir glúten, heldur segir í algengum spurningum sínum að það muni opna opinberlega innihaldsefni glúten sem innihalda vörur á merkimiðum.
- Ore-Ida er dótturfyrirtæki Heinz og meira en 20 Ore-Ida franskar kartöflur og aðrar vörur í kartöflum birtast á Heinz 'US glútenfríum vörulista, sem þýðir að þær innihalda færri en 20 hlutar á milljón glúten (löglegur staðall ). Hins vegar varar fyrirtækið því að vörur verði enn háð smitandi mengun í vinnslu.
Orð frá
Eins og þú sérð getur franskar kartöflur verið ótrúlega erfiður á glútenlausu mataræði. Þú gætir held að þeir séu glútenfrjálsar. Eftir allt saman eru þær úr náttúrulegum glútenfríum kartöflum , ekki satt? En oft eru þau ekki örugg fyrir þá sem eru með blóðþurrðarsýkingu og gluten næmi sem ekki er celiac.
Sem betur fer hefur þú nokkrar góðar valkostir, bæði í skyndibitastöðum og í matvöruversluninni. Ó, og ef þú vilt tómatsósu á frönskum þínum, ekki gleyma að þú þarft glutenfrí tómatsósu , eins og heilbrigður.
> Heimild:
> Celiac Disease Foundation. Hvað ætti ég að borða? Upplýsingablað.