Flestar trefjar eru, eins og aðrir kolvetni , samanstendur af mörgum glúkósa sameindum. En trefjar brjóta ekki niður í glúkósa áður en það kemst í ristlinum, og oft ekki einu sinni þar. Samt sem áður hefur trefjar áhrif á meltingu okkar allan tímann og hefur aðra kosti fyrir líkama okkar. Hér er það sem trefjar er í líkama okkar.
Maga
Í maga er trefja fyrirferðarmikill, þannig að það hefur tilhneigingu til að gera okkur líða fullt.
Hins vegar óleysanleg trefjar flytja út úr maganum hratt nema það sé fitu, prótein eða leysanlegt trefjar til að hægja á henni. Leysanlegt trefjar , sérstaklega seigfljótandi gerðir sem halda á vatni, draga úr magaþvotti, sérstaklega þegar það er borðað með miklu vökva og nokkrum fitu. Þetta er að minnsta kosti að hluta til af hverju leysanlegt trefjar hafa tilhneigingu til að draga úr blóðsykursáhrifum máltíðar. Innihald magans fer smám saman smám saman í þörmum og þar af leiðandi blóðið.
Lítil þörmum
Í litlum þörmum er það svipað ástand-nærvera óleysanlegra trefja hefur tilhneigingu til að hraða "flutningstíma" upp og hlauplíkt leysanlegt trefjar hægir hlutina niður.
The Colon
Eins og við höfum séð í hinum ýmsu hlutum þessa röð, í ristlinum er allt annað meltingarveröld sem gerist hjá (mestu vingjarnlegum) bakteríum í ristli.
Lífið í þyrpunni
Það er algengt að hugsa um ristillinn sem stað þar sem vatnið er fjarlægt úr því sem eftir er af því að melta matinn og restin er flutt meðfram salerni.
En það er reyndar allur heimur í þörmum okkar, þar sem tíu sinnum eru bakteríurnar sem tölur allra mannafrumna okkar (þetta felur í sér öll bakteríur frá munni til anus). Við gætum ekki verið lifandi ef það væri ekki fyrir yndislega vingjarnlega bakteríurnar í meltingarvegi okkar, þar sem bardaga er barist, hjálpsamur efni eru framleidd og ónæmiskerfið er styrkt.
Vissir þú það í "Colon World":
- Vítamín eru smíðuð (einkum K-vítamín og sum B-vítamín)
- Fleiri steinefni frásogast í blóðrásina
- Vingjarnir bakteríur fjölga þeim sem valda sjúkdómum, svo sem Salmonella
- Friendly bakteríur lækka magn sumra eiturefna, svo sem ammoníak
- Sérstök fita, sem kallast styttri fitusýrur (SCFA), eru framleiddar, en flestar eru frásogast í blóðrásina, en sum eru notuð til að fæða frumurnar í ristli.
- Heilbrigði ristilfrumna, sem snúast hratt, er að mestu leyti háð bakteríum "Colon World", sem aftur fer eftir matnum sem við gefum þessum bakteríum.
Það er stuttfættur fitusýran sem hefur mest athygli undanfarið. Það er erfitt að fá þetta í matnum, þannig að líkaminn byggir á því ferli sem fer fram í "Colon World" til að gera þessar fitu fyrir okkur. Sönnunargögnin byggja á því að þau séu mikilvæg í því að halda frumum í ristli heilbrigt og koma í veg fyrir slíka sjúkdóma eins og sáraristilbólgu, ristilkrabbamein og meltingarvegi. Þeir geta einnig hjálpað til við að stjórna kólesteróli og jafnvel að einhverju leyti insúlínviðbrögð.
Tegundir Trefjar sem fæða Colon
Þær tegundir af trefjum sem mest eru gerðar til að gerjun eru leysanlegt sjálfur-góma, pektín osfrv., Sem finnast í slíkum matvælum eins og berjum , baunum, linfræjum , plómum, eplum og höfrum og í sumum trefjumuppbótum, svo sem þeim sem nota psyllium og guar gúmmí .
Oligosaccharides og ónæmur sterkju veita einnig fóður fyrir bakteríurnar. Mismunandi "bakteríufæði" framleiðir mismunandi tegundir af SCFA og öðrum vörum, svo það er mikilvægt að fá ýmsar trefjar í matvælum okkar.
Óleysanlegar trefjar (finnast í matvælum eins og grænmeti, klíðakorn, td hveiti, hnetur og fræ) er ekki í boði fyrir mikið gerjun, en það er enn mikilvægt í ristli. Ekki aðeins veitir það magn í hægðum, tilhneigingu þess að "hraða hlutum eftir" þýðir að gerjunin muni eiga sér stað allt eftir lengd ristarinnar, þar á meðal nærri enda, þar sem meirihluti krabbamein í ristli kemur fram.
Án óleysanlegra trefja, mun mest gerjunin eiga sér stað í efri hluta ristarinnar, þannig að ristilfrumurnar fái það mestan ávinning.
Aðrar hagur
Auk þess að draga úr blóðsykursáhrifum máltíða og stuðla að heilsu ristilbólgu er vísbending um að trefjar geti gagnast okkur á annan hátt. Það virðist hjálpa til við að lækka kólesteról og þríglýseríð og geta einnig hjálpað til við að koma í veg fyrir:
- Sár, sérstaklega í upphafi þörmum (skeifugarnarsár)
- Sykursýki
- Hjartasjúkdóma
- Krabbamein
> Heimild:
> Mataræði Tilvísanir fyrir orku, kolvetni, trefjar, fitur, fitusýrur, kólesteról, prótein og amínósýrur (Macronutrients) (2005), Matvæla- og næringarráð, National Academy of Sciences.