Sumir dieters hafa áhyggjur af því að þeir valda í raun þyngdaraukningu
Ef þú ert að reyna að léttast, ert þú sennilega að leita að bestu leiðum til að skera hitaeiningar úr mataræði þínu . Notkun sykursýkis sætuefna í stað sykurs getur hjálpað þér að búa til kaloríahalla . En ættir þú að nota gervi sætuefni til að þyngjast tap? Sumir dieters hafa áhyggjur af því að gervi sætuefni valda þyngdaraukningu, ekki þyngdartap. Og margir heilbrigðir eaters hafa áhyggjur af gervi sætuefnaöryggi.
Artificial Sweeteners
Það eru mörg gervi sætuefni á markaðnum. Sumir bjóða ekki nein hitaeininga á meðan aðrir bjóða upp á mjög lítið magn sem líklegt er að ekki sé munur á heildarskammtinn á daglegum kaloría . Þetta eru nokkrar af vinsælustu vörumerkjunum:
- Nutrasweet, jafnt eða sykur Twin (Aspartam): 200 sinnum sætari en sykur
- Sweet og Low, Sweet Twin, Sweet'N Low, Necta Sweet (Saccharin): 200-700 sinnum sætari en sykur
- Truvia, PureVia, Enliten (Stevia afbrigði): 200-400 sinnum sætari en sykur
- Splenda (Sucralose): 600 sinnum sætari en sykur
- Sweet One, Sunett (Acesúlfam Kalíum eða Ace-K): 200 sinnum sætari en sykur
- Advantame: 20.000 sinnum sætari en sykur
Bandarísk matvæla- og lyfjafyrirtæki (FDA) veitir frekari upplýsingar um hvert sætuefni sem heimilt er að nota í matvælum og drykkjum sem þú neyðir.
Eru gervi sætuefni örugg?
Margir neytendur hafa áhyggjur af aukaverkunum tilbúinna sætuefna.
En málið um sætuefni er mjög umdeilt. Svo ef þú vilt vita hvort gervi sætuefni eru öruggar mun svarið líklega ráðast af hver þú spyrð.
Sumir hár-styrkleitur sætuefni eru örugg til neyslu almennings, samkvæmt FDA. Þetta felur í sér sakkarín, aspartam, acesúlfam kalíum (Ace-K), súkralósi, neotam og Advantame.
FDA telur einnig mjög hreinsað stevíól glýkósíð (Stevia) að almennt sé viðurkennt sem öruggt (GRAS).
Svo hvaða sætuefni geta verið óöruggar? Í Bandaríkjunum bannar FDA notkun á sýklamati, jafnvel þó að sætuefnið sé notað í öðrum löndum. Og heilblöð og hráolía Stevia útdrætti er einnig ekki leyfilegt til notkunar sem sætuefni.
Ef þú ert með sjúkdóm sem kallast fenýlketónuri (PKU) getur líkaminn ekki brugðist vel við aspartam. Af þessum sökum segir FDA að þú ættir að forðast eða takmarka mat og drykki sem innihalda aspartam.
En jafnvel þótt FDA hafi ákveðið að tilteknar vörur séu öruggir fyrir þig að nota, eru margir sérfræðingar heilbrigðismála enn óánægðir. Sumir dieters segja jafnvel að þeir hafi aukaverkanir við gervi sætuefni.
Dr. Bruce Y. Lee, MD MBA, dósent í alþjóðlegri heilsu og framkvæmdastjóri Global Obesity Prevention Center á Johns Hopkins University í Baltimore, MD, er einn af þessum sérfræðingum. Samkvæmt Dr Lee, ætti dieters að hafa áhyggjur af öryggi sætuefna, jafnvel þótt þau séu almennt viðurkennd sem örugg. "Ég mæli með að gæta varúðar við tilbúinn sætuefni. Nýlega kynnt sætuefni hafa ekki verið lengi nógu langt til langtímarannsókna á heilsufarsáhættu," segir hann.
Og aðrir sérfræðingar tjá meiri áhyggjur. Dr. Larry Goldfarb, DC, stofnandi Medical and Wellness Center í New Jersey, segir að það hafi verið pólitískar og fjárhagslegar áherslur á bak við samþykki tiltekinna sætuefna. "Almenningur hefur verið lýst því yfir að gervi sætuefni séu fínn að nota og engar skaðlegar áhrifa hefur verið sýnt fram á. Rannsóknir hafa sýnt það bara hið gagnstæða," segir Dr. Goldfarb.
Dr Goldfarb bendir einnig á að sumar rannsóknir hafi sýnt tengsl milli aspartams og nokkurra alvarlegra sjúkdóma þ.mt krabbamein. En FDA stendur eftir öryggi þeirra, þar sem fram kemur að "aspartam er eitt af mest þunglyndum efnum í matvælaframleiðslu manna með meira en 100 rannsóknir sem styðja öryggi þess."
Gervi sætuefni geta valdið þyngdaraukningu
Jafnvel ef þú hefur ekki áhyggjur af öryggi sætuefnanna geturðu ekki notað þau til að þyngjast. Sumir dieters - og sérfræðingar - telja að nota tilbúna sætuefni getur valdið þyngdaraukningu, ekki þyngdartapi.
Í mörg ár hafa fræðimenn verið að læra hvernig líkamar okkar og heila okkar bregðast við sótthreinsandi kaloríum eða kaloríum. Sumar rannsóknir hafa leitt í ljós að þegar við neyta þessa sætuefna erum við að borða meira mat og neyta fleiri kaloría í heild. Niðurstaðan? Við þyngjumst í stað slimming niður.
Svo af hverju gerist þyngdaraukning? Sumir vísindamenn telja að vegna þess að gervi sætuefni eru svo miklu sætari en sykur, þjálfa þau hjörtu okkar til að æfa sífellt sætari fæðu. Þar að auki, vegna þess að þessi sætuefni bjóða ekki hitaeiningar, trufla þau venjuleg merki heilans sem segja okkur að hætta að borða þegar við höfum fengið nóg mat.
Aðrir vísindamenn telja að borða tilbúnar sættar meðhöndlun gefur okkur afsökun á að borða meira mat í heild. Til dæmis, ef þú kaupir mataræði smákökur gætir þú freistast til að borða meira af þeim vegna þess að þú gætir held að þeir hafi minni skaða á þyngdartapinu. Þess vegna getur þú borðað meira kaloría í heild.
En ekki allar rannsóknarrannsóknir hafa sýnt neikvæð áhrif frá tilbúnu sætuefni. Sumir vísindamenn hafa komist að því að þegar mataræði skipta um mataræði og drykkjarvörur með lægri kaloríu eða sykursýki með sótthreinsun, skera þau hitaeiningar og léttast. Einn rannsóknarmaður sagði að niðurstöðurnar séu mest stórkostlegar þegar skipt er úr háum kaloría gosdrykki til mataræði gos án kaloría.
Svo hvar skilur þú þig sem mataræði? Vísindamenn segja að reyna að læra að borða hegðun er of flókið til að gefa nákvæm svör. Jafnvel ef rannsókn segir að gervi sætuefni megi vinna fyrir þyngdartap, getur reynsla þín verið öðruvísi. Svo að finna bestu áætlunina um heilsu þína og vellíðan gætir þú hugsað um hvernig þú notar gervi sætuefni í mataræði þínu.
Ætti þú að reyna að nota gervi sætuefni fyrir þyngdartap?
Ef þú borðar nú mikið af matvælum með sykri, getur skipt um þau fyrir matvæli með gerviefni sætuefni verið sanngjarnt fyrsta skrefið. Þetta ferli getur hjálpað þér að verða þroskandi um matarval þitt og varfærari um máltíðina þína.
"Helst er best að skera niður öll sætuefni eins mikið og mögulegt er. En ekki allir geta gert það," segir Lee. "Ef þú ert ekki með aðra valkosti þá gætir þú íhuga tímabundið að flytja til tilbúinna sætuefna úr sykri. En aftur, að lokum, það er betra að lokum fara á náttúrulegan hátt og draga úr sætuefnum almennt."
Að varðveita krafta þína og matvæli gætu hjálpað þér að draga úr ósjálfstæði þína við sætuefni. Til dæmis gætir þú löngun til að fá góða gos eða kaffisdrykk á síðdegi til að auka orku þína. En jafnvel þótt þú takir matardrykk án hitaeiningar geturðu gert meira skaða en gott. A koffínríkur drykkur dehydrates líkamann sem getur valdið þreytu. Drykkjarvatn í staðinn bætir vökva, getur bætt orku þína og veitir núll hitaeiningar.
Ábendingar til að skera á sætuefni
Dr Lee minnir á fæðubótarefni að sætt tann er lært fyrirbæri. "Eins og allir venjur, getur þú nýtt þér sjálfan þig," segir hann.
Og dr. Goldfarb samþykkir að besta fyrsta skrefið sé að endurprogramma smekk buds þína. Hann býður upp á nokkrar ábendingar til að draga úr ósjálfstæði þínum á sælgæti:
- Borða helming af því sem þú vilt og borða hægt. Þú munt líða fullt ef þú borðar hægt og þá standast freistingu til að klára diskinn af matvælum bara vegna þess að það er þarna. Að borða hægar, hjálpar maganum og heilinn bregst við þeim mat sem þú hefur neytt. Margir dieters kalla þetta "huga að borða" og finna að það er ein besta leiðin til að skera niður á sykri og skammtastærðum almennt.
- Gerðu heilsari matarval . Hafa heilbrigt fita í mataræði þitt þar sem þau munu draga matarlyst þína á sykur. Setjið avókadó í samloku eða salat eða borðuðu einnþjónn lax eða túnfisk í kvöldmat til að vera ánægðari.
- Gefðu þér frest. Minnkaðu sykurinntöku þinn á tveggja vikna tímabili og haltu því bara. Þú verður undrandi hversu auðvelt það er. Skurður aftur á sykur mun einnig gefa þér pláss í kostnaðarhámarki þínu til að njóta næringarríkari mataræði.
- Náðu til sérfræðinga ef þú getur ekki skorið sykur á eigin spýtur. Að leita að umönnun dýralæknis eða næringarfræðinga getur verið góður staður til að byrja.
Gervi sætuefni geta hjálpað sumum dieters að léttast. En margir sérfræðingar halda áfram að hafa áhyggjur af aukaverkunum og þyngdaraukningu. Svo reyndu að velja náttúrulega sætan mat eins og heilan ávexti til að fullnægja sætum tönnum þínum og nýta vítamín, steinefni og aðra kosti sem öll matvæli veita. Og komdu til heilbrigðisstarfsfólk þitt ef þú hefur áhyggjur af aukaverkunum tilbúinna sætuefna eða þörf á að klippa til baka.
Heimildir:
Bellisle F, Drewnowski A. "Intense sætuefni, orkunotkun og eftirlit með líkamsþyngd." Evrópsk tímarit um klínísk næring júní 2007.
Gardner C. "Óæskilegt sætuefni: vísbendingar um ávinning á móti áhættu." Núverandi álit í fituefnum febrúar 2014.
Anne Raben, Tatjana H Vasilaras, A Christina Møller og Arne Astrup. "Súkrósa samanborið við gerviefna sætuefni: mismunandi áhrif á ad libitum mataræði og líkamsþyngd eftir 10 vikna viðbót við ofþyngd einstaklinga." American Journal of Clinical Nutrition, október 2002.
Roberts JR. "The þversögn gervi sætuefni í stjórnun offitu." Núverandi gastroenterology skýrslur janúar 2015.
Vasanti S Malik, Matthias B Schulze og Frank B Hu. "Inntaka sykursósuðu drykkja og þyngdaraukningu: kerfisbundin endurskoðun." American Journal of Clinical Nutrition ágúst 2006.
Qing Yang. "Gæta þyngd með því að" fara í mataræði? "Gervi sætuefni og taugafræðileg reynsla sykurs." Yale Journal of Biology and Medicine júní 2010. 101-108