Low-carb mataræði og paleo-stilla fæði eru stundum getið saman vegna þess að það er töluvert skörun í aðferðum. Paleo eaters byggja það sem þeir borða á líkan af því að borða sem forfeður okkar fyrir landbúnað gerðu síðan lífeðlisfræði okkar er í raun það sama og þeirra var. Þetta þýðir að paleo fólkið borðar yfirleitt ekki mikið í átt að kornum, belgjurtum, unnum matvælum og oft mjólkurvörum.
Svo er paleó mataræði (hugsa kjöt, egg, grænmeti, ávextir, hnetur) tilhneigingu til að vera náttúrulega lágt í kolvetni og það hefur verið talið af mörgum að hluta til ávinnings af paleó mataræði stafar af þessu. Reyndar eru stórkostlegar heilsufarsbreytingar sem fólk skýrir frá því að skipta yfir í paleó að borða, ótrúlega svipað þeim þúsundum lýsinga sem ég hef heyrt frá fólki sem fylgir lítilli kolvetnisaðferð.
The Paleo Samfélag og kolvetni
Hins vegar virðist eitthvað af bakslagi í sumum Paleo samfélaginu varðandi tengsl þess við kolvetni. Það eru nokkrir þættir í þessu, þar á meðal: a) fólk bætir svokölluðu "öruggum sterkjum" * (td jams) við mataræði þeirra með góðum árangri og b) hafna þeirri hugmynd að ávinningur af paleó mataræði sé einhvern veginn í tengslum við þá staðreynd að það er almennt minna kolvetni. Flestir paleó fólkið áskrifandi að þeirri hugmynd að það sé einfaldlega að þeir séu að borða " alvöru heilan mat ", sem felur í sér ekki að borða viðbótarsykur, hreinsað kolvetni og tilbúnu innihaldsefni, en ekki endilega minna kolvetni í heild.
Hvers vegna Paleo og Low Carb niðurstaða í þyngdartapi
Einn áberandi Paleo blogger, Stephan Guyenet, hefur boðið upp á skýringu á því hvers vegna bæði litla karb og paleó mataræði hafa tilhneigingu til að valda þyngdartapi. Bæði mataræði útrýma því sem við gætum kallað "hágæða matvæli" - matvæli sem eru framleiddar til að vera mjög góðar og það er gert ráð fyrir að framleiða viðbragð í líkama okkar sem hefur einhverjar líkur á fíkn, eða að minnsta kosti "langar að borða mikið".
Dr Guyenet tók þátt í langa opinberu umræðu við Gary Taubes um þetta mál.
Richard Nikoley, frá Free the Animal Blog, gerði nokkrar tilraunir til að bæta kartöflum við mataræði hans og finna jákvæðar niðurstöður. Þessi og aðrar rannsóknir leiddu hann til að mynda myndun hugsunar hans til þessa um efni sem hann setti á bloggið sitt. Hann nær í hugum sínum hugsunum um hvers vegna fólk ekki alltaf náð markmiðum sínum á lágkolvetnafæði.
Ég held að öll þessi hugsun og umræða sé jafn heilbrigð og að borða alvöru heilan mat! Þannig að ég hélt að ég myndi hoppa inn með einum eða tveimur athugasemdum, því það er viðfangsefni sem ég er að spyrja um meira og meira.
Ég er með vin og nágranni, sem fjölskyldan byrjaði að fylgjast með með paleo að borða fyrir nokkrum árum, með góðum árangri - þyngdartap, eðlileg blóðþrýsting o.fl. Hún og ég spjalla stundum um paleó og lítið carb . Við höfum talað um "örugga sterkju" hugtakið, og ég hef í grundvallaratriðum haldið því fram að allir hafi mismunandi stig af carb-næmi. Nýlega sagði hún mér: "Jæja, ég hef komist að þeirri niðurstöðu að ekki séu öruggir sterkir fyrir mig ".
Þetta er einmitt það. Allir verða að finna út um eigin líkama. Yfir helmingur íbúanna í Bandaríkjunum hefur vandamál með blóðsykur og mikill meirihluti veit það ekki.
Sykursýki, insúlínviðnám, sykursýki, fyrir sykursýki fyrirfram og viðbrögð blóðsykurslækkunar eru truflanir á umbrotum kolvetna (reyndar sömu röskunin, bara á mismunandi stöðum eftir litrófinu), þannig að reglugerð um kolvetnisnotkun verður að vera hluti af lausn. Hinir ungu, mikilvægu, heilbrigðu fólki sem ég hef séð í Foreldrarheilbrigðisþinginu vonandi eru að borða á þann hátt að forðast að verða hluti af þeim hópi. En fyrir suma okkar, það er of seint og það er ekkert annað en að fylgjast vel með magn kolvetnis sem við erum að neyta ef við viljum varðveita heilsuna okkar.
Tengingin milli hungurs og þyngdar
Eins og fyrir hugsanir Nikoley um málið af því að sumir ná ekki markmiðum sínum , held ég líka að við þurfum einnig að hafa þátt í mörgum stjórnunarreglum um matarlyst í líkama okkar sem eru hluti af tilraunum okkar til að halda okkur í ákveðinni þyngd eða, líklega nákvæmara, með ákveðinn magn af fitu.
Óvart! Hungur spilar í raun hlutverk í því hversu mikið við vegum! Það kemur mér alltaf á óvart hversu lítið athygli þetta er frá fólki sem talar um þyngdartap! Auðvitað getum við haldið áfram að lækka magn af mat sem við borðum, en fáir geta staðist hungur á föstu stigi.
Af hverju missa fólk þyngdarstig á mismunandi stöðum? Spákaupmennska mín er að það hefur að gera með hversu miklar varanlegir skemmdir eru á efnaskiptakerfið og einkum brisi. Við vitum að þegar sjúklingur er greindur með sykursýki eru um það bil helmingur beta frumna í brisi þeirra skemmd og fólk með sykursýki hefur verulegan skaða. Innkirtlafélagið vitnar um að skaði sé til staðar nokkurn tíma áður en maður yrði merktur með prediabetic. Ég grunar að þessi þættir séu mjög líkleg til að viðvarandi þyngdartap verði.
Ég held að það sé eðlilegt að ef við erum svo heppin að reikna út hvað virkar fyrir okkur og / eða fólkið í kringum okkur, reynum við að alhæfa það út fyrir. Við teljum að það sé satt fyrir alla eða næstum alla. Að því marki sem fólk sem laðast að lágkolvetnum og paleo-borðum eru tvær mismunandi (þó skarast) íbúar, geta mismunandi hlutir virst að vinna og hugmyndir okkar verða styrktar þegar það sama virkar fyrir fólk sem er eins og okkur.
Ég held að mikilvægt sé að við höldum áfram að prófa hluti og deila niðurstöðum þannig að við getum öll lært af hverju öðru. Svo hurray fyrir alla eftir bestu nálgun allra, nálgunin "Líkami minn, My Science Experiment"!
* Fyrir þá sem hafa áhuga á því sem gerir sumar sterkjur "ekki öruggar" - úr paleo sjónarhorni er talið að það sé vegna "næringarefna" í mörgum kornum, belgjurtum og öðrum matvælum. Fyrir frábæra umfjöllun um þetta mál, mæli ég mjög með bók Loren Cordain, The Paleo Svarið: 7 dagar til að missa þyngd, líða vel, vertu ung .