Kalsíum í steik og heilsutjóni þess
Þegar þú hugsar um besta matinn fyrir heilsu eða þyngdartap getur þú hugsað þér ekki um steik. En steik getur verið hluti af heilbrigt mataræði til að léttast eða til að viðhalda heilbrigðu þyngd. Hins vegar eru heilbrigt leiðir og ekki svo góðar leiðir til að velja og undirbúa steik ef þú vilt vera halla.
Top Sirloin næring og kaloría fyrir aðrar sneiðar af nautakjöt
| Nautakjöt Nautakjöt | |
|---|---|
| Serving Size 3 oz (85 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 179 | |
| Hitaeiningar frá fitu 77 | |
| Samtals fitu 8,5 g | 13% |
| Mettuð fita 3.2g | 16% |
| Fjölómettað fita 0.3g | |
| Einómettað Fat 3.2g | |
| Kólesteról 71 mg | 24% |
| Natríum 54mg | 2% |
| Kalíum 356,15 mg | 10% |
| Kolvetni 0g | 0% |
| Mataræði Fiber 0g | 0% |
| Sykur 0g | |
| Prótein 24g | |
| A-vítamín 0% · C-vítamín 0% | |
| Kalsíum 1% · Járn 17% | |
| > * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Einn skammtur af nautakjöti er þrír aura. Það snýst um stærð spilakassa. Kaloría og fituinnihald getur verið breytilegt, en einn skammtur af toppkúpu inniheldur um 158 kaloría, rúmlega 5 grömm af fitu, núll kolvetni og gríðarstór 26 grömm af próteini.
En margir borða ekki einn þjóna þegar þeir njóta bökunar. Það er mjög algengt að steik sé fjórar únsur, sex únsur, átta aura eða jafnvel meira. Dæmigerð T-bein steikur , til dæmis, getur vegið 16 aura og afla u.þ.b. 704 hitaeiningar, 30 grömm af fitu, næstum 12 grömm af mettuðum fitu og 102 grömm af próteini, samkvæmt USDA.
A filet mignon , eða nautakjöt steik (sýnt á merkimiðanum), er venjulega mun minni og hægari. Hitaeiningar í filet mignon eru mun lægri og fituinnihaldið er lægra, eins og heilbrigður. En hvernig þú undirbúir filet getur bætt við fitu og hitaeiningar líka. Á veitingastað er það oft eldað með smjöri til að bæta bragðið.
Þú þarft að bæta u.þ.b. 100 hitaeiningar og 12 grömm af fitu í hverjum matskeið af smjöri sem er notað við matreiðslu.
Heilsa Hagur af steik
Að borða rétt magn af próteini er nauðsynlegt fyrir heilbrigt mataræði. Steik er frábær uppspretta próteina. Prótein hjálpar þér að byggja upp vöðva til að viðhalda heilbrigðu efnaskipti og að borða prótein á máltíð getur hjálpað þér að líða fullt í lengri tíma.
Nautakjöt er einnig góð uppspretta af vítamín B12, níasín, selen og sink.
The hæðir við steik er að það er hátt í kólesteróli og getur verið hátt í mettaðri fitu. Eins og er mælir næringar- og næringarfræðideildin að mettaður fituinntaka þín ætti ekki að vera meira en 7-10 prósent af heildar daglegum hitaeiningum þínum. The American Heart Association mælir með að þú takmarkar mettaðan fituinntöku í 5-6 prósent af heildarhitaeiningunum.
Það þýðir að ef þú borðar 2000 hitaeiningar á hverjum degi, þá ættir þú að neyta aðeins 11 til 13 grömm af mettuðu fitu, samkvæmt AHA leiðbeiningunum. Sumir fæðingaraðilar geta verið sagt frá læknum sínum að borða jafnvel minna mettaðan fitu en það. Flest okkar neyta meira mettaðra fitu en mælt er með.
Svo, hvað er besta leiðin til að borða steik og vera í heilbrigðum leiðbeiningum? Það eru nokkrar sneiðar af rauðu kjöti sem eru betri en aðrir.
Velja og geyma steik
Ef þú elskar rautt kjöt og þú ert að reyna að slime niður eða viðhalda heilbrigðu þyngd, er besta veðmálin þín að forðast meiri fitu kjöt og velja hágæða bökur. John Kennedy er mat- og næringastjóri hjá Omaha Steaks. Hann bauð nokkrum ráð til að kaupa steik þegar þú ert að reyna að léttast.
"Reyndu að leita að skurðunum með minnsta sýnilega fitu.
Sumir af halmuðum skurðunum eru ma maís, nautakjöt og filet mignon. "Hann bendir á að 5 msk eyðimörk á Omaha steikja með filet mignon hafi 220 hitaeiningar og 10 grömm af fitu.
Hann bætir hins vegar við að fita (marmari) er það sem gefur súrsu það er bragð. "T-bein og ribeyes hafa tilhneigingu til að hafa meira marbling en sumir af the smærri niðurskurði," segir hann. Þannig að þessi niðurskurð ætti að njóta af dieters í hófi.
Þegar þú kaupir steik í matvöruversluninni mælum sérfræðingar að þú heimsækir sláturinn áður en þú skoðar svo að kjötið verði kalt og ferskt. Þá kæla eða frysta nautakjöt þitt eins fljótt og auðið er eftir kaupin.
Þegar þú undirbýr skaltu elda í samræmi við óskir þínar. A sjaldgæft steik ætti að elda í 145 gráður Fahrenheit, miðlungs steik ætti að vera soðin í 160 gráður Fahrenheit og bragð vel gert nær 170 gráður Fahrenheit, samkvæmt Beef Board Cattleman.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa steik
Þegar þú hefur valið skera þína, besta leiðin til að borða steik og halda kaloríu og fituupptöku í skefjum er að nota heilbrigt undirbúningsaðferð. Kennedy býður upp á nokkrar ábendingar til að halda máltíðinni heilbrigt.
- Snúðu öllum sýnilegum fitu af áður en þú byrjar að klára. Þú getur líka beðið slátrari þinn að klæðast fitu eða kaupa steikur sem hefur fituinn fjarlægð.
- Veldu halla eldunaraðferð til að halda kaloríu og fituinnihaldi í skefjum. Broil, grill eða steikt kjöt á grill eða pönnu sem skolar burt fitu.
- Haltu hlutastýringu í huga. Mundu að einn skammtur er aðeins þrír einingar.
Þú getur einnig haldið vikulega fitu og kaloríu í túlkun með því að halda jafnvægi á máltíðir með máltíðum sem innihalda aðrar heilbrigðar uppsprettur próteina . Aðrar næringarríkar próteinafurðir eru túnfiskur, lax kjúklingabringur, bison eða sverðfiskur.
Steik Uppskriftir
Prófaðu nautakjöt til að undirbúa steik á heimilinu.
Orð frá
Margir heilbrigðir eaters forðast nautakjöt. Hvort sem er að borða rautt kjöt er gott fyrir mataræði þitt er mál deilur meðal næringarfræðinga. Þú getur fengið persónulega svar með því að ræða mataræði þitt við heilbrigðisstarfsmann þinn. Ef þú velur að borða nautakjöt, njóttu þess í hófi. Veldu klára eldunaraðferðir og parðu nautakjötið með flottum réttum eins og grilluðum grænmeti eða heilkorn til að halda mataráætluninni á réttan kjöl.