Fjórir vinsælar eggréttir og hvernig á að gera þær fullkomlega
Egg er ódýrt, auðvelt að gera, og að öllum líkindum ein af fjölhæfur uppsprettum dýraprótíns . Vegna þess að þeir hafa ekki sterka smekk, þá eru þau frábær ökutæki fyrir marga samsetningar matvæla og bragða. Einstök prótein samsetning þeirra byrjar vökva og með hita þróast hratt uppbygging sem styður önnur innihaldsefni, er mjög gagnlegt við að búa til margar mismunandi tegundir af diskar.
Algengustu eggréttin - þar á meðal quiche, eggjakaka, frittata og strata - allir hafa munur sem þú getur notað til að nýta þér, allt eftir þörfum þínum fyrir hvaða máltíð sem er.
Omelets
Omelets eru kannski þekktasta eggréttin í Norður-Ameríku. Rauð egg eru blönduð með litlum vökva (ekki meira en 1 matskeið á eggi, og oft minna) og eldað þar til sett, þá brotið í kringum áfyllingu -raditional grænmeti, kjöt og osta-sem allir eru sanngjörn leikur á lágu -karb mataræði. Þau eru venjulega borðað strax eftir matreiðslu. Til að gera omelett með góðum árangri skaltu bæta við áleggjum þínum þegar hliðarnar eru stilltar en innan er enn smá vökvi. Folda megin við eggjaköku með því að nota spaða þinn.
Ábending: Gakktu úr skugga um að fyllingin sé heitt áður en það er sett í eggjaköku.
Frittatas
Minni þekktur í Bandaríkjunum, þetta er ítalskur útgáfa af eggjaköku. A frittata samanstendur af barinn egg og fyllingarefni, svo sem grænmeti, osti og kjöti, sem allir eru byrjaðir í köttu á eldavélinni þar til ytri brúnirnar eru settar og lokið í ofninum.
Það er fjölhæfur þar sem það er auðvelt að borða seinna og jafnvel frosið. Nokkrir skammtar eru venjulega soðnar í einu, aðeins aðeins meiri tíma en það tekur að elda eggjaköku. Hinir mismunandi aðferðir eru fljótir sem byrjar á eldavélinni og lýkur í nokkrar mínútur undir broiler. Athugaðu að meðan "saucy" fyllingar geta virkað vel í omelettum, þá viltu yfirleitt vilja forðast að setja mikið sósu í frittata.
Prófaðu pizza frittata til að sjá hvernig það er gert.
Ábending: Lítil teningur af osti í frittata mun bráðna við matreiðslu og búa til bragðgóður litla ostapoka.
Quiches
A quiche er í raun bragðgóður bakaðan vökva í köku skorpu-þótt þú getir örugglega gert einn án skorpu, sem kallast " skelfilegur quiche ". Það inniheldur yfirleitt mjólk eða rjóma og egg sem grunn, og bætt við það, ostur og grænmeti eins og spínat, sveppir, laukur, eða aðrir sem þú vilt og kjöt eins og beikon, skinku eða hvað sem þú vilt reykt lax, blaðlaukur og sveppir ).
Þar sem það er custard, það er meira viðkvæmt í samræmi en frittata. Þetta er vegna þess að það er gert með meira vökva en egg, sérstaklega 2 til 3 egg á hvern bolla af vökva (venjulega rjómi, en þetta er minna venjulegt þessa dagana), þótt það séu uppskriftir með fleiri egg en vökva líka. Ef þú ert að borða mjólkurafurðir eða vilt virkilega halda kolvetnum lágt (það eru 12 grömm af kolvetni í einum bolla af mjólk) geturðu notað kókos , möndlu, hampi eða cashew mjólk eða önnur mjólkurmjólk sem þú vilt .
Ábending: The bragð með quiche er hvernig á að varðveita viðkvæma áferðina. Þetta er gert með því að fjarlægja það úr ofni meðan það er enn svolítið ósoðið í miðjunni; það mun halda áfram að elda þegar það er tekið úr hitanum.
Overcooked quiche er með "sterkur," klikkaður áferð utan um.
Stratas
Stratas eru egg, ostur og brauðristar sem blása upp þegar bakað er. Þú gætir þekkt lag með öðru nafni en ekki ítalska. Þeir eru yfirleitt ekki lágkolvetnafatnaður, þó að þú getir gert þau með litla carb-brauði. Ef þú skiptir um eitt og hálft bolla af möndlumjöli fyrir brauðið getur það stundum unnið. Strata hefur sama hlutfall af vökva í egg sem quiche, en venjulega er mjólk notað, ekki krem. Þú getur sett neitt í það sem þú myndir setja í quiche eða frittata.
Eggkökur
Casseroles eru einnig nokkrar samsetningar af eggi og osti, en annaðhvort með hveiti sem er bætt í mjólkina eða með sterkari mjólkurvörum eins og sýrðum rjóma eða jógúrt.
Þeir eru heartier en quiche, líklega halla meira í átt að lagi í áferð.