Maltitól má ekki vera besti kosturinn þinn
Algeng spurning meðal lágkolvetnafæði er af hverju lágkolvetnafæði þeirra virkar ekki eins vel og þau telja að það ætti að vera. Ef þú ert að borða mikið af vörum með sykuralkóhól eins og maltitól, getur mataræði þitt ekki verið eins áhrifarík og þú vilt. Þrátt fyrir að maltitól hafi ekki áhrif á alla á sama hátt, hefur það verið vitað að stela mörgum vel ætluðum dieter.
Þess vegna.
Skilningur á maltalóli
Maltitól er sykuralkóhól , tegund kolvetnis sem er hvorki sykur né áfengi og er náttúrulega í sumum ávöxtum og grænmeti. Það er almennt notað í litlum kolvetni eða "sykurlausum" vörum, svo sem sælgæti og næringarbarum vegna þess að það er líkt við sykur hvað varðar bragð, áferð og samskipti við önnur innihaldsefni. Vörur sem nota maltitól og aðrar sykuralkóhól sem sætuefni geta verið kallaðir "sykurlausar", þrátt fyrir að þau geta enn haft áhrif á blóðsykur. Þrátt fyrir að kröfur séu oft gerðar að maltitól hafi lítil áhrif á blóðsykur, þá er það ekki raunin.
Maltitól er kolvetni með hitaeiningum. Líkaminn gleypir ekki allar kaloríur í maltitóli en það hefur enn um það bil 2 til 3 hitaeiningar á grömm, samanborið við 4 hitaeiningar á hvert gramm af sykri. Þar sem maltitól er kolvetni og hefur kaloría hefur það einnig áhrif á blóðsykur.
Samanburður á maltaltóli við sykur
Maltítól síróp hefur blóðsykursvísitölu 52, sem nær til þess að borða sykur við 60.
The duftformi hefur glúkósa vísitölu 35, sem er enn hærra en flest önnur sykuralkóhól og hærri en öll tilbúin sætuefni.
Maltitól er áætlað að hafa um 75 prósent til 90 prósent af sætleika sykurs. Upplýsingar frá atvinnugreinaflokkum hafa tilhneigingu til að gefa 90% töluna en aðrar heimildir segja 75 prósent.
Ef maltalt hefur þrír fjórðu af sælgæti sykurs, þrír fjórðu kaloríurnar af sykri og þrír fjórðu sykursýkisvísitölu, þá er það ekki mikið stökk að þeirri niðurstöðu að þú þurfir fjórðungur maltitól til að fá sömu áhrif og sykur. Þessi upphæð mun gefa þér nánast sömu áhrif á flestum öðrum leiðum (að undanskildum tannholum), og grundvallaratriðum gerir maltitól dýrari leið til að sætta matinn.
Algengar aukaverkanir af mataróþol
Sumir sem borða maltitól, sérstaklega í miklu magni, geta upplifað þarmagas og krampa, á meðan aðrir upplifa alvarlegri krampa og niðurgang. Ef þú ákveður að borða vörur með maltitóli skaltu byrja með lítið magn og sjáðu hvernig þú bregst við. Ef þú hefur áhyggjur getur verið að þú sért viðkvæm fyrir maltitóli. Vertu viss um hvar og hvenær þú borðar það. Ef þú finnur fyrir alvarlegum einkennum skaltu prófa maltitól valkost eða ræða við lækninn um einkennin um meltingarfæri til að útiloka önnur vandamál sem þú gætir haft.
Maltitól Val
Besti kosturinn við vörur með maltitóli er venjulega gerður með erýtrítóli , oft í samsetningu með tilbúnu sætuefni eins og súkralósi (Splenda). En næstum allir aðrir sykuralkóhól er að minnsta kosti svolítið betri en maltitól.
Þú getur einnig notað sótthreinsiefni með lágum kaloríum eins og stevia, sem hefur minna en 4 hitaeiningar og núllkolefni á pakkningu. Stevia hefur einnig blóðsykursvísitölu á núlli, sem gerir það öruggt val fyrir fólk með sykursýki.
> Heimild:
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. Í: Önnur sætuefni. 4. útgáfa. Boca Raton, FL: CRC Press; 2012.
> Maltitól. National Center for Biotechnology Information. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.