Hvernig á að lækka kolvetni og sykur í drykkjum og kokteilum
Hanastél, bjór og vín geta verið há í kolvetni og sykri. Mörg lágkarbísk mataræði takmarka þau, að minnsta kosti í fyrsta áfanga. En ef þú vilt njóta áfengis drykkja frá einum tíma til annars getur þú lært hvað er best og hvernig á að lækka kolvetni í uppáhalds kokteilunum þínum.
Hvar koma kolvetni í áfengis drykkjarvörur?
Áfengi er framleitt með gerjun þar sem ger virkar á háum kolvetnum korn eða ávöxtum (eins og vínber) til að melta sykurnar. Hvaða sykur eru eftir, stuðla að kolvetni í drykknum, svo sem í bjór og víni . Hins vegar er eiming frá uppskera afurðanna aðeins eingöngu áfengisneysla og því eimuðu andar ekki kolvetni. Líkjörar hafa sykur bætt við þessar andar.
Líkaminn sér um áfengi og kolvetni nokkuð öðruvísi. Frá kaloríu sjónarmiði veitir einn grömm af áfengi líkamanum 7 hitaeiningar á hvert gramm, en kolvetni hefur 4 hitaeiningar á hvert gramm. Þar að auki notar líkaminn kaloría frá áfengi fyrir orku fyrir kolvetni eða fitu. Áfengi getur valdið því að blóðsykurinn þinn sé óljós, allt eftir tegund, magni og hvort þú ert með mat í maganum. Til að fá lágkolvetna mataræði geturðu lært carb tölu mismunandi tegundir af áfengi, bjór og víni og hvernig á að gera hanastél sem er lægri í sykri.
1 - Shots og Highballs
Eimuðu öndum eins og róm, vodka, viskí, gin og tequila hafa enga kolvetni. Þú getur haft þau sem skot, á steinunum eða með blöndunartæki. Blöndunartæki eru annaðhvort náttúrulega karbítalaus og kaloría-frjáls (klúbbi gos, glitrandi vatn, látlaus vatn) eða koma í mataræði (tonic vatn, engifer öl , kola, sítrónu-lime gos eins og 7-Up eða Sprite).
Highballs eru gerðar með aðeins þessum blöndunartæki og áfengi. Þeir eru auðvelt að gera sykurlausa. Til dæmis:
- Gin (eða vodka) og mataræði tonic
- Jack og kók (gerður með mataræði)
- Scotch og gos
- Sjö og Sjö (Seagram 7 og Mataræði 7-Up)
- Rúma og mataræði
- Rye og engifer (Rye Whiskey og mataræði engifer öl)
2 - Cocktails
Þó að kolefnisblandarar séu auðveldara að finna í carb-frjáls útgáfum, eru aðrar viðbætur við kokteila fleiri vandamál. Hér er hvernig á að breyta drykkjum til að draga úr sykri.
Ávaxtasafa í hanastélum
Lemon og lime safi yfirleitt ekki stuðla of mikið af sykri einfaldlega vegna þess að það er ekki mikið í neinum drekka. Athyglisvert, appelsínusafi hefur ekki mikið meira sykur á eyri en sítrónu eða lime safi (3 grömm á móti 2 grömmum), en oft meira er notað í drykk. Skrúfjárn (vodka og appelsínusafi) gæti auðveldlega haft 24 grömm eða meira, allt eftir stærð.
Annar uppáhalds safi fyrir kokteila er ananas safa (4 grömm af kolvetni á eyri), kranbera safa hanastél (4 grömm á eyri fyrir venjulegt, 1 grömm fyrir ljós og 0,2 grömm fyrir mataræði) og stundum eplasafi (3,5 grömm á eyri) og Tómatsafi (1 grömm á eyri).
Skipta um einfalda síróp með gervi sætuefni
Einföld síróp er lausn af sykri í vatni sem notaður er til að sætta hanastél. Einn eyri hefur 4 matskeiðar af sykri, um 50 grömm af kolvetni og næstum 200 hitaeiningar. Að skipta um tilbúinn sætuefni, sérstaklega í fljótandi formi , er eina góða leiðin til að komast í kringum þetta.
Einföld síróp er oft sameinað með sítrónusafa eða lime safa til að gera súrsýru hrærivél. Þú getur búið til eigin sykurlausan súrsýru hrærivél .
Skurður kolvetni úr líkjörum
Líkjörar eru sætir áfengi sem innihalda alltaf sykur. Dæmi eru Benediktín, Crème de Cacao, Crème de Menthe og Cointreau.
- Skiptu um bragð af líkjör með öðrum bragðefnum. Til dæmis getur dropi eða tveir af appelsínugult útdrætti komið í staðinn fyrir appelsínukjör eins og Grand Marnier eða Cointreau. Peppermint þykkni getur tekið stað peppermint schnapps. Notaðu síðan sykursýru til að skipta um sætleik og nægilegt vatn til að bæta upp vökvann sem þarf.
- Skipta líkjör með jafnri rúmmáli sykurslauss síróps, eins og í Da Vinci eða Torino vörumerkjunum. Þessar síróp koma í fjölda bragða, jafnvel þ.mt líkjörar eins og Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe og Írska krem.
- Notaðu bragðbættar andar eins og sítrusbragðaða vodka sem grunninn af drykknum þínum frekar en að bæta líkjör við það bragð. Vertu meðvituð um að andarnir geta haft hærra áfengi en líkjörinn sem þeir eru að skipta um.
Kolvetni í öðrum innihaldsefnum Cocktail
Lítið magn af bitum er oft notað í kokteilum. A matskeið af bitters inniheldur yfirleitt 5 til 7 grömm af karbít.
Vermouth er bragðbætt víggirt vín notað í klassískum martini og öðrum kokteilum. Dry vermouth inniheldur um 1 grömm af kolvetni á eyri, en sætur gerð inniheldur um 4 grömm á eyri.
Sugar-Free eða Low-Carb Cocktail Uppskriftir
Þessar uppskriftir eru lægri í sykri og kolvetnum:
- Sugar-Free Margarita Uppskrift : Hin hefðbundna Margarita er erfitt að fara framhjá þegar þú ert að njóta mexíkóskan mat, en flestir þeirra eru mjög háir í sykri. Þessi maður hefur aðeins 6 grömm af karbít / sykri á drykk.
- Low-Carb Cosmopolitan Uppskrift : Þetta hátíðlegur kokteil inniheldur venjulega mikið af sykri úr trönuberjasafa og líkjör. Notaðu þessa uppskrift til að draga úr kolvetnum.
- Bloody Mary Uppskrift : Fáðu þjónustu grænmetis í bragðgóða brunch cocktail þínum. Þessi uppskrift er viðeigandi fyrir áfanga tvö í South Beach mataræði, með athugasemdum um hvernig á að breyta kolvetni fyrir önnur lágkolvetnaáætlanir.
- Sykurfrí Whisky Súrt Uppskrift : Skipta um venjulegu blöndunartæki með því að draga úr kaloríum og kolvetnum.
- Low-Carb Collins Uppskrift : Pre-Made Collins blöndunartæki hafa heilmikið af sykri. Þessi uppskrift er hægt að nota fyrir lægri kaloría og lægri kolvetni Tom Collins eða Vodka Collins.
3 - Líkjörar
Líkjörir hafa mest magn af kolvetni meðal allra áfengra drykkja. Ef þú ert að fara að klára þá með sjálfum sér þarftu að hafa minni hella. Fyrir uppskriftir hanastél, notaðu minni magn eða staðgöngu.
Þessar carb tölu eru byggðar á mælikvarða á einum jigger með reglulegu millibili, sem er yfirleitt 1 1/2 aura. Hvert vörumerki getur verið öðruvísi í magni kolvetnis sem það hefur. Athugaðu merkimiða ef þú hefur val á mismunandi vörumerkjum.
- Amaretto: 25 grömm
- Írska krem Bailey er: 11 grömm
- B & B Benediktine: 8 grömm
- Campari: 12 grömm
- Kaffi líkjör (td Kahlua): allt að 24 grömm
- Cointreau: 15 grömm
- Creme de Cacao: 22 grömm
- Creme de Cassis: 17 grömm
- Creme de Menthe: 21 grömm
- Grand Marnier: 10 grömm
- Kirsch: 9 grömm
- Ouzo: 16 grömm
- Sambuca: 17 grömm
- Triple Sec: 16 grömm
4 - Bjór
Þessar carb tölu eru það sem þú gætir búist við í meðaltali 12 eyri af bjór . Hins vegar getur það verið frá einu vörumerki til annars. Vertu viss um að lesa merkið áður en þú velur bjór. Margir bjór - sérstaklega léttur bjór - mun einnig veita kolvetni upplýsingar á vefsíðunni sinni. Almennt, því myrkri eða þyngri bjórinn, því fleiri kolvetni það mun hafa.
Létt bjór: Athugaðu merkimiðann sem þau eru breytileg frá 2,4 til 7 grömm af karbít í 12 aura. Hér eru tölurnar um vinsæla vörumerki:
- Bud Light: 6,6 grömm
- Coors Light: 5,0 grömm
- Michelob Ultra: 2,6 grömm
- Miller Light: 3,2 grömm
- Miller 64: 2,4 grömm
Venjulegur bjór: Meðaliðið er um það bil 12 grömm af karbít.
Ale: Meirihlutinn hefur um það bil 5 til 9 grömm.
Stout (til dæmis Guinness): Þetta getur verið mjög breytilegt, en áætlunin er um 20 grömm.
Craft Bjór : Þetta getur keppt stout fyrir að hafa umtalsvert magn af kolvetnum. Athugaðu merkimiðann eða vefsíðu brekkuveitunnar.
5 - Vín
Þú getur notað almennt viðurkennt carb tölu fyrir hvern vínyrkja til að fá hugmynd um hvað þau innihalda. Að jafnaði getum við sagt að sætari vínið, því hærra sem karbítatriðið er.
Þetta eru tölulegar upplýsingar fyrir einn 5 eyri:
- Dry Champagne: um 2,5 til 4,5 grömm
- Dry White (td Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 grömm
- Off Dry (td Reisling, Chenin Blanc): 5 til 6 grömm
- Muscat: 8 grömm
- Dry Red (td Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 til 4 grömm
- Zinfindel: 4,2 grömm
- Eftirréttarvín: 12 til 14 grömm
- Sweet Late Harvest Vín: 20 grömm
Orð frá
Með því að nota þessar ábendingar geturðu notið köku, bjór eða vín sem stundum sem hluti af lítilli kolvetni. Ef þú ert að skera kolvetni til að stjórna sykursýki skaltu ræða hvernig áfengir drykkir geta haft áhrif á heilsuna hjá lækninum. Auðvitað fjarlægir kolvetni ekki áhrif áfengis. Drekka á ábyrgð og aldrei aka eftir að drekka áfengi.
> Heimild:
> USDA matarsamsetning gagnagrunnur. Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.