Lærðu tengslin milli lág-carb matar og blóðsykurs
Low-carb mataræði snýst um jafnvægi blóðsykurs (blóðsykurs). Fyrir utan þyngdartap, borðum við lág-carb mataræði til að halda blóðsykri okkar eðlilega og stöðugt. Til að skilja samhengið að fullu er það gott að kynna þér hvernig líkaminn vinnur blóðsykur í eðlilegu ástandi og jafnvel kanna hvernig það breytist þegar vandamál er til staðar, svo sem hjá sykursýki.
Hvað þarf kolvetni að gera með blóðsykri?
Kolvetni hefur allt til með blóðsykri. Öll matvæli með kolvetni - hvort sem það er hrísgrjón, hlaupabönnur eða vatnsmelóna - brotið niður í einfalda sykur í líkamanum okkar og breytt í glúkósa með efnaskiptaferlum. Þetta ferli er það sem veldur því að blóðsykurinn okkar hækki. Kolvetnið í flestum sterkjuðu matvælum (kartöflur, brauð) er einfaldlega safn langa keðjur glúkósa sem brjóta niður fljótt og hækka blóðsykur.
Hvað gerum líkama okkar þegar blóðsykur er hátt?
Þegar blóðsykurinn okkar fer upp, svarar líkaminn okkar með því að skilja insúlín til að koma á stöðugleika. Sykurinn er síðan tekinn úr blóðinu og breytt í fitu; Aðalverkun insúlín er að auðvelda geymslu auka sykurs í blóðinu sem fitu. Sjúklingar geta ekki jafnvægið blóðsykur þegar ferlið við að umbreyta mat til orku fer fram. Þegar sykurstig er hátt, fer hæfni frumna í brisi til að gera insúlín niður.
Brjóstkassinn overcompensates fyrir þessa skorts á insúlíni og insúlínþéttni haldist hátt, eins og blóðsykur. Með tímanum er brisi varanlega skemmdur og aðrir líkamlegar aðgerðir verða fyrir áhrifum á borð við hertu æðar, meðal annars lasleiki.
Hvað eru vandamálin með blóðsykur sem fara upp?
Hins vegar virkar þetta efnaskiptaferli fyrir marga.
Stundum náðu fólk þó vísbendingu í lífi sínu þegar það fer ógeðslegt (eða það virkar ekki vel frá barnæsku). Þetta er kallað insúlínviðnám og ein af afleiðingunum er sú að það verði of mikið insúlín í blóði eins og líkaminn reynir erfiðara og erfiðara að færa sykurinn niður. Þegar insúlín er hátt er líklegt að þyngdaraukning taki gildi, þar sem aðalvirkni insúlíns er feitur geymsla. Hins vegar er líklegt að fólk með mikla insúlínþéttni lækki á lágkolvetnafæði.
Að halda venjulegum blóðsykri hefur aðra heilsu, svo sem forvarnir gegn hjartasjúkdómum og sykursýki. Jafnvel ekki sykursýki eru aukin hjartasjúkdómur með hærri blóðsykursgildi.
Hvað um blóðsykursvísitalan? Hjálpar það ekki að skilja "góða" kolvetni úr "slæmum" kolvetni?
Lyfjafræðileg svörun líkamans í kolvetni er mikilvæg. Þó að blóðsykursvísitalan hafi takmarkanir sem tæki , getur það gefið gróft hugmynd um hvernig líkaminn getur brugðist við tilteknum mat. Hins vegar mundu að stærð þjóðar er einnig mikilvægt. Að borða mikið af lágum blóðsykri kolvetnum mun samt hækka blóðsykurinn þinn. Þetta er ástæða þess að margir finna það auðveldara að takmarka matvæli með fullt af kolvetni með því að fylgja lágkolvetnafæði.
Heimildir:
Ebbeling, Cara, Leidig, Michael, Feldman, Henry, o.fl. "Áhrif á lág-blóðsykurslækkun miðað við fitusnauða mataræði hjá offitu ungum fullorðnum." Journal of the American Medical Association . 297,19 (2007): 2092-2102.
Selwin, Elizabeth, Coresh, Joseph, o.fl. "Glycemic Control and Coronary Heart Disease Áhætta hjá einstaklingum með og án sykursýki." Archives of Internal Medicine . 2005. 165/16.