Næringarupplýsingar og blóðsykursálag á portobello sveppum
Portobello sveppir eru einfaldlega fullorðnir svampar. Portobello sveppir (sérstaklega stórir) má nota sem heilbrigt val fyrir marga mataráhöld þegar þú ert að reyna að borða minna kolvetni eða reyna að borða glútenlausa.
Til dæmis geta stóru húfur portobello sveppanna þjónað sem ökutæki fyrir önnur innihaldsefni, svo sem pizza álegg, brúnt hrísgrjón, quinoa eða önnur lág-karbít og glútenfrjálst heilbrigt korn.
Vegna áferð þeirra, portobellos gera dýrindis og góða kjöt val til grænmetisæta eða vegan. Grillaðar portobellos má nota í stað hamborgara buns. Þessar sveppir taka einnig vel á marinades sem veita meira bragð.
Þegar þú eldar með portobello sveppum, kjósa margir að fjarlægja gaddana, þar sem þær geta snúið mjög dökkum og stækkar vökva sem mýkir bragðið af öðrum innihaldsefnum.
Kolvetnis- og trefjaratriði fyrir Portobello-sveppum
| 1/2 bolli hakkað hrár portobello sveppir | 1,5 grömm virk (nettó) kolvetni auk 0,5 grömm trefja og 11 hitaeiningar |
| 1 stór portobello húfa (um 3 aura) | 3 grömm virk (nettó) kolvetni auk 1 grömm trefja og 22 hitaeiningar |
| 1/2 bolli sneið grillað portobello sveppir | 1,5 grömm virk (nettó) kolvetni auk 1,5 grömm trefja og 21 hitaeiningar |
Blóðsykursvísitala fyrir Portobello sveppum
Eins og hjá flestum sterkjuðum grænmeti, er ekki vísindaleg rannsókn á blóðsykursvísitölu sveppum .
Blóðsykursvísitala þeirra, sem gefur til kynna hvernig þau hafa áhrif á blóðsykur, er talin vera mjög lítil þar sem þau skortir sykur og sterkju.
Áætluð blóðsykurslækkun á Portobello sveppum
Blóðsykurslagið tekur tillit til bæði blóðsykursvísitölu og magn matar sem er borðað. Blóðsykurslag 10 eða minna er talin vera lág og ætti að hafa lítil áhrif á blóðsykur eða insúlínviðbrögð.
Portobello sveppir og aðrir sveppir hafa lítið blóðsykurslag.
| Skammtastærð | Áætlaður blóðsykurslækkun |
| 1/2 bolli hakkað hrár portobello sveppir | 1 |
| 1 stór portobello húfa (um 3 aura) | 2 |
| 1/2 bolli sneið grillað portobello sveppir | 2 |
Heilsa Hagur af Portobello sveppum
Portobello sveppir eru frábær uppspretta kopar, selen, ríbóflavíns og níasín, og mjög góð uppspretta pantóþensýra, kalíums og fosfórs. Þau eru góð uppspretta tíamíns.
Low-Carb Sveppir Uppskrift
Þú getur skipt í portobello sveppum (eða minni fjölbreytni sem kallast crimini sveppir) fyrir hvíta hnappinn sveppir í uppskriftum og öfugt.
- Krosslaus, reykt lax, blaðlaukur og sveppasótt : Flestir quiches eru gerðar með hárkarbítskorpum en skinnlaus útgáfa er auðvelt að gera og frábært fyrir hvaða máltíð sem er. Þú getur endurskoðað eitthvað af quiche uppskriftirnar þínar og bakað þeim án skorpunnar. Þú getur jafnvel stjórnað hluta stærðum þínum með því að baka þá í kísillmuffinsformum.
> Heimildir:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Alþjóðlegar töflur um blóðsykursvísitölu og blóðsykurslóða: 2008. Sykursýki . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.