Non-Starchy Root Grænmeti
Selkristallaður er frábrugðin öðrum rótargrænmeti með því að það er ekki mjög sterkur, sem er ávinningur ef þú ert að reyna að draga úr kolvetni í mataræði þínu. Það er einnig þekkt sem sellerírót, hnúður sellerí, eða kjúklingavörn. Það er margs konar sellerí vaxið í þeim tilgangi að nota skýtur og rætur, sem hafa væga bragð sem minnir á sellerí.
Hröðunarhlaup er svolítið ógnvekjandi þegar þú lítur fyrst á það, því það er alveg knobbly og gróft í útliti. En með réttri uppskrift og dýpri útlit geturðu gert sellerírót í hefðbundinni lágkolvetnafæði . Þú verður bara að taka djúpt andann og beittan hníf og skera af brúnan hluta. Að læra hvernig á að afhýða hnýði er nauðsynlegt. Þá er hægt að sneiða það eða höggva það til að nota í uppskriftum.
Kolvetnis- og trefjaratriði fyrir hnýði (sellerírót), hrár
| Skammtastærð | Nettó kolvetni | Trefjar |
|
|---|---|---|---|
| 1/2 bolli hrár hnýði * | 4 grömm virk (nettó) kolvetni | 1 gramm trefjar | 21 hitaeiningar |
| 1 ounce hrár hnýði | 2,5 grömm virk (nettó) kolvetni | 0,5 grömm trefjar | 12 hitaeiningar |
| 4 únsur (1/4 pund) hrár hnýði | 10 grömm virk (nettó) kolvetni | 2 grömm trefjar | 47 hitaeiningar |
* Í USDA gagnagrunninum er "1 bolli af hröðum hnýði" talin vera jafnt 156 grömm af grænmetinu, sem er rúmlega 5 1/2 aura.
Þetta kann ekki að vera í samræmi við það sem það vegur á mismunandi vegu til að undirbúa og nota það. Eftir að hafa prófað og vegað nokkrar mismunandi sellerírætur sem voru sneið, hakkað og unnin í litla bita, virðist þyngd á milli 3 og 4 aura á bolli dæmigerðari. Þess vegna, í sjaldgæfum brottför frá gagnagrunninum, notar borðið 3 1/2 únsur (um 100 grömm) til að jafna einn bolla.
Ef þú vilt vera viss um að það sé líklega nákvæmara að vega það með eigin undirbúningsaðferð.
Blóðsykursvísitala fyrir heilahrörnun
Gleðill vísitalan matvæla er vísbending um hversu mikið og hversu hratt matvæli hækka blóðsykurinn þinn. Það er engin vísindaleg rannsókn á blóðsykursvísitölu hnýðiheilbrigðis, þar sem það er gert ráð fyrir að það sé lágt vegna þess að það er ekki sterkjulegt grænmeti.
Áætlaður blóðsykurslosi
Í blóðsykursálaginu er tekið tillit til hversu mikið af mat er borðað. Blóðsykursfall undir 55 er talið vera lágt.
- 1/2 bolli hrár hnýði: 2
- 1 ounce hnýði: 1
- 4 aura (1/4 pund) hnýði: 4
Heilsa Hagur af hnýði
Eins og sellerí , er hnýslalaga frábær uppspretta af K-vítamín. Það er líka mjög góð uppspretta trefja, góð uppspretta C-vítamíns og fosfórs. Það er sanngjarnt uppspretta kalíums.
Fjölhæfni kjallara rót
Hægt er að nota hrísgrjónum í stað kartöflu í mörgum uppskriftir, svo sem grænmetisúpa af nautakjöti , stews, latkes (kartöflupönnukökur), gratins, "hrísgrjón" (hakkað í matvinnsluvél) og pureed. Þú getur jafnvel breytt því í brauðhlaupssnakkari til að skipta um kartöfluflís. Þú getur líka gert tilraunir með að borða það hrár með því að kasta eða rista það í salöt.
Til að finna ferskasta hnekkjuhnetuna og njóta einstaka smekkanna skaltu velja þyngri sjálfur án mjúkra blettinga og fáar rótgróa.
Þú verður ekki fyrir vonbrigðum í því hversu slétt það er purees, það er auðvitað rótargrænmeti. Mjög bragð býr til bestu blöndu af kryddjurtum og kryddum.
> Heimildir:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Alþjóðlegar töflur um blóðsykursvísitölu og blóðsykurslóða: 2008. Sykursýki . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.