Hitaeiningar og heilsutjóðir þeirra
Notað í fortíðinni sem lyfjurt, er sellerí nú algengt í eldhúsinu um allan heim. Sellerí er ljós grænn í lit með löngum, ströngum stilkar. Sellerístalkar eru ríkir í sellulósa, flókið kolvetni sem finnast í frumuvegg plantna sem er ætið en ómeðhöndlað fyrir menn.
Sellerí er hægt að nota í súpur, hliðarrétti og borða með hönd sem snarl.
Það er vinur þeirra sem fylgja lágþurrkuðu mataræði sem þjónar sem frábært ökutæki fyrir hnetusmjör, dips, túnfiskasalat osfrv. Það gefur okkur líka mikið af vítamínum og steinefnum fyrir mjög lítið kolvetni og hitaeiningar.
Þú finnur sellerí í matvöruversluninni allt árið.
| Ferskt mataræði | |
|---|---|
| Serving Stærð 1 stöng, miðlungs (7-1 / 2 "- 8" langur) (40 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 6 | |
| Kalsíum úr fitu 1 | |
| Samtals fita 0,1 g | 0% |
| Mettuð fita 0g | 0% |
| Fjölómettað fita 0g | |
| Einómettað Fat 0g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 32mg | 1% |
| Kalíum 104 mg | 3% |
| Kolvetni 1.2g | 0% |
| Mataræði Fiber 0.6g | 3% |
| Sykur 0,5 g | |
| Prótín 0.3g | |
| A-vítamín 4% · C-vítamín 2% | |
| Kalsíum 2% · Járn 0% | |
* Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Sellerí er mjög lágt í hitaeiningum og kolvetnum. Ein meðalstíll inniheldur aðeins 6 hitaeiningar og 1,2 grömm af kolvetni. Helmingur kolvetnisinnihalds í sellerí kemur úr trefjum, sem gerir það gott af trefjum.
Heilbrigðishagur seljanda
Þó að það sé aðallega úr vatni, þá er sellerí mjög góð uppspretta trefja, sem inniheldur 0,6 grömm í einum miðlungs stöng. Það er einnig frábær uppspretta K vítamíns og góð uppspretta af A-vítamíni, kalíum og fólíni.
Rannsóknir hafa sýnt að fólk sem borðar trefjar ríkur mataræði er í heilbrigðari þyngd og hefur minni hættu á að fá sykursýki og hjartasjúkdóma.
Trefjar er mikilvægt í að stjórna innyflum og draga úr slæmt kólesteról. og aukin mettun.
K-vítamín er nauðsynlegt fituleysanleg vítamín sem hefur marga mikilvæga virkni, þ.mt blóðstorknun og viðhalda heilbrigðum beinum. Fyrir þá sem taka blóðþynningarlyf er mikilvægt að viðhalda stöðugum inntöku K-vítamíns.
Folat er mikilvægt fyrir þróun fósturs og A-vítamín er mikilvæg vítamín fyrir heilsu auga. Kalíum er mikilvæg steinefni sem getur gegnt hlutverki við að stjórna blóðþrýstingi.
Algengar spurningar um sellerí
Getur þú borðað lauf sellerí?
Þó að flestir fleygi laufunum, þá geta þau alveg borðað. Reyndar nota margir matreiðslumenn þá hakkað upp sem jurtir til toppsalta, samlokur og diskar, svo sem quinoa, kartöflur, stews. Blöðin má einnig blanda saman til að koma í pestó sósu.
Heldur sellerí natríum?
Já, sellerí inniheldur natríum. Það er ekki bætt við, heldur náttúrulegt natríum. Fyrir þá sem eru með salt viðkvæm og hafa háan blóðþrýsting, þetta er eitthvað sem þú ættir að taka tillit til. Eitt miðlungs stöng inniheldur 32 mg af natríum, sem er ekki talið hátt. Hins vegar, ef þú ert að borða stóran hluta gætirðu viljað halda þessu í huga.
Hefur sellerí neikvæðar hitaeiningar?
Ef sellerí hafði neikvæða hitaeiningar myndi þetta þýða að borða sellerí brennir meira kaloríum en líkaminn gleypir eftir að borða það. Þetta er ekki líklegt til að vera satt vegna þess að meðan kaloríur úr trefjum eru líklega ekki frásogast, fá lítið magn kaloría í sellerí sem kemur frá próteini, sykri og fitu frásogast af líkamanum.
Það er satt að líkaminn brennir hitaeiningum með því að borða og melta mat, ferli sem nefnist thermogenesis. Magn hitaeininga sem brenna er þó ekki mikið. Að auki er ferlið flókið og getur haft áhrif á fjölbreyttar þættir, þ.mt aldur, kyn, líkamsþyngd og hversu mikið fitusýki þú hefur.
Það gerir sennilega mest vit á, ef þú ert að telja kaloría, að telja sellerí eins og að hafa í raun hitaeiningarinnihald þess.
Picking og geymsla Sellerí
Þegar þú kaupir, leitaðu að stilkar sem eru skörpum, án þess að vera merki um þurrka.
Til að geyma sellerí, settu það vel í álþynnu og kæla það. Sellerí getur verið skörp í vikur með þessum hætti. Þessi aðferð virkar vegna þess að filmu gerir ríktu hormónið etýlen að flýja. Í mótsögn, plastpoki gildir etýlen gas, hraða raka tap og skemmdir.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa sellerí
Sellerí er mjög fjölhæfur innihaldsefni og bætir áferð, lit, bragð og góð næringarefni við máltíðina og snakk val. Notaðu það til að gera seyði, súpur og stews. Braise, gufu eða sautar sellerí og bæta því við kjöt eins og kalkúnn, kjúkling og rosta eða höggva það upp og settu það í hliðarrétti, svo sem heilkorn og fylling.
Sellerí pör einnig vel með próteinum og er hægt að nota sem staðgengill fyrir kex og brauð. Dýpt selleríið í hnetusmjör, hummus, fituskert jógúrtduft, túnfisk eða kjúklingasalat.
Eða einfaldlega mikið á sellerí eingöngu - crunchiness er viss um að vera fullnægjandi.
Uppskriftir með sellerí
Sellerí er hægt að bæta við nánast allt. Fáðu matreiðslu með þessu fjölhæfur innihaldsefni í dag.
- Moo Shu kjúklingur
- Crock Pot Hungarian goulash
- Crock Pot Ropa Vieja
- Rainbow súpa (góðar grænmetisúpa)
- Túnfiskur Walnut Salat
> Heimildir:
> Armellini, F. et. al. Brotthvarfshraði og hitaáhrif matvæla í tengslum við líkamsamsetningu og dreifingu fituvefja. Umbrot Klínískar og tilraunaverkefni. 2000; 49: 6-10.
> Labensky, SR, Hause, AM. Á matreiðslu: A kennslubók um matreiðslu grunnatriði. 3. útgáfa. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Wilson, Chrissy. Neikvæð-kaloría matar ennþá. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count