Kalsíum í kókoshnetu og heilsutjóni þess
Kókoshnetur er að finna í suðrænum svæðum þar sem þau eru uppskeruð fyrir hvíta "kjötið" og kókosvatn í hnetunni. Þeir eru háir í mettaðri fitu en þau eru líka góð uppspretta steinefna og trefja.
Þú munt finna brúna kókoshnetur í flestum matvöruverslunum þessa dagana, en það er mikið af vinnu að nota einn svo líklegt er að þú kaupir annað hvort þurrkað kókos, kókosmjólk eða kókosvatn.
Það er vaxandi tilhneiging til að innihalda kókosolíu í heilbrigðu mataræði með þeirri hugmynd að það muni vera gott fyrir heilsuna þína, en svo langt, það er ekki nóg að sýna að það sé raunin.
Kókos næring Staðreyndir
| Sættar Þurrkaðir Kókos Kjöt Næring Staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Size 1 eyri | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 130 | |
| Hitaeiningar frá fitu 72 | |
| Samtals feitur 8g | |
| Mettuð fita 7g | 34% |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 81mg | 4% |
| Kolvetni 15g | 11% |
| Fínt trefjar 3g | 11% |
| Sykur 10g | |
| Prótein 1g | |
| A-vítamín 0% · C-vítamín 0% | |
| Kalsíum 0% · Járn 2% | |
| * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Kókos kjöt er hátt í trefjum og steinefnum, sérstaklega kalíum. Einn eyri af rifnum sætuðum kókoshnetum (eða um það bil 1/3 af bolla) hefur 130 kaloría, 1 grömm af próteini, 8 grömm af fitu og yfir 3 grömmum trefjum. Það hefur einnig 3 milligrömm kalsíum, 14 milligrömm magnesíums, 103 millígrömm kalíums og 81 milligrams natríums.
Helmingur bolli af kókosmjólk hefur 276 hitaeiningar, 3 grömm af próteini, 7 grömm af kolvetni, 3 grömmum trefjum, 4 grömm af sykri og 29 grömmum af fitu, þar á meðal 25 grömm af mettuðu fitu.
Það hefur einnig 316 mg af kalíum, 18 mg af natríum, 44 mg af magnesíum og 2 mg af járni.
Einn bolli af kókosvatni hefur 46 kaloría, tæplega 2 grömm af próteini, minna en helmingur af gramm af fitu, 9 grömmum af kolvetnum og um 2 1/2 grömmum trefjum. Það hefur einnig 58 milligrömm kalsíum, 60 milligrömm magnesíums, 600 milligrams kalíums og 252 grams natríums.
Eitt matskeið af kókosolíu hefur 117 hitaeiningar og inniheldur um það bil helmingur daglegra marka á mettaðri fitu og lítið magn af línólsýru og einómettuðum fitu.
Heilbrigðishagur
Kókoshnetur og kókosolía eru háir í mettaðri fitu, en það er ekki alveg það sama og mettað fita sem finnast í nautakjöti og öðrum dýraafurðum. Hins vegar, eins og mettaðir fita úr dýrum, mun kókosfita hækka heildar kólesteról og LDL kólesteról (slæmt). Þó að það sé fínt að nota kókos í matreiðslu þínum, virðist það ekki að það muni bæta hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum.
Kókos kjöt er hár í trefjum þannig að það er gott fyrir meltingarveginn og getur hjálpað þér að halda þér lengra á milli máltíða. Það er líka góð uppspretta kalíums, sem getur verið mikilvægt til að halda natríumgildi og blóðþrýstingi í skefjum.
Algengar spurningar
Er kókos ávexti, grænmeti eða hneta?
Samkvæmt Bókasafnsþinginu er kókos einn fræktur drupe. A drupe er ávöxtur sem hefur harða næringu á fræinu, eins og ferskja eða kirsuber. Valhnetur, möndlur og pecans eru líka drupes en við köllum þá hnetur, svo þú getur hringt í kókoshnetur, annað hvort ávexti eða hneta.
Munu borða kókos hjálpa þér að léttast?
Það eru rannsóknir á kókosolíu og labbdýrum, en ekki mikla vísbendingar um að neysla kókos á nokkurn hátt muni auka þyngdartap dieters.
Það kemur ennþá niður á kaloríur sem þú tekur í móti hitaeiningunum sem líkaminn notar á hverjum degi.
Er kókosvatn gott fyrir þig?
Kókos vatn er lítið í fitu og lægra í kaloríum en kókosmjólk. Það er líka mikið í kalíum svo það er gott fyrir vökva, en það er engin ástæða til að ætla að það sé betra en að drekka nóg af vatni um daginn og borða ávexti og grænmeti.
Tína og geyma kókos
Þú finnur kókoshnetur í framleiðsluhlutanum. Þeir ættu að vera dökkbrúnir og mjög erfitt.
Til að borða kókosinn þinn skaltu byrja með því að taka málmaskeri. Krossaðu kókosinn í annarri endann og holræsi vökvann. Þú getur smakkað vökvann - ef það er sætt og ekki rannsakað þá er kókosið gott og ferskt.
Næst skaltu nota hamar til að reka kókosinn til að brjóta skel. Stöðið holdið með áberandi hníf og kveikið því í kring þar til holdið kemur frá skelinni. Notaðu grænmetisskál til að raka kókosinn. Kælið kókoshnetið í allt að viku eða frystið það í allt að þrjá mánuði.
Ef þú ert að leita að kókosmjólk, finnurðu það í náttúrulegum fæðuhlutum og kannski í niðursoðnum vörum eða áfengis drykkjum. Kókosmjólk varir ekki lengi, svo tvöfalt athuga notkun eftir dagsetningu og kæli í kókosmjólk eftir að þú hefur opnað ílátið. Notaðu það innan nokkurra daga.
Það er erfiðara að finna ferskt kókoshnetur, sem er þegar þau eru enn með græna hylkið ósnortið, en þú gætir fundið þau á bændumsmarkaði í hitabeltisstöðum. Þessar kókoshnetur eru notaðar fyrir kókosvatn.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa kókos
Blandið kókosvatni með ananasafa og bætið smá ferskum myntu. Ef þú ert með háhraða blender þú getur blandað það allt með nokkrum ís teningur fyrir skemmtilega suðrænum slush. Bæta við kókosmjólk, ananas, ís og hunangi í háhraða blender fyrir suðrænum smoothie. Snúðu henni í fullorðinn drykkur með því að bæta við rjómi.
Notaðu ristuðu kókosflögur sem toppi fyrir eftirrétti og hliðarrétti eða bættu þurrkaðri kókoshnetu við slökunarblanda eða granolauppskrift eða fella það í bakaðar vörur.
Það er auðvelt að rista kókos. Byrjaðu með því að forskeyta ofninn í 325 F. Dreifðu kókosflögur þunnt á bakplötu og settu þau í ofninn í um það bil fimm eða tíu mínútur þar til þau eru gullbrúnt. Hafðu auga á þeim vegna þess að þeir rista mjög hratt. Það hjálpar einnig að hræra þau einu sinni eða tvisvar svo þau brjótast jafnt.
Uppskriftir
Prófaðu þessar ljúffengu og auðveldar uppskriftir sem innihalda kókos.
- Low Sugar Coconut Hindberjum haframjöl : Þessi uppskrift inniheldur kókosmjólk og kókosflögur og notar frosnum hindberjum.
- Kókoshneta Curry Kjúklingur : Kókosmjólk færir þetta karrí saman. Einhver curry líma er hægt að nota til að henta þínum smekk.
- Low-Carb Kókos Rækjur : Þessi rækju er pönnuð í blöndu af kókoshnetu, kryddi og flökum kókoshnetu.
> Heimildir:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. "Kókosolía neysla og áhættuþættir á hjarta og æðakerfi hjá mönnum." Nutr Rev 2016 Apr, 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 Mar 5.
> Kormos W. "Á köllun. Kókosinnar æra. Ég hef séð margar vörur sem stuðla að heilsufarslegum ávinningi af kókosolíu eða kókosvatni. Er það einhver sönnun fyrir þessum ávinningi?" Harv Herrar Heilsa Horfa. 2014 Júní; 18 (11): 2.
> Bandaríkin Department of Agriculture Agricultural Research Service. "National Nutrient Database fyrir Standard Reference Release 28."
> United States Department of Agriculture Supertracker. "Uppskriftin mín."